olivicultura test

El olivo cultivado (Olea europea subsp. europea var. sativa) pertenece a la misma especie y subespecie que su ancestro, el olivo silvestre, también conocido como acebuche. V. F.

El olivo cultivado (Olea europea subsp. europea var. sativa) forma parte de la vegetación original espontánea de zonas mediterráneas con poca probabilidad de helada. V. F.

El olivo cultivado (Olea europea subsp. europea var. sativa) es preferentemente autógamo. V. F.

El olivo cultivado (Olea europea subsp. europea var. sativa) cuando se reproduce por semilla conserva las mismas características que la planta madre. V. F.

El olivo silvestre (Olea europea subsp. europea var. sylvestris) es reproductivamente incompatible con el olivo cultivado. V. F.

El olivo silvestre (Olea europea subsp. europea var. sylvestris) se encuentra exclusivamente en el Este del Mediterráneo (Siria, Líbano y Turquía). V. F.

El olivo silvestre (Olea europea subsp. europea var. sylvestris) presenta un fruto pequeño (< 1g) y contiene aproximadamente un 4-6% de aceite. V. F.

El olivo silvestre (Olea europea subsp. europea var. sylvestris) procede de la germinación de semillas de variedades cultivadas. V. F.

La domesticación del olivo se produjo hace unos 2000 años en Oriente Próximo. V. F.

La domesticación del olivo se produjo al injertar olivos silvestres con olivos cultivados. V. F.

La domesticación del olivo se pudo producir en uno o más lugares de la Cuenca Mediterránea. V. F.

La domesticación del olivo se caracterizada por un evento mayor de domesticación en Oriente Próximo y posibles eventos de domesticación secundarios o procesos de diversificación en el resto el Mediterráneo. V. F.

Las variedades de olivo se pueden clasificar de forma general en tres grupos genéticos que tienen una clara correspondencia geográfica. V. F.

Las variedades de olivo fueron distribuidas por todo el Mediterráneo por civilizaciones antiguas como la fenicia, griega o romana. V. F.

Las variedades de olivo pueden haberse originado a través del cruce de variedades pre-domesticadas y olivos silvestres locales. V. F.

Las variedades de olivo están muy emparentadas entre si y presentan problemas derivados de la consanguinidad. V. F.

El injerto de olivos cultivados sobre silvestres es una práctica común en la olivicultura moderna. V. F.

El injerto de olivos cultivados sobre silvestres era muy común en el pasado, especialmente en ciertas zonas geográficas. V. F.

El injerto de olivos cultivados sobre silvestres en la actualidad sólo se injertan variedades con escasa capacidad de enraizamiento como ‘Gordal Sevillana’ y ‘Empeltre’. V. F.

El injerto de olivos cultivados sobre silvestres puede conferir a la variedad cultivada adaptación a las condiciones edafológicas locales. V. F.

¿Qué porcentaje de los aceites y grasas que se consumen en el mundo corresponde al aceite de oliva?. 10%. Menos del 2%. 8%. 30%.

¿Cuál es el principal productor y exportador de aceite de oliva del mundo?. Italia. Grecia. España. Túnez.

La mayor parte de las explotaciones olivareras en España tienen pendientes entre un 8 y un 14%. V. F.

La mayor parte de las explotaciones olivareras en España tienen. >100 ha. 30-50 ha. 2-5 ha.

El aceite de oliva presenta una producción muy excedentaria a nivel mundial. V. F.

El aceite de oliva: Su consumo se concentra en los mismos países donde principalmente se produce. V. F.

El aceite de oliva se está produciendo en otros países fuera de la Cuenca Mediterránea. V. F.

El aceite de oliva se produce masivamente en España que aporta aproximadamente el 45% de la producción mundial y es también primer país consumidor. V. F.

La aceituna de mesa supone el 20% de la producción total de aceituna. V. F.

La aceituna de mesa cuenta con España como principal productor y exportador a nivel mundial. V. F.

La aceituna de mesa está en auge en Turquía y Egipto y en retroceso en el principal país productor. V. F.

La aceituna de mesa: En España la producción se concentra en Andalucía y Castilla La Mancha. V. F.

El olivo se caracteriza por fructificar sobre ramos del año anterior. V. F.

El olivo se caracteriza por fructificar sobre ramos de 3 años. V. F.

El olivo se caracteriza por no producir antes del 6º año de plantación. V. F.

El olivo se caracteriza por alternancia en la floración. V. F.

La vecería o alternancia del olivo se debe a la competencia por asimilados entre frutos cuajados. V. F.

La vecería o alternancia del olivo se debe a la competencia por asimilados entre frutos y brotes en crecimiento. V. F.

La vecería o alternancia del olivo se debe a la Inhibición de la floración de retorno por la abundancia de frutos el año anterior. V. F.

La vecería o alternancia del olivo se debe a la ausencia de suficiente frio para la salida de reposo de las yemas axilares del ramo del año anterior. V. F.

Las yemas de olivo se forman en la axila de las hojas durante el crecimiento del brote. Se caracterizan por entran en latencia 4-6 semanas después de su formación. V. F.

Las yemas de olivo se forman en la axila de las hojas durante el crecimiento del brote. Se caracterizan por serán vegetativas o reproductoras en función de la época de maduración de los frutos. V. F.

Las yemas de olivo se forman en la axila de las hojas durante el crecimiento del brote. Se caracterizan por: La latencia se generaliza en todas las yemas del árbol con el descenso de temperatura otoñal. V. F.

Las yemas de olivo se forman en la axila de las hojas durante el crecimiento del brote. Se caracterizan por: Deben acumular frío suficiente durante el invierno para florecer sincrónicamente. V. F.

