ORG Y GEST AREA TRAB 2

¿Por qué se desaconsejan las tablas de madera para cortar alimentos?…. No cumplen con normativas estéticas. Fomentan la acumulación de gérmenes. Son más costosas. Son difíciles de manejar.

¿Cuáles son las condiciones que deben cumplir las instalaciones del almacén para garantizar la seguridad?…. No necesitan señalización en zonas de riesgo. Resistentes a golpes y productos químicos. Permitir una circulación complicada en su interior. Ser ventiladas y cálidas.

¿Cuál es un ejemplo de material estéril que necesita condiciones especiales de almacenamiento?…. Algodón. Gases. Microscopios. Productos perecederos.

¿En qué consiste el método contable LIFO?…. Lo último que entra es lo primero que sale. Lo primero que entra es lo primero que sale. Valoración por coste medio ponderado. Control trimestral de existencias.

¿Qué tipo de almacén permite el acceso a cualquier persona y es ejemplificado por los botiquines de planta de un hospital?…. Almacén cerrado. Almacén abierto. Almacén central. Almacén general.

¿Qué tipo de almacenamiento utiliza bloques controlados por un sistema informático y se emplea en almacenes de tamaño medio a grande?…. Carrusel. Palets. Estanterías. Bloque o pilas.

¿Qué tipo de productos NO se incluyen en la clasificación de productos sanitarios?…. Material fungible. Sangre y derivados. Equipamiento de protección personal. Órganos y tejidos.

¿En qué consiste un sistema de catering?…. Fabricación industrial de alimentos listos para el consumo. Cocina centralizada. Sistema de congelación ultrarrápida. Cocina descentralizada.

¿Qué se debe evitar al planificar el diseño de una instalación de cocina según los principios de higiene?…. Ángulos y zonas de acceso difícil. Paredes revestidas de pintura plástica. Independencia con respecto a