1. ¿CÓMO SE DEFINEN LOS RESIDUOS? Sustancias que suponen un problema por el espacio que ocupan Restos de alimentos que pueden contaminar otros La mayoría son orgánicos y se descomponen rápidamente generando mal olor Aquellas cosas, sustancias, desechos u objetos que ya no tienen la utilidad inicial. 3. ¿CUÁL ES EL PLAZO DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS COCINADOS A BASE DE CARNE PICADA? 15 horas 20 horas 24 horas 42 horas. 5. ¿QUÉ CRITERIOS BÁSICOS HAY EN UN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN? La higiene La gestión (almacenes, personal, consumos...) La dietética Todas las respuestas son correctas. 2. ¿CUÁNDO PERDERÁN LAS HORTALIZAS MAYOR CANTIDAD DE NUTRIENTES? Herbidas en gran cantidad de agua y partiendo de agua fría Herbidas en gran cantidad de agua y partiendo de agua caliente Cuando tengan mayor tiempo de cocción Es indistinto, siempre pierden la misma cantidad de nutrientes. 6. ¿QUÉ ES MECHAR? Cortar la carne asada en filetes muy finos para servir con salsa Cocer la carne en un utensilio con una mecha de alcohol Introducir en la carne cruda tiras de panceta, zanahorias, trufa, etc. Cortar las verduras para menestras. 7. ¿QUÉ PROCEDIMIENTO SE DEBE EMPLEAR PARA DESCONGERLAR UN PESCADO? Ponerlo a temperatura ambiente Ponerlo en el frigorífico Sumergirlo en agua Todas son correctas. 4. TARDARÁN MUCHO TIEMPO EN COCERSE LAS PAPAS EN SALSA DE TOMATE? Se endurecen No, se cuencen antes que en agua No influye nada el tiempo Se convierten antes en puré. 8. ¿QUÉ TAREA CORRESPONDE A LA PARTIDA DE DESPENSERO? Elaboración de pastas Limpieza y fraccionamiento de aves Preparación de primeros platos Elaboración de segundos platos. 9. EN EL DESEMPEÑO DE LAS FUNCIONES DE PINCHE, ¿ES UN RIESGO LABORAL? Riesgo de incendio y explosión Riesgo de fricción Riesgo de suciedad Riesgo de obstáculos. 10. SI NECESITÁRAMOS DESTRUIR LAS TOXINAS BOTULÍNICAS EN UN ALIMENTO: Lo congelaríamos 24 horas Añadiríamos alcohol Lo herviríamos 10-15 minutos Añadiríamos una gota de lejía. 11. EN COCINA SE DENOMINA COSTRADA A: La pasta con que se recubre un preparado Cubrir las paredes de un molde o recipiente, con un género o papel La acción de asar viandas sobre parrilla Recubrir con gelatina un preparado. 12. EL ÓREO ES: Un método de conservanción de los alimentos que elimina los gérmenes al calentar el alimento Una técnica de cocción, sirviendo el vapor de agua para conseguir que el alimento no pierda su sabor y elementos nutritivos Una técnica para que un alimento se conserve en un lugar fresco y seco Una salsa. 13. EL USO PRINCIPAL DE "BAÑO MARÍA" ES: Brasear Mantener calientes consomés, caldos y salsas Hervir Saltear. 14. ¿QUÉ TIPO DE VEHÍCULO ES NECESARIO PARA EL TRANSPORTE DE CARNES CONGELADAS? Isotermos Frigoríficos De traslado urgente Cualquier vehículo es válido. 15. SON TIPOS DE COCCIÓN: Por concentración Por expansión Mixtas Todas las respuestas anteriores son correctas. 16. AL CAZO PERFORADO PARA SACAR GÉNERO DE UN LÍQUIDO, POR EJEMPLO ACEITUNAS, SE LE DENOMINA: Cacillo Escurridor Rejilla Cesta de Alambre Colador. 17. PARA RALLAR CIERTOS ALIMENTOS, UTILIZAREMOS: Un rallador manual Un cazo colador Un colador Una espumadera. 18. ¿QUÉ ES UN FUMET? a) Un caldo de verduras b) Un fondo c) Un caldo concentrado de pescado d) Las respuestas B y C son correctas. 19. ENTRE LAS FUNCIONES DE LOS PINCHES ESTÁ: Pinche encargado del friegue Tendrán a su cargo el servicio de despensa Distribuirán al personal en las funciones de la cocina Sustituirán a los cocineros en caso de enfermedad. 20. DENTRO DEL DENOMINADO CAMINO DE EVACUACIÓN, PUEDE INCLUIRSE: Acceso a la vía de evacuación Vías de descarga Vías de evacuación Todas las respuestas anteriores son correctas. 21. ¿CUÁNTO TIEMPO PUEDE TARDAR UN ALIMENTO EN PASAR DE SU TEMPERATURA DE ELABORACIÓN, A TEMPERATURA DE CONGELACIÓN? 1 hora 10 horas 18 horas y media 4 horas y media. 22. "EL RECIPIENTE CÓNCAVO EN FORMA DE TAZÓN", RECIBE EL NOMBRE DE: Fuente Bandeja Taza Bol. 23. "AL DULCE ELABORADO A PARTIR DE LA PULPA DE LA CALABAZA DE CIDRA", RECIBE EL NOMBRE DE: Cabello de Ángel Rabo de gallo Crema catalana Crema de cidra. 24. SON ALIMENTOS RICOS EN ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: Leche, yema de huevo y aceites Carne de cerdo, carne de ave y pescado Leche y derivados, embutidos y carne de cerdo Aceite de maíz, aceite de oliva y tocino. 25. SON DERIVADOS DE LA LECHE: La nata y la mantequilla
Los quesos, los sueros lácticos y el requesón
La caseína
Todas las anteriores
. 26. ¿CÓMO HAN DE CONFECCIONARSE LOS MENÚS?