La hoja de olivo influye en su yema axilar a través de las siguientes influencias: El crecimiento de la hoja es sincrónico con el de la yema axilar solo si esta es reproductora. La detención de los crecimientos de la hoja y de su yema axilar son simultáneos. La hoja mantiene la latencia de su yema axilar durante el reposo invernal. Tras la salida de reposo de la yema axilar la hoja no juega papel alguno en la misma.

La polinización con polen de otra variedad desencadena el crecimiento del fruto: Siempre. Cuando el polen de la variedad polinizadora es compatible con el de la polinizada. Cuando hay presencia suficiente de insectos polinizadores. Cuando la temperatura y la longevidad del primordio seminal (óvulo) permiten la fecundación.

¿Cuáles de los siguientes criterios definen el período óptimo para la recolección de aceitunas de aceite: Que las aceitunas no hayan superado un umbral de caída natural de frutos. Que las aceitunas estén completamente negras. Que las aceitunas hayan superado un umbral de contenido en aceite. Que el contenido en ácido oleico haya alcanzado un umbral. Que se llegue a una fecha determinada.

El material vegetal cultivado del olivo en España se caracteriza: Por la existencia de un amplio número de variedades locales. Porque las variedades más usadas en nuevas plantaciones se han seleccionado en programas de mejora. Porque muchas variedades se cultivan injertadas. Por variedades tradicionales que se cultivan en torno a sus zonas de origen y que hasta fechas recientes han tenido escasa difusión fuera de las mismas.

Entre las principales dificultades para identificación de variedades de olivo destacan: El elevado número de nombres que una misma variedad (homonimias) puede recibir en distintas localidades. Que variedades distintas pueden recibir el mismo nombre por compartir un atributo morfológico o agronómico. Que la mayoría de los caracteres morfológicos identificativos pueden variar con el ambiente y estado de desarrollo de la planta. La necesidad de combinar marcadores morfológicos y moleculares para llegar a una identificación correcta.

Entre las variedades de olivo en España destaca: ‘Picual’ por ser la variedad q ocupa la mayor superficie siendo muy productiva, aunque muy susceptible a la tuberculosis y la verticilosis. ‘Hojiblanca’ por su doble aptitud (mesa/aceite) y tolerancia a suelos calizos. ‘Arbequina’ por su bajo vigor y aceites estables ricos en fenoles. ‘Manzanilla de Sevilla’ y ‘Gordal Sevillana’ por la calidad de su fruto como aceituna de mesa.

¿Qué método de mejora aconsejaría para aumentar la productividad y el rendimiento graso en el olivo?. Selección clonal y sanitaria dentro de una variedad ampliamente difundida. Cruzamientos interespecíficos entre Olea europaea subsp. europaea var. sativa y otras especies y subespecies del género Olea. Cruzamientos entre variedades de olivo que posean las características señaladas. Transformación genética.

En un programa de mejora por cruzamiento, la fase juvenil representa. Un período corto de espera para poder evaluar la descendencia de un cruzamiento. Un periodo largo de espera susceptible de acortarse mediante selección de genitores, forzado de crecimiento de la planta de semilla y selección de los genotipos más vigorosos. Un periodo largo de espera susceptible de acortarse sólo mediante forzado de crecimiento de las plantas de semilla. Un periodo largo de espera susceptible de acortarse mediante la selección de las plantas menos vigorosas de la descendencia en su primer año de crecimiento.

En España el cultivo del olivo: Supone una superficie cercana a 1,5 millones de ha. Se dedica aproximadamente un 90% a la producción de aceite y en un 10% a la aceituna de mesa. Se concentra principalmente en Andalucía que supone más del 80% de la producción de aceite de oliva y aceituna de mesa a nivel nacional. Se caracteriza por explotaciones de olivar con pendientes superiores al 10% en Andalucía.

La variedad “Frantoio”. Se puede identificar caracterizando el endocarpo. Es tolerante a la verticilosis. Puede tener varios nombres o sinónimos dependiendo de la región donde se cultive. Destaca por su lenta entrada en producción y elevado vigor.

Las nuevas variedades de olivo se caracterizan por: Ser precoces de entrada en producción. Ser resistentes a enfermedades. Obtenerse a partir de modificaciones genéticas dirigidas en una variedad tradicional. Reunir características como bajo vigor y maduración precoz, ambas muy convenientes en los nuevos sistemas de cultivo superintensivos.

Indica si las siguientes afirmaciones sobre la acumulación y calidad del aceite de oliva durante la maduración del fruto son verdaderas (V) o falsas (F): Durante la maduración del fruto, el contenido graso del aceite tiende a aumentar progresivamente, mientras que el contenido fenólico disminuye. A lo largo de la maduración, tanto el contenido graso como el contenido fenólico del aceite aumentan de forma continua. El tiempo acumulado desde la formación del fruto hasta su recolección es uno de los factores más influyentes en la acumulación de aceite. El cambio de color del fruto es el principal factor que determina la acumulación de aceite en la aceituna.

Indica si las siguientes afirmaciones sobre las características sensoriales del aceite de oliva virgen extra son verdaderas (V) o falsas (F): Un aceite de oliva virgen extra debe presentar al menos un defecto sensorial leve. El atributo de “frutado” en la cata puede ser percibido tanto en nariz como en boca. El picor y el amargor son atributos positivos en la evaluación sensorial del aceite. Un aceite con rancidez no puede ser clasificado como virgen extra.

Los fungicidas cúpricos son: Preventivos. Curativos. Translaminares. Se emplean para el control de enfermedades fúngicas.