Operaciones Básicas de Restaurantes

¿Qué es el servicio?. Es la predisposición de todos los compañeros para atender las necesidades de los jefes. Es la puesta a punto a disposición del cliente de una competencia humana. Ninguna es correcta.

¿Qué aspectos son claves para un buen servicio?. Conocimiento sobre los productos ofertados ,capacidad comunicativa. Conocimiento sobre todos los alimentos,capacidad para interactuar. Ser ágiles,habilidad comunicativa.

¿Qué factores repercuten en un mal servicio?. Conductas sociales,políticas de gestión aplicadas parcialmente,falta de información. Aptitudes,políticas de administración correctas,desinformación. Actitudes sociales,políticas de gestión y calidad mal aplicadas,falta de formación y vocación.

¿Qué diferencia existe entre servicio y servilismo?. El servicio son tareas extracurriculares que no tienen nada que ver con nuestro trabajo.En cambio,el servilismo es parte de nuestro trabajo,es decir,atender al cliente. El servicio es parte de nuestro trabajo,es decir,atender al cliente .En cambio el servilismo,son tareas extracurriculares que no tienen nada que ver con nuestro trabajo. Ambas son correctas.

¿Cuál es el objetivo que tiene que perseguir la dirección?. Motivar al personal,haciendo que los trabajadores rindan mejor durante la jornada laboral. Motivar al personal,haciendo que todos los trabajadores se sientan parte del equipo. Ambas son correctas.

¿Cuál de estas es una actitud?. Agudeza olfativa. Empatía. Destreza manual.

¿Cuál de estas es una aptitud?. Pulcritud. Asertividad. Comprensión y fluidez verbal.

¿Cuál de estas NO es una aptitud?. Rapidez de reflejos. Organización y método. Trabajo en equipo.

¿Cuál de estas NO es una actitud?. Diligencia. Amabilidad. Memoria auditiva.

¿Cuáles son cualidades de un camarero?. Destreza manual,trabajo en equipo,memoria auditiva y asertividad. Cordialidad,memoria,discrección,simpatía,diligencia y ser servicial. Ninguna es correcta.

¿Qué aspectos son necesarios cómo camareros?. Destreza manual,trabajo en equipo,memoria auditiva y asertividad. Cordialidad,memoria,discrección,simpatía,diligencia y ser servicial. Concentrarse en el trabajo,valorar aspectos positivos del trabajo,actuar y vencer la tímidez.

¿Qué 3 aspectos se deben de tener en cuenta para actuar?. Ambas son correctas. Ser empáticos,tener paciencia y atender a los clientes. Aspecto físico(imagen),aspecto afectivo(ser cordial) y aspecto intelectual (demostrar interés).

¿Qué beneficios aportan los aspectos?. Mal ambienta de trabajo,trabajo individual,no se valora al trabajdor,menor eficacia,conflictos constantantes,cliente sastifecho,insatisfacción personal y trabajador sin importancias. Buen ambiente de trabajo,fomenta el trabajo en equipo,reconocimiento por los miembros de la empresa,mayor eficacia,no existen conflictos y tensiones,el cliente se muestra agradecido,nos sentimos satisfechos con nosotros mismos y trabajador importante. Ambas son correctas.

¿Qué es necesario para que haya una buena compenetración cuando trabajamos en equipo?. Formar parte del equipo y trabajar independientemente,siendo necesario que exista un buen canal de comunicación e información. Sentirse parte del equipo y actuar como tal,siendo necesario que exista un buen canal de comunicación e información. Ninguna es correcta.

¿Cómo se consigue un buen canal trabajando en equipo ?. Concentración durante la jornada laboral,valorando aspectos positivos y venciendo la tímidez. Siendo empáticos,asertivos,dividiendo las tareas,contar con todos los miembros del equipo y solventando todo tipo de situaciones. Planificación y organización de las tareas,compromiso de los componentes y tratamiento de los problemas.

¿Qué beneficios aporta el trabajo en equipo?. Ambas son correctas. Buen entorno laboral,menor cohesión ,menor comunicación. Un buen entorno de trabajo,mayor comunciación y confianza.

¿Cuál de estos comportamientos influye negativamente?. Interés por resolución de problemas. Cooperación. Problemas de comunicación.

¿Cuál de estos aspectos influye positivamente?. Falta de respeto. Insensibilidad. Planificación,organización y control.