Se compondrá de platos que respondan a la estructura básica escrita en la plantilla de comida
Se deben especificar menús concretos y establecer un calendario
Se mantendrá la rotación y la variedad de alimentos
Todas las respuestas son correctas
. 27. ¿CÓMO SE DENOMINA LA ACCIÓN DE COCER A FUEGO VIVO Y SIN CALDO ALGUNOS MANJARES HACIÉNDOLOS SALTAR SOBRE LA SARTÉN PARA EVITAR QUE SE TUESTEN?
a) Freir
b) Una operación distinta de freir
c) Saltear
d) Las respuestas A y B son correctas
. 28. LA DIETA ASTRINGENTE ES UNA DIETA EN LA QUE:
Están permitidas las harinas integrales
Se intenta conseguir la protección del intestino y su reposo funcional
Se debe ingerir la celulosa contenida en hortalizas, frutas y verduras
Todas las respuestas anteriores son correctas
. 30. ¿QUÉ SON LOS GRELOS?
Tallo comestible del puerro
Tallo comestible de la palmera
Tallo comestible del nabo
Hoja comestible del nabo
. 32. ¿QUÉ ALIMENTO DURA MÁS TIEMPO CONGELADO?
La carne
El pescado
El marisco
Las Hortalizas
. 33. ¿QUÉ ADITIVOS NATURALES SE PUEDEN UTILIZAR PARA EVITAR LA ALTERACIÓN DE ALIMENTO O BIEN ADITIVOS ARTIFICIALES DE ORIGEN INDUSTRIAL DEBIDAMENTE AUTORIZADOS (CONSERVANTES)?
Vinagre Limón Sal Todas son correctas
. 34. ¿CUÁL DE ESTOS ALIMENTOS TIENE MAYOR CALIDAD NUTRITIVA?
Pescado Verduras Legumbres Cereales. 35. LA LIMPIEZA DE LAS BANDEJAS SE REALIZARÁN NORMALMENTE:
En la plonge
En el tren de lavado
En el lavavajillas
En el fregadero
. 36. EL TÉRMINO "ALBARDAR" SE DEFINE COMO:
Untar con grasa un alimento para asarlo
Envolver en una lámina delgada de tocino un género para evitar que éste se seque al cocinarlo
Adelgazar un género mediante golpes suaves con la espumadera
Trabajar una masa con las manos
. 37. ¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS RESIDUOS GENERADOS EN LA COCINA DE UN HOSPITAL?
Urbanos Sanitarios urbanos Sanitarios asimilables a urbanos Citóxicos y biosanitarios
. 38. LA CONTAMINACIÓN INDIRECTA POR GÉRMENES PUEDEN CAUSARLA:
La persona que manipula los alimentos por ser portador de gérmenes
La presencia de gérmenes en los utensilios utilizados
Los gérmenes presentes en el lugar de la recolección, almacenamiento y manipulación
Todas las respuestas anteriores son correctas
. 39. LA PASTEURIZACIÓN ES UN PROCEDIMIENTO DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR:
Desecación Calor Por frío Por congelación. 40. LAS MEDIDAS PREVENTIVAS RESPECTO A LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA PUEDEN SER:
Generales y Específicas
Explosivo y comburente
Nocivo e irritante
No son necesarias
. 41. LA THERMOMIX:
a) Tritura, bate, licua, monta y cocina
b) Tritura y licua
c) Bate y monta claras y nata
d) La B y la C son correctas
. 42. EN CASO DE INCENDIO NO SE DEBE DE HACER NUNCA:
Localizar el origen de la incidencia
Clasificar la magnitud del incendio
Comunicar el hecho al jefe de emergencia
Apagar el fuego con cualquier extintor que se tenga a mano
. 43. EL AZÚCAR ES UN:
Hidrato de carbono
Mineral Proteína Ninguna es correcta
. 45. ¿QUÉ TIPO DE CONSERVACIÓN SE USA PARA LOS ZUMOS DE FRUTA?
Esterilización Deshidratación Pasteurización Congelación. 48. ALIMENTO FALSIFICADO...
Es el que se rotula o expende con nombre que no corresponde a su origen
Es aquel cuyo envase puede inducir a engaño
Aquel cuyo anuncio sea falso
Todas las respuestas son correctas
. 49. LAS MEJORES SARTENES SON:
De cobre
De hierro estañado
De hierro negro
De acero inoxidable
. 50. LA TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS DEBE CONSERVARSE:
Comidas congeladas: igual o inferior a -18 grados centígrados
Comidas congeladas: igual o inferior a 0 grados centígrados
Comidas congeladas: igual o inferior a -10 grados centígrados
Comidas congeladas: igual o inferior a -20 grados centígrados
. 51. LAS SALAMANDRAS PUEDEN SER:
Eléctricas y de Gas
De Gasoil
De Carbón mineral
De vapor de agua
. 52. EL LUGAR DONDE SE DESARROLLAN LOS TRABAJOS Y PLATOS CONCRETOS DENTRO DE LA COCINA ES:
Almacén Partidas Cocina fría Todas las respuestas anteriores son incorrectas. 53. AÑADIR UN LÍQUIDO FRÍO A UN PREPARADO QUE ESTÉ EN EBULLICIÓN PARA QUE MOMENTÁNEAMENTE CORTE SU COCCIÓN SE DENOMINA:
Encamisar Aguar Asustar Destilar. 56. La lejía es un desinfectante que tiene como componente activo:
Alcohol etílico
Agua
Hipoclorito sódico
Ácido peracético
. 57. En la cocina puede haber una instalación fija de agua que proporciona una gran capacidad de extinción denominada Boca de Incendio Equipada (BIE); ¿quién está autorizado a utilizarla?
El Equipo de Emergencia
Los cocineros
Los pinches
Todo el personal
. 61. Cuando tenemos en la cocina un fuego debido a aceite ardiendo, ¿qué agente extintor no se debe utilizar?
Agua a chorro
Espuma física
Polvo ABC (polivalente)
Polvo BC (convencional)
. 62. Los suelos de una cocina, para evitar resbalones y caídas, deben ser:
De tramex (rejilla de acero)
No limpiables con agua
Antideslizantes y fácilmente limpiables
Estériles
. 63. Los cuchillos utilizados en las operaciones de corte y picado en la cocina deberán comprarse con el mango:
De acero
Flexible
Desmontable
Antideslizante
. 64. Cuando se adquiere maquinaria y electrodomésticos para la cocina, éstos deberán tener:
Las instrucciones de uso en el mismo electrodoméstico
El marcado CE
Las instrucciones de limpieza en el mismo electrodoméstico
Un dibujo rojo visible que indica si es o no es biodegradable
. 65. Si la batidora del Servicio de Cocina tiene el cable de alimentación eléctrico pelado, es decir, con carencia de aislante en alguna zona, ¿qué debemos hacer?
Se deberá proteger con cinta aislante antes de utilizarla
No deberá utilizarse hasta su arreglo por personal especializado
Deberá enchufarse exclusivamente en un enchufe con toma de tierra
Se podrá utilizar extremando la precaución
. 66. Al escoger un cuchillo para realizar tareas de corte, picado o cualquier otra tarea encomendada, se deberá:
Elegir el cuchillo adecuado para cada tarea
Elegir el cuchillo más grande para terminar antes
Elegir el cuchillo más afilado sin importar el tamaño
Es indiferente el cuchillo a elegir
. 67. Las manoplas para hornos se utilizan para evitar el riesgo de:
Que se resbalen las bandejas
Que las bandejas calientes nos produzcan quemaduras
Dermatitis al fregar las bandejas del horno
No evitan ningún riesgo
. 68. A la introducción directa o indirecta, mediante la actividad humana, de sustancias, vibraciones, calor o ruido en la atmósfera, el agua o el suelo, que puedan tener efectos perjudiciales para la salud humana o la calidad del medio ambiente, o que puedan causar daños a los bienes materiales o deteriorar o perjudicar el disfrute u otras utilizaciones legítimas del medio ambiente, se denomina:
Inmisión Contaminación Protección ambiental Suciedad ambiental. 69. Las sustancias producidas en la combustión de los fogones de la cocina se consideran:
Contaminantes físicos
Contaminantes químicos
Contaminantes biológicos
No se consideran contaminantes
. 70. Los envases vacíos de productos catalogados como peligrosos se consideran:
Residuos asimilables a urbanos Residuos peligrosos Residuos hospitalarios Residuos industriales. 71. El Plan de Gestión de Residuos del Servicio Andaluz de Salud, divide a los residuos en diferentes grupos, ¿cuál de los siguientes grupos es considerado como parte de los no peligrosos?
Grupo II
Grupo IIIa
Grupo IV
Todos los residuos son considerados como peligrosos
. 72. Según el Plan de Gestión de Residuos del Servicio Andaluz de Salud, la comida caducada, está considerada dentro del grupo:
Grupo I Grupo II
Grupo IIIa
D)Grupo V
. 73. Según el Plan de Gestión de Residuos del Servicio Andaluz de Salud, los residuos sanitarios asimilables a urbanos, están considerados dentro del grupo:
Grupo I
Grupo II
Grupo IIIa
Grupo IIIb
. 74. Según el Plan de Gestión de Residuos del Servicio Andaluz de Salud, los residuos alimenticios producidos en cocina deberán desecharse en:
Contenedores verdes con bolsa roja
Contenedores negros con bolsa negra
Contenedores rojos con bolsa amarilla
Contenedores azules con bolsa negra
. 75. Los envases de desengrasantes que estén considerados como productos peligrosos se han de desechar en contenedores de color:
Azul
Verde
Rojo
Amarillo
. 76. ¿Cuál de las siguientes acciones es una buena práctica ambiental a realizar en cocina?
Triturar todos los desperdicios de alimentos y desalojarlos a través del desagüe
Juntar todos los residuos en un único contenedor
Reducir el consumo de agua
Ninguna de las anteriores
. 79. Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos, según sus necesidades nutricionales, corresponde a:
El cocinero
El dietista nutricionista
El pinche
El gobernante
. 81. Una de las formas más efectivas de eliminar bacterias de los alimentos es cocinar a una temperatura adecuada. Para comprobar las temperaturas de los alimentos se utiliza:
Un termómetro
Una báscula
Un barómetro
No existe ningún artilugio que mida la temperatura en alimentos
. 83. Una de las competencias del Servicio de Dietética y Nutrición en una cocina hospitalaria es:
Seguimiento de las prescripciones dietéticas realizadas por el médico
Supervisar los primeros platos
Supervisar sólo las dietas blandas
Controlar la limpieza de los almacenes
. 85. Leche y derivados son alimentos en los que predominan:
Proteínas
Lípidos
Glúcidos
Ninguna de las tres anteriores es correcta
. 86. Una de las siguientes respuestas relativa al agua es falsa. ¿Cuál es?
El agua en el organismo adulto representa aproximadamente el 60% del peso corporal
Algunas frutas y verduras pueden contener hasta el 90% de su peso en agua
El Ph del agua debe ser inferior a 0
Las necesidades hídricas de un adulto normal son de 3.200 ml diarios, incluida la ingesta de agua, en los alimentos y en procesos de oxidación
. 88. En la dieta hipoglucémica se eliminan alimentos como:
Las grasas
El azúcar
La sal
Pescados y huevos
. 89. Para una dieta hiposódica utilizada en pacientes renales e hipertensos se debe disminuir o eliminar:
Los alimentos ricos en fibras
La sal en las comidas así como alimentos que puedan contenerla
El azúcar
Alimentos fritos
. 90. ¿Que son los yogures?
Son postres elaborados con leche fermentada
Son postres elaborados con leche condensada
Son postres elaborados con nata
Son postres elaborados con leche fresca
. 91. Dieta de aproximadamente 2.500 Kcl/día, pensada para pacientes sin ninguna modificación en su dieta, ya que pueden comer de todo, se denomina:
Dieta blanda
Dieta basal
Dieta líquida
Dieta semilíquida
. 92. Esta dieta se pide para aquellos pacientes que sufren una gastro-enteritis, o cualquier enfermedad que pueda provocarle diarrea. Es, por lo tanto, una dieta sin residuos, ¿como se denomina?
Dieta basal
Dieta semi blanda
Dieta blanda
Dieta astringente
. 94. Al conjunto de actos voluntarios y consciente que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio socio-cultural y económico y determinan, al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida, se denomina:
Digestión
Alimentación
Nutrición
Combustión
. 96. Las bandejas isotérmicas permiten:
Servir la comida fría
Servir la comida caliente y la ensalada fría
Servir solo comida caliente
Servir solo los postres
. CASO I
Luis está ingresado en la habitación 220 del Hospital Nuestra Señora del Mar. En espera del resultado de las pruebas que se le están realizando, a Luis le han puesto una dieta basal. Hoy ha desayunado un panecillo con mermelada y mantequilla, y una taza de leche con café descafeinado. Para almorzar le han puesto potaje de lentejas, ensalada, pescado frito y fruta. En la merienda ha tomado una taza de leche con descafeinado y un pastel. Para la cena le han puesto sopa de verduras, entrecot con patatas y un yogur de postre. Para la elaboración de todas las dietas, tanto basales como terapéuticas, la Cocina debe cumplir la normativa higiénico sanitaria y aplicar la Ley de Prevención de Riesgos Laborales.
