OBI 2 2.1
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Título del Test:
 OBI 2 2.1 Descripción: OPERACIONES BÁSICAS |
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La transferencia de materia ocurre cuando un componente de una mezcla emigra entre fases debido a una diferencia de concentración. Verdadero. Falso. El transporte de materia, por defecto, siempre va de zonas de menor a mayor concentración. Verdadero. Falso. La difusión es un proceso de transporte de materia. Verdadero. Falso. En una mezcla donde ocurre difusión, las velocidades de los componentes individuales son siempre iguales. Verdadero. Falso. El régimen estacionario en transporte de materia implica que la concentración de propiedad no varía con el tiempo en ningún punto del sistema. Verdadero. Falso. La concentración másica se expresa en unidades de kg/m³. Verdadero. Falso. La concentración molar (Cj) se calcula dividiendo la concentración másica (ρj) entre el peso molecular (Mj). Verdadero. Falso. La fracción másica (wj) se define como la relación entre la masa de un componente y la masa total de la mezcla. Verdadero. Falso. La Primera Ley de Fick se aplica al transporte de materia por difusión molecular. Verdadero. Falso. En la Primera Ley de Fick (JA = -DAB * dcA/dx), un valor positivo de DAB indica que el flujo va en contra del gradiente de concentración. Verdadero. Falso. Los coeficientes de difusión molecular en gases son típicamente más altos que en líquidos. Verdadero. Falso. La velocidad media de la mezcla (v) se calcula como el promedio ponderado de las velocidades de los componentes por sus concentraciones molares. Verdadero. Falso. El flujo absoluto de un componente (NA) es la suma del flujo debido al gradiente de concentración y el flujo debido al movimiento global de la mezcla. Verdadero. Falso. La ley de Fick se aplica de forma exacta en sistemas sólidos. Verdadero. Falso. La extracción líquido-líquido es una aplicación de la ley de Fick en sistemas alimentarios. Verdadero. Falso. El régimen transitorio se caracteriza por una acumulación de propiedad diferente de cero en algún punto del sistema. Verdadero. Falso. La contradifusión equimolecular ocurre cuando dos componentes se difunden en la misma dirección y a la misma velocidad. Verdadero. Falso. En la contradifusión equimolecular, el flujo total (n) es constante a lo largo del sistema. Verdadero. Falso. La ecuación n = JAB · S = -DAB · S · c · (dxA/dx) es una forma de expresar el flujo en contradifusión equimolecular. Verdadero. Falso. Para geometría plana, el área de difusión media (Sm) es una constante. Verdadero. Falso. En el caso de gases ideales, la concentración molar (c) es inversamente proporcional a la presión (P) a temperatura constante. Verdadero. Falso. La difusión de un componente en otro estacionario ocurre cuando uno de los límites del sistema es impermeable a uno de los componentes. Verdadero. Falso. En la difusión de un componente en otro estacionario, la ley de Fick se simplifica porque el flujo del componente estacionario (NB) es cero. Verdadero. Falso. La ecuación n · (1 - xA) = -DAB · S · c · (dxA/dx) se aplica a la difusión equimolecular. Verdadero. Falso. La ley de Dalton establece que la presión parcial de un gas en una mezcla es igual al producto de su fracción molar y la presión total. Verdadero. Falso. En el ejemplo 1, la concentración externa de oxígeno es del 12% y la interna del 21%. Verdadero. Falso. La difusividad del oxígeno (D02) calculada en el ejemplo 1 es de aproximadamente 4.186 x 10⁻¹⁰ m²/s. Verdadero. Falso. En el ejemplo 2, la concentración de aceite en el aire junto al extractor es cero. Verdadero. Falso. El transporte de materia es un concepto fundamental en las operaciones básicas de la industria alimentaria. Verdadero. Falso. La difusividad de un componente en líquidos es significativamente mayor que en gases. Verdadero. Falso. Un régimen transitorio puede preceder a un régimen estacionario. Verdadero. Falso. La 'generación interna' en el transporte de materia se refiere a la creación o destrucción de la sustancia dentro del sistema. Verdadero. Falso. La contradifusión equimolecular implica que el flujo molar de A es igual al flujo molar de B, pero en sentido opuesto. Verdadero. Falso. En la difusión de un componente en otro estacionario, la concentración del componente estacionario cambia a lo largo del sistema. Verdadero. Falso. El transporte de agua en deshidratación es un ejemplo de aplicación de transferencia de materia en sistemas alimentarios. Verdadero. Falso. La 'velocidad media' de la mezcla se refiere a la velocidad de uno de los componentes más abundante. Verdadero. Falso. El coeficiente de difusión (DAB) depende de la temperatura y la presión. Verdadero. Falso. Las extracciones sólido-líquido como la del té o café son procesos donde no interviene la transferencia de materia. Verdadero. Falso. La migración de agua en productos como el pan es un ejemplo de transferencia de materia que puede afectar la calidad del alimento. Verdadero. Falso. El concepto de 'régimen estacionario' implica que la cantidad de sustancia dentro de un volumen de control permanece constante. Verdadero. Falso. |