Operaciones y procesos de produccion

Una auditoria de calidad produce costes de: No-calidad. calidad por prevención. calidad por evaluación.

La gobernanta deberá ordenar, con el fin de optimizar la limpieza y disponibilidad de las habitaciones de un hotel: Hacer primero las habitaciones de salida que vayan a ser ocupadas durante la mañana, ya que tienen mayor carga de trabajo. Hacer siempre primero las habitaciones bloqueadas por avería porque la gobernanta es responsable de su correcta conservación. Hacer siempre primero las habitaciones ocupadas por clientes y, a continuación, las habitaciones de salida previstas de entrada.

Señala la afirmación CORRECTA: Cuando las agencias de viajes diseñan un viaje a la oferta no es necesario que realicen un estudio de mercado. Cuando las agencias de viajes diseñan un viaje a la oferta no es necesario que realicen un estudio técnico. Cuando las agencias de viajes diseñan un viaje a la demanda no es necesario que realicen un estudio de mercado.

Señala la afirmación CORRECTA. La Q del ICTE es un certificado de calidad de reconocimiento nacional. La ISO 9001 solo sirve para empresas turísticas. EMAS es un certificado de calidad.

Señala la afirmación CORRECTA. La capacidad de una empresa turística se refiere a su tamaño. El índice de localización sinérgico incluye elementos subjetivos. Una empresa turística estará menos apalancada cuanto mayores sean sus costes fijos.

Señala la afirmación CORRECTA: El método de localización en función de costes y rendimientos tiene por objetivo maximizar un índice de localización. El método de localización sinérgico tiene por objetivo maximizar un índice de localización. El grado de apalancamiento operativo será mayor cuanto menores sean los costes fijos que soporta una empresa.

Con respecto a la gestión de stocks: El albarán es un método de valoración de existencias. El stock mínimo se mide normalmente en días. El stock máximo indica el número de pedidos que se ha realizado durante un periodo.

Señala qué bono es el que se usa para reservas en las que un hotel NO admite pago a posteriori por parte de un intermediario turístico: Bono de presentación. Bono de servicios. Bono full credit.

¿Cuál de estas tres áreas es la encargada de almacenar productos alimenticios perecederos?. Economato. Bodega. Cocina.

Con respecto al concepto de calidad de servicio: Cuanto más lujoso sea el servicio, de mayor calidad será. Se trata de un concepto subjetivo que depende de las percepciones y de las expectativas del turista. Un hostal siempre ofrecerá una menor calidad de servicio que un hotel de 5 estrellas.

Un plato tiene un coste de 4€. Si su precio de venta al público es de 12€, ¿qué suplemento le hemos cargado?. 150%. 200%. 400%.

Un cliente con un bono full-credit se encuentra en la recepción y quiere efectuar su check-out. Durante su estancia consumió 50€ de lavandería que todavía no ha pagado. El cliente debe pagar en caja esta consumición. Este consumo habrá generado un crédito comercial en la mano corriente del día de salida. Este consumo no vendrá reflejado en la mano corriente del día de salida, pues el cliente no tiene que pagar nada.

Tras realizar un menu engineering, hemos obtenido que uno de nuestros platos es ‘una vaca’. Por lo tanto, ¿qué decisión sería la más adecuada para este plato?. Colocarlo en un lugar poco significativo de la carta. Eliminarlo de la carta. Resituar el plato con una fuerte promoción.

En la producción de los servicios turísticos: El presupuesto de explotación estima los ingresos y los costes de una empresa. Los servicios son fácilmente almacenables, como las habitaciones de un hotel. Se suelen ofrecer productos fuertemente estandarizados, pues los gustos del turista son homogéneos.

¿A cuántas Pensiones Completas equivalen 1.000 estancias en Habitación y Desayuno si el % de consumo de materia prima del desayuno es un 20% con respecto al total de comida consumida en los regímenes alimenticios?. 5.000 Pensiones Completas. 50 Pensiones Completas. 200 Pensiones Completas.

En caso de que un hotel tenga una situación de muy baja ocupación para una fecha concreta, ¿qué acción sería la más oportuna?. Que todos sus intermediarios emitan bonos de presentación. Establecer un periodo de venta libre. Establecer un periodo de paro de ventas.

Los servicios de alojamiento y manutención que contrata un turista con un hotel ascienden a 1.500€. El hotel le puede exigir un anticipo de 750€. Si el hotel le exigió el anticipo máximo a este cliente y, finalmente, el hotel no atiende la reserva confirmada y el cliente no quiere ocupar otro establecimiento, el hotel tendrá que indemnizar al cliente con 750€. Si el hotel le exige el anticipo máximo a este cliente y éste anula su reserva 1 día antes de acudir al hotel (no por causas de fuerza mayor), el hotel tendrá derecho a 187,5€ de indemnización.

Señala la afirmación CORRECTA en la gestión de stocks: El Índice de Rotura indica el porcentaje de servicios sin poder cubrir durante un periodo. El Índice de Rotación de Stocks nos indica el momento en el que se debe realizar un pedido. El Método ABC sólo sirve para empresas que se enfrentan a demandas estacionales.

Señala la opción CORRECTA: El balance de producción especifica los contados y créditos que se han generado en cada centro de ingresos. La mano corriente especifica los contados y créditos que se han generado en cada habitación. El balance de producción especifica los contados y créditos que se han generado en cada habitación.

Una agencia de viajes minorista NO puede: Elaborar y vender paquetes turísticos para otras minoristas. Vender a los turistas el producto que las minoristas compran a las mayoristas. Elaborar paquetes turísticos para vender directamente a los turistas.

En las etapas de producción de un paquete turístico: El punto muerto nos informará de los costes variables en que se incurren para no tener pérdidas. El punto muerto nos informará de la cantidad mínima a vender del paquete turístico para no incurrir en pérdidas. En el presupuesto del viaje, las agencias deben ofrecer sus precios al cliente sin incluir las comisiones que percibe cada proveedor.

Actualmente, una agencia de viajes tiene un grado de apalancamiento operativo de 2. Se sabe que si aumenta su dimensión en un 15% su apalancamiento será del 2,25. De esta forma: A esta empresa SÍ le interesará incrementar su dimensión aunque se prevea una situación de crisis inminente. Siempre debemos escoger la opción de mayor apalancamiento, independientemente de lo que suceda en el entorno. A esta empresa NO le interesará incrementar su dimensión si se prevé que habrá una situación de crisis inminente.

Señala la afirmación CORRECTA: La mayoría de las entradas en un hotel suelen suceder en el turno de mañana de la recepción. Un bono de presentación es aquél en el que el intermediario que lo emite responde por cualquier crédito que genere el turista. En caso de no coincidir los datos de un bono con la reserva del cliente, siempre prevalecerán los datos del bono frente a la reserva.

Señala la afirmación CORRECTA: En temporada baja los hoteles suelen aumentar el periodo de release. Un cliente con un bono full credit nunca podrá pagar en efectivo en un hotel. En temporada alta los hoteles suelen aumentar el periodo de release.

Para calcular nuevos costes de una ración cuando el proveedor cambia sólo sus precios sin tener que volver a escandallar se emplea: El menu engineering. El factor de porcionamiento. El rendimiento estándar.

Indica cuál de estos bonos NO TIENE CRÉDITO COMERCIAL: Full-credit. Servicios. Presentación.

El cuestionario HOTELQUAL: Sólo mide la calidad percibida del turista. Se puede aplicar a cualquier tipo de empresa turística. Mide la diferencia entre la calidad esperada y percibida del turista.

Para calcular los Kg. brutos a comprar a un proveedor conocidos los Kg. netos cocinados a servir se emplea: El menu engineering. El rendimiento estándar. El factor de porcionamiento.

Calcula el Yield Management de un hotel si su % de ocupación es del 80%, su tarifa rack de 120€ y su precio medio de 100€. 66,7%. 96%. 80,67%.

Las agencias de viajes receptivas son las que: Se encuentran ubicadas en un centro comercial o empresa cuyos empleados viajan asiduamente. Atienden a los turistas una vez que llegan al destino elegido. Atienden a personas que van a comprar un servicio turístico con destino a otra área geográfica distinta a la que se ubica la agencia.