CASO I - Pregunta 1: ¿Como se denomina a la posibilidad de seguir el rastro del alimento desde su origen y durante toda su vida útil?
Trazabilidad Desinfección alimentos
Eslabón de la cadena alimentaria
Ninguna es correcta
. 112. CASO I - Pregunta 12: Uno de los pinches que está emplatando tiene que ir al cuarto de baño a hacer sus necesidades, ¿cuando termine deberá?
Lavarse las manos
Lavarse las manos sólo si es hombre
Lavarse las manos sólo si es mujer
No tendrá que lavarse las manos
. 114. CASO I - Pregunta 14: Con la dieta basal que recibirá Luis hoy, tendrá los nutrientes adecuados para su correcta alimentación. ¿Qué son los nutrientes?
Son sustancias integrantes de los distintos alimentos útiles para el metabolismo humano
Son las proteínas, hidratos de carbono, grasas y vitaminas
Son sustancias minerales y agua
Todas son correctas
. 124. El esguince sufrido por el trabajador será considerado:
Enfermedad común
Enfermedad Profesional
Accidente de trabajo
Contingencia común
. 143. CASO I - Pregunta 43: A una de las puertas batientes le ha salpicado aceite, ¿cómo serán las puertas de la cocina?
a) De material liso
b) Fácil de limpiar
c) De material rugoso
d) A y B son correctas
. 145. CASO I - Pregunta 45: El cocinero pide al pinche que le traiga la carne para empezar a preparar los entrecot de la dieta basal. El almacén de productos perecederos se encuentra en la zona de:
Zona de limpio
Zona de sucio
Zona de preparación
En ninguna de las tres anteriores
. 150. CASO I - Pregunta 50: En esta cocina, cómo en todas las cocinas hospitalarias del SAS, se desarrolla el Plan de APPCC, ¿qué significado tiene APPCC?
Análisis de productos
No es cierto que las cocinas del SAS tengan un Plan de APPCC
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
Ninguna es correcta
. 151. El aceite de oliva contiene fundamentalmente:
Grasa monoinsaturada
Grasa saturada
Grasa poliinsaturada
No contiene grasa
. 152. Tendrán la consideración de alimentos todas las sustancias o productos, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características sean susceptibles de ser habitual o idóneamente utilizados para algunos de los fines siguientes:
a) Para la normal nutrición humana o como fruitivos
b) Como productos dietéticos, en casos especiales de alimentación
c) Sólo se consideran alimentos los que contengan proteínas
d) Las respuestas A y B son correctas
. 153. Al sumergir un alimento en aceite caliente su temperatura aumenta y el agua que contiene se evapora. El calor va trasladándose hacia el interior del producto, alcanzando en la superficie del alimento una temperatura de más de 100ºC. El tipo de cocinado es:
Frituras
Asados
Hervidos
Cocidos
. 154. ¿Cuántos títulos tiene la Constitución Española de 1978? 55. 25. 10. Ninguna respuesta es correcta. 155. La Constitución de 1978, ¿Cuántos artículos tiene? 45. 65. 35. 169. 156. ¿Cuál es la estructura principal de la Constitución Española de 1978? Formal y material. La material tiene dos partes (dogmática y orgánica). General y específica. Inespecífica y general. Todas son correctas. 157. Artículos del título 3 de la Constitución 10 a 55. 66 a 96. 108 a 116. 97 a 107. 158. Artículos del título 5 de la Constitución 108 a 116. 1 a 9. 66 a 96. 55 a 65. 159. Artículos del título 6 de la Constitución 10 a 55. 117 a 127. 137 a 158. Ninguna es correcta. 160. Artículos del título preliminar de la Constitución 108 a 116. 66 a 96. 108 a 116. 1 a 9. 161. Artículos del título 7 de la Constitución 1 a 9. 128 a 136 97 a 107. Todas son correctas. 162. Artículos del título 9 de la Constitución 55 a 65. 159 a 165. 1 a 9. 108 a 116. 163. Artículos del título 8 de la Constitución 137 a 158. 55 a 65. 117 a 127. 1 a 9. 164. Artículos del título 4 de la Constitución 97 a 107. 55 a 65. 10 a 55. Ninguna es correcta. 165. Artículos del título 2 de la Constitución 108 a 116. 117 a 127. 56 a 65. Todas son correctas. 166. Artículos del título 1 de la Constitución 10 a 55. 159 a 165. 56 a 65. 66 a 96. 167. Artículos del título 10 de la Constitución 55 a 65. 166 a 169. 108 a 116. 10 a 55. 168. ¿Cuáles son las características principales de la Constitución Española de 1978? Texto de ruptura, consensuado. Polivalente, ambigua. Extensa, destaca la doctrina y derivada. Todas son correctas. 169. Estructura del título 1 de la Constitución Española de 1978: Artículo 10 los derechos de las personas (capítulos 1 2, 3, 4 y 5). Capítulo 1 (formado por los artículos 11, 12 y 13). Capítulo 2 (formado por el artículo 14 que a su vez tiene dos secciones). Todas son correctas. 170. Los derechos fundamentales y libertades públicas son las siguientes... Derecho a la vida, derecho a la igualdad, libertad de residencia o circulación, derecho de reunión, derecho a la libertad personal y a la seguridad, principio de legalidad penal, derecho de participación, derecho a la educación y libertad de enseñanza, derecho de sindicación y huelga, libertad de expresión, libertad ideológica religiosa o de culto, derecho de asociación, derecho a la tutela judicial, prohibición de los tribunales de honor, derecho de petición, derecho al honor a la intimidad personal familiar y a la propia imagen. Derecho al trabajo. Sostenimiento de los gastos públicos. Derecho a la negociación colectiva laboral entre los representantes de los trabajadores y empresarios. Derecho al matrimonio. Derecho a la propiedad privada y a la herencia. Todas son correctas. 171. El capítulo 3 del título 1 de la Constitución Española tiene los siguientes derechos: Principio de legalidad penal. Protección a la familia e infancia, progreso social y económico, régimen público de la seguridad social, derechos de los emigrantes, protección de la salud y el fomento del deporte, promoción a la cultura la ciencia y la investigación, derecho a disfrutar del medio ambiente y a la calidad de vida, conservación y promoción del patrimonio histórico cultural y artístico, derecho a una vivienda digna y adecuada, promoción de la participación de la juventud, promoción de los disminuidos físicos psíquicos y sensoriales, protección de la tercera edad, defensa de los consumidores y usuarios, organizaciones profesionales. Derecho al trabajo. Libertad de residencia o circulación. Derecho al matrimonio. Sostenimiento de los gastos públicos. Todas son correctas. 172. ¿Cuál es la Ley del Estatuto Marco de Autonomía del personal estatutario de los servicios de salud? Ley 55/2003, del 16 de diciembre. Ley 14/1986, del 15 de abril. Ley 3/2007, del 22 de marzo. Ninguna es correcta. 173. ¿Cuál es la Ley General de Sanidad? Ley 14/1986, del 15 de abril. Ley 33/2011, del 4 de octubre. Ley 31/1995, del 8 de noviembre. Todas son correctas. 174. ¿Cuál es la Ley de Igualdad Efectiva entre hombres y mujeres? Ley 14/1986, del 15 de abril. Ley 3/2007, del 22 de marzo. Ley 55/2003, del 16 de diciembre. Ninguna es correcta. 175. ¿Cuál es la Ley de Prevención de Riesgos Laborales? Ley 55/2003, del 16 de diciembre. Ley 31/1995, del 8 de noviembre. Ley 33/2001, del 4 de octubre. 176. ¿Cuál es la Normativa de los Alérgenos alimentarios? Normativa 852/2004, higiene personal y sistema de autocontrol basado en los principios del sistema APPCC. Normativa 1169/2011, conocida como Ley de Información Alimentaria (Alérgenos). Real Decreto 1420/2006, del 1 de diciembre. 177. Real Decreto mediante el cual se aprueba el Código Alimentario Español... Real Decreto 3484/2000, normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de las comidas preparadas. Real Decreto 2484/1967 por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español. Real Decreto 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios. 181. ¿Se pueden usar envases de alimentos para guardar los productos de limpieza? SI. NO. Depende de cada situación. Siempre se puede realizar. 188. CÁMARA DE DÍA (TIMBRES) Y CUARTO FRÍO DE PREPARACIÓN. ●En los timbres se almacenan los alimentos de consumo frío de uso diario que se van preparando en el cuarto frío para cada una de las comidas al día como primeros platos, postres, emplatadas extras de consumo en frío, bandejas de embutidos para bocadillos…
Temperatura de la cámara de día (timbres) deberá estar situada entre 1ºC y 4ºC.
Las guarniciones de consumo frío como ensaladas de todo tipo se deben almacenar en carros hasta la hora del emplatado.
Cuarto frío la temperatura no suele ser superior a 15ºC para evitar la proliferación de los microorganismos. ●La temperatura adecuada deberá de estar entre los 15ºC y los 18ºC. Se debe contar con un adecuado mantenimiento y sus condiciones generales deben ser las adecuadas para permitir el correcto acondicionamiento de los productos almacenados. Rotación y estriba deben ser adecuados. ●Materias primas, productos auxiliares, otros materiales que estén en contacto con el suelo se deben de colocar sobre estanterías o palets. Tampoco deben estar en contacto directo con las paredes y favorecer la correcta circulación del aire. ●Locales frescos, bien ventilados, sin humedad, correcta circulación del aire (favorece eliminación de olores extraños y mejora la conservación). 192. Lista de ingredientes. La lista de ingredientes estará encabezada o precedida por un titulo adecuado que conste o incluya la palabra “nutriente”. Los ingredientes se designarán por su denominación específica. No se exigirá que los alimentos siguientes vayan provistos de una lista de ingredientes:
Sin embargo no será necesario en: Las frutas y hortalizas frescas incluidas las patatas que no hayan sido peladas cortadas o sometidas a cualquier otro tratamiento similar. Las aguas carbónicas. Los vinagres de fermentación, si proceden de un solo producto básico siempre que no se les añade ningún otro ingrediente. El queso, mantequilla, leche y natas fermentadas a los que no se les ha añadido ningún otro ingrediente aparte de los lácteos, enzimas alimentarias. Las bebidas con un grado alcohólico adquirido superior en volumen al 1,2 por 100. Frutas, verduras, hortalizas, carnes y pescados. Bebidas destiladas, fermentadas y alcohólicas. Ninguna es correcta. 194. ¿Qué es el anisakis? Es un parásito que en su forma adulta puede llegar a infectar a los mamíferos marinos (produce la enfermedad "anisakiasis"). En algunas ocasiones, los síntomas pueden confundirse con los de otros trastornos como la apendicitis. El compromiso del intestino delgado provoca dolor abdominal inferior y signos de obstrucción. Enfermedad bacteriana frecuente que afecta el aparato intestinal. Vive en los intestinos de animales y humanos y se libera mediante las heces. Los parásitos ascáride usan un cuerpo huésped para vivir y reproducirse. La infección ocurre principalmente entre animales que comen carne (carnívoros), como osos y zorros, o cerdos. Ninguna es correcta. 196. ¿Cuál es la Ley de prevención contra la Violencia de Género? La Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre. Ley 55/2006, del 16 de diciembre. Ley 31/1995, del 8 de noviembre. Ley 14/1986, del 15 de abril. 199. Salazón consiste en.... Consiste en tratar a los diferentes alimentos por la sal comestible u otros condimentos en tiempos y en condiciones apropiados para cada producto. Podemos citar varios tipos: salazón en seco y salazón en salmuera. Consiste en someter a los alimentos a la acción de los productos procedentes de la combustión incompleta de maderas autorizadas de primer uso pudiendo mezclarse con plantas aromáticas inofensivas. Someter a los alimentos de origen animal crudos, cocidos a la acción del vinagre y de la sal. Consiste en someter a los alimentos bajo la acción del vinagre, de origen vínico con o sin la adicción de sal u otros condimentos. 200. PROHIBIDO..... Recongelar aquellos alimentos que habiendo sido descongelados hayan podido experimentar además un aumento de temperatura que los haga perder todas sus características específicas. En el ahumado utilización como combustible maderas resinosas, excepto las de abeto, maderas que proporcionen sabor u olor desagradables, juncos, zuros de maíz u otros materiales que depositen hollín y materiales de desecho o que puedan desprender sustancias tóxicas. Utilización en la conservación de los alimentos materias primas que no reúnen condiciones exigidas dentro del CAE. Todas son correctas. 202. ¿Cómo se denomina la leche modificada por acción microbiana? Leche enriquecida
Leche desnatada
Leche fermentada
Leche adicionada a aromas
. 205. Pertenecen al grupo III de alimentos Frutas Patatas Azúcares Huevos. 206. ¿Qué peso tienen los huevos del tamaño L? 73-83 grs.
63-73 grs.
53-63 grs.
43-53 grs.
. 209. ¿Qué es el ácido fólico? Un mineral
Vitamina B9
Vitamina C
Vitamina B6
. 201. La Prevención de Riesgos Laborales..... Es una obligación de los trabajadores
Se regula en la Ley 31/1985, de 8 de noviembre
Se regula en el Real Decreto 31/1985, de 8 de noviembre
Se regula en la Ley 31/1995, de 8 de noviembre
. 214. Según los colores de las tablas de corte, señale la respuesta CORRECTA Tabla amarilla: para carnes y aves
Tabla blanca: para pescados
Tabla azul: para verduras
Tabla roja: para carnes
. 217. Un producto ácido tiene un pH de: Alrededor de 7
Entre 7 y 10
Entre 0 y 7
Entre 0 y 14
. 222. La esterilización es un proceso: De conservación por calor
Destruye todas las formas de vida de microorganismos patógenos y no patógenos
Las temperaturas utilizadas son superiores a 115 grados
Todas las respuestas son correctas
. 226. ¿Qué es un producto sucedáneo? Producto esencial en la dieta.
Todo producto que tiene un sabor distinto al esperado.
Todo producto que sustituye un alimento por otro, sin que el consumidor lo note.
Todo producto que sin fines engañosos o fraudulentos, pretenda sustituir en todo o en parte a un alimento.
. 234. ¿Qué son alimentos de cuarta gama? Se denominan alimentos de cuarta gama aquellos que están refrigerados o congelados
Son las conservas y semiconservas, es decir, aquellos que se presentan envasados tras someterse a alguna operación de esterilización-pasteurización
Son alimentos envasados en atmósferas modificadas o al vacío
Ninguna respuesta es correcta
. 257. ¿Por qué se produce el escorbuto? Por exceso de vitamina C en la dieta
Por falta de vitamina D
Por una dieta deficitaria en vitamina C
Por exceso de vitamina D en la dieta
. 265. Se entiende por violencia de género: La que como manifestación de la discriminación, la situación de desigualdad y las relaciones de poder de los hombres sobre las mujeres, se ejerce sobre éstas por parte de quienes sean o hayan sido sus cónyuges o de quienes estén o hayan estado ligados a ellas por relaciones similares de afectividad, aún sin convivencia. La que como manifestación de la discriminación, la situación de desigualdad y las relaciones de poder de los hombres sobre las mujeres, se ejerce sobre éstas por parte de sus cónyuges o de quienes estén ligados a ellas por relaciones similares de afectividad, cuando exista convivencia. La que como manifestación de la discriminación, la situación de desigualdad y las relaciones de poder de los hombres sobre las mujeres, se ejerce sobre éstas por sus cónyuges, ex-parejas o personas ligadas por relaciones similares de afectividad, aún sin convivencia, y siempre que se cree un entorno intimidatorio, hostil, degradante, humillante u ofensivo para la mujer. La que como manifestación de la discriminación, la situación de desigualdad y las relaciones de poder de los hombres sobre las mujeres, se ejerce sobre éstas por parte de sus cónyuges, o quienes hayan sido sus cónyuges, o de quienes estén ligados a ellas por relaciones similares de afectividad, cuando exista convivencia. 376. SON CAUSAS DE EXTINCIÓN DE LA CONDICIÓN DE PERSONAL ESTATUTARIO FIJO: La sanción disciplinaria firme de separación del servicio
La jubilación
La renuncia
Las tres anteriores son correctas
. 382. SEGÚN EL ESTATUTO MARCO DEL PERSONAL ESTATUTARIO EL INCUMPLIMIENTO DE LA OBLIGACIÓN DE ATENDER LOS SERVICIOS ESENCIALES ESTABLECIDOS EN CASO DE HUELGA, SE CONSIDERA FALTA.... Grave Muy grave Leve Grave o muy grave. 404. LA RESISTENCIA A SUMINISTRAR DATOS, FACILITAR INFORMACIÓN O PRESTAR COLABORACIÓN A LAS AUTORIDADES SANITARIAS O A SUS AGENTES SE CONFIGURA EN LA LEY GENERAL DE SANIDAD COMO Falta leve
Falta grave
Falta muy grave
No se menciona expresamente como falta
. LISTERIOSIS ES... Infección debida a la bacteria Listeria monocytogenes poco frecuente en humanos pero extremadamente grave. Afecta principalmente a adultos mayores, personas con sistemas inmunológicos debilitados, mujeres embarazadas y recién nacidos. Consumo de alimentos leche cruda, queso elaborado con esta leche, carne cruda o mal cocida, verduras crudas, embutidos, patés, quesos frescos o poco curados (camembert, brie...) diarrea inflamatoria, fiebre elevada, dolor abdominal agudo, vómitos y náuseas un día o dos después de infectarse. Puede considerarse una enfermedad de transmisión sexual. La transmisión es fecal-oral y patógenos exclusivamente humanos. Enfermedad alimentaria, ¿Qué es?. Es lo mismo que infección alimentaria e intoxicación alimentaria. cualquier enfermedad causada por la ingestión de un alimento contaminado que provoca efectos nocivos en la salud del consumidor. no causan ningún tipo de trastorno dentro del organismo. Los síntomas de las enfermedades alimentarias no producen ningún dolor ni molestia. SÍNTOMAS DE LA HEPATITIS A SON... náuseas, vómitos, fiebre, pérdida del apetito y anorexia, fatiga y dificultad para respirar, dolor abdominal. ascitis, insomnio, heces pálidas. ansiedad, irritabilidad y sensación de ahogo. pérdida de peso excesiva, desmayos, mareos, aspecto delgado. LAS NORMAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES SE ENCUENTRAN DENTRO DE LA LEY... Ley 14/1985, del 14 de abril. Ley Orgánica 1/2008, del 24 de diciembre. Ley 31/1995, del 8 de noviembre. Ley 3/2007, del 22 de marzo. Los trabajadores de los establecimientos alimentarios (bar, cafetería, restaurante...) siempre deben de utilizar los equipos de protección individual. ¿Quién deberá dárselos antes de empezar la jornada laboral? Empresa alimentaria. Gestor autorizado. No los necesitan utilizar nunca. Empresario dueño del establecimiento o empresa alimentaria. ¿Qué dice el artículo 27 de la constitución española de 1978? todos tienen derecho a la educación y se reconoce la libertad de enseñanza. derecho a la protección de la salud. derecho al matrimonio, igual para hombres y mujeres. derecho a la tutela judicial. Artículo 30 de la constitución española de 1978..... españoles derecho y el deber de defender a España. derecho a participar en los asuntos públicos. derecho a la libertad y a la seguridad. derecho a sindicarse. derecho a la huelga. ARTÍCULO 21 DE LA CONSTITUCIÓN ESPAÑOLA DE 1978... derecho de reunión pacífica y sin armas. derecho a la vida y a la integridad física y moral. ciudadanos y los poderes públicos sujetos a la Constitución. funcionamiento del Tribunal Constitucional. derecho a obtener la tutela efectiva de los jueces y tribunales. TODAS SON CORRECTAS. SEGÚN EL ESTATUTO MARCO, EL PERSONAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL SE DIVIDEN EN DOS TIPOS... auxiliar de enfermería. diplomados sanitarios. técnicos y técnicos superiores. licenciados en ciencias de la salud. ninguna es correcta. QUÉ DICE LA LEY DE IGUALDAD DE GÉNERO... todos los hombres y mujeres tienen los mismos derechos. hombre y mujer igual ante la ley. hombre y mujer mismo trato en igualdad de condiciones. todas son correctas. ARTÍCULO 33 DE LA CONSTITUCIÓN... derecho a la propiedad privada y a la herencia. sostenimiento de los gastos públicos. derecho de petición individual y colectiva. deber de trabajar y el derecho al trabajo. ARTÍCULO 22 DE LA CONSTITUCIÓN... derecho de asociación. derecho a la tutela efectiva. derecho de fundación para fines de interés general. derecho a la vida y a la integridad física y moral. ARTÍCULO 164 las sentencias del Tribunal Constitucional se publicarán en el boletín oficial del Estado con los votos particulares, si los hubiere. derecho a elegir libremente su residencia y a circular por el territorio nacional. derecho de petición individual y colectiva, por escrito. derecho a disfrutar de una vivienda digna y adecuada. ARTÍCULO 18 derecho al honor, a la intimidad personal y familiar y a la propia imagen. domicilio es inviolable. garantiza el secreto de las comunicaciones. derecho de fundación para fines de interés general. derecho a la negociación colectiva laboral entre los representantes de los trabajadores y empresarios. sostenimiento de los gastos públicos de acuerdo con su capacidad económica. ARTÍCULO 1 DEL TITULO PRELIMINAR españa se constituye en un Estado social y democrático de Derecho, que propugna como valores superiores de su ordenamiento jurídico la libertad, la justicia, la igualdad y el pluralismo político. castellano es la lengua oficial. constitución se fundamenta en la indisoluble unidad de la Nación española, patria común indivisible de todos los españoles. ninguna es correcta. forma política es la Monarquía parlamentaria. ARTÍCULO 5 capital del Estado es la villa de Madrid. forma política del Estado español es la Monarquía parlamentaria. partidos políticos concurren a la formación y manifestación de la voluntad popular. sindicatos de trabajadores contribuyen a la defensa de intereses económicos y sociales. ARTÍCULO 9 ciudadanos y los poderes públicos están sujetos a la Constitución y al resto del ordenamiento jurídico. ley orgánica regulará las bases de la organización militar. soberanía nacional reside en el pueblo español, del que emanan los poderes del Estado. TODAS SON CORRECTAS. ARTÍCULO 2 Constitución se fundamenta en la indisoluble unidad de la Nación española, patria común e indivisible de todos los españoles. España se constituye en un Estado social y democrático de Derecho. Estatutos podrán reconocer banderas y enseñas propias de las Comunidades Autónomas. capital del Estado es la villa de Madrid. ARTÍCULO 7 sindicatos de trabajadores y las asociaciones empresariales defensa y promoción de los intereses económicos y sociales. partidos políticos expresan el pluralismo político. ley orgánica regulará las bases de la organización militar. ninguna es correcta. ARTÍCULO 3 El castellano es la lengua española oficial del Estado. Todos los españoles tienen el deber de conocerla y el derecho a usarla. Demás lenguas españolas serán también oficiales en las respectivas Comunidades Autónomas. Ciudadanos y los poderes públicos están sujetos a la Constitución y al resto del ordenamiento jurídico. La primera y la segunda son correctas. BANDERA DE ESPAÑA tres franjas horizontales, roja, amarilla y roja, siendo la amarilla de doble anchura que cada una de las rojas. tres franjas horizontales, amarilla, roja y amarilla, siendo la roja de doble anchura que cada una de las amarillas. cuatro franjas horizontales, roja, amarilla y roja, siendo la amarilla de doble anchura que cada una de las rojas. tres franjas horizontales, roja, amarilla y roja, siendo la roja de doble anchura que cada una de las amarillas. ESTRUCTURA Y CONTENIDO DEL ESTATUTO MARCO 80 artículos, 14 capítulos. 43 artículos, 21 capítulos. 13 artículos, 31 capítulos. 19 artículos, 16 capítulos. Capítulo tercero, ¿cómo se llama?. De los principios rectores de la política social y económica. De los derechos y libertades públicas. De las relaciones entre el gobierno y las cortes generales. Del poder judicial. SEGUNDA REFORMA DE LA CONSTITUCIÓN 5 de diciembre de 1985. 31 de octubre de 1978. 27 septiembre 2011. todas son correctas. ARTÍCULO 135 (Este artículo incluye la segunda reforma constitucional promulgada el 27 de septiembre de 2011. B.O.E., número. 233, de 27 de septiembre de 2011). La Ley de Presupuestos no puede crear tributos. Presupuestos Generales del Estado tendrán carácter anual. DENTRO DE LA CORONA CITAREMOS A LA FIGURA MÁS IMPORTANTE QUE ES... Rey. Comunidades autónomas. Partidos políticos. Congreso de los Diputados. CONGRESO DE LOS DIPUTADOS mínimo de 300 y máximo de 400. mínimo de 400 y máximo de 300. mínimo de 200 y máximo de 100. mínimo de 200 y máximo de 400. SENADO Cámara de representación territorial. 208 Senadores de elección directa por los ciudadanos y alrededor de 50 designados por las Comunidades Autónomas. representan al pueblo español y están formadas por el Congreso de los Diputados y el Senado. dirige la política interior y exterior, la Administración civil y militar y la defensa del Estado. ninguna es correcta. TRIBUNAL CONSTITUCIONAL intérprete supremo de la Constitución, único en su orden y con jurisdicción en todo el territorio nacional. órgano de gobierno del Poder Judicial, con competencia en todo el territorio nacional. dirige la política interior y exterior, la administración civil y militar. ejerce las funciones que la Constitución asigna a las Cortes Generales. ÓRGANOS CONSTITUCIONALES, ¿CUÁLES SON?. Corona, Congreso de los Diputados, Senado, Gobierno, Tribunal Constitucional y Consejo General del Poder Judicial. Corona y Gobierno. Congreso de los Diputados y Senado. ninguna es correcta. Ley general de sanidad 14/1986 de 25 de abril, ¿cuántas modalidades de asistencia sanitaria incluye?. 2 (atención primaria y atención especializada). 3. 10. ninguna. AENOR UNE 167014 las frutas y vegetales frescos, para cocinar o consumir en crudo, lavar con agua y eliminar la contaminación externa. vegetales frescos, no procesados, a consumir en crudo, sin pelar se tendrán que desinfectar. huevos frescos temperatura refrigeración (menor 8ºC). todas son correctas. LEY 3/2007, ¿CUÁL ES SU ESTRUCTURA?. 78 artículos, 8 títulos (11 Disposiciones Transitorias, 1 Disposición Derogatoria y 8 Disposiciones Finales). 88 artículos, 10 títulos (15 Disposiciones Transitorias, 1 Disposición Derogatoria y 9 Disposiciones Finales). 55 artículos, 15 títulos (11 Disposiciones Transitorias, 1 Disposición Derogatoria y 7 Disposiciones Finales). 45 artículos, 35 títulos (21 Disposiciones Transitorias, 1 Disposición Derogatoria y 18 Disposiciones Finales). 103. CASO I - Pregunta 3: La infección cutánea al final es una alergia debida al polen, por lo tanto será considerada: Accidente biológico. Enfermedad Profesional. Enfermedad común. Ninguna de las anteriores. 104. CASO I - Pregunta 4: El encargado de la cocina está realizando su labor de inspección mientras se prepara el desayuno, al ver las manos de un trabajador le recuerda que las uñas deben llevarse: a) Largas y limpias b) Cortas c) Limpias d) B y C son correctas. 106. CASO I - Pregunta 6: Después de escuchar las indicaciones del Jefe de Cocina y Gobernanta, para comenzar su trabajo en cocina, los manipuladores usarán: Ropa exclusiva de trabajo
Prenda de cabeza, cubriendo totalmente el cabello
Calzado adecuado a su función
Todas son correctas
. 107. CASO I - Pregunta 7: El calzado que utilizarán los trabajadores en la cocina debe ser:
Antiestático. Con suela antiperforante. Antideslizante. No transpirable. 108. CASO I - Pregunta 8: Durante la preparación del desayuno, ha llegado una visita que se ha acercado a la zona de preparación. ¿Qué debe de ponerse la visita? a) Ropa adecuada b) Prenda de cabeza que cubra totalmente el pelo c) Calzado de seguridad d) A y B son correctas. 111. CASO I - Pregunta 11: El personal está en la zona de emplatado para el desayuno, además de llevar la ropa y equipos que son usados en toda la cocina, ¿deberán ponerse algo más? a) Mascarilla buconasal. b) Guantes. c) No les hace falta nada más. d) A y B son correctas. 115. CASO I - Pregunta 15: ¿A qué llamamos alimentos fundamentales en la dieta de Luis? Los que constituyen una proporción importante de la ración alimenticia habitual en las distintas regiones españolas. Aquellos que necesitan condiciones especiales de conservación. Aquellos que necesitan un transporte especial. Aquellos que no necesitan conservación. 118. CASO I - Pregunta 18: En el desayuno le han servido a Luis mermelada envasada. Al igual que la mermelada, la cocina del hospital recibe más productos alimenticios envasados. ¿Que se tiene que tener en cuenta en el contenido de una etiqueta de un producto alimenticio envasado cuando lo recepcionan en cocina? Denominación genérica. Marca registrada, nombre y domicilio de la razón social. Categoría comercial, peso neto o escurrido, volumen y otros que establezca la Reglamentación correspondiente. Todas son correctas. 119. CASO I - Pregunta 19: Para la elaboración del potaje, el cocinero ha solicitado al almacén el suministro de todos los ingredientes. El pinche que lo suministra encuentra en la zona de elaboración que están todas las mesas ocupadas, ¿puede dejar los productos en el suelo mientras se desocupa un espacio? Si, pero sólo 5 minutos. Si, pero sólo 10 minutos. Si, pero sólo 1 hora. No se permitirá el contacto directo con el suelo. 120. CASO I - Pregunta 20: Se empieza con las tareas del almuerzo. Al encender el fogón para poner las lentejas se prende un trapo empapado en aceite y uno de los pinches de cocina lo advierte, ¿qué debe hacer? Debe tirar el trapo al suelo y pisotearlo. Salir corriendo lo más rápido que pueda. Dar la alarma. Cubrirlo con otro trapo. 128. CASO I - Pregunta 28: Un compañero le comenta al pinche que ha cortado las verduras que en vez de echar los desperdicios en el contenedor de basura los triture y los eche al desagüe, a lo cuál éste le contesta: Que es mejor echarlos al desagüe sin triturar. Que tiene razón, así es más higiénico. No se deben echar los desperdicios por el desagüe porque aumentaría la contaminación de las aguas. Que da igual una cosa que otra. Señala la respuesta CORRECTA respecto a los colores de los contenedores Contenedor de color gris: orgánico. Contenedor de color azul: vidrio y cristal. Contenedor de color amarillo: desechos en general. Contenedor de color rojo: peligrosos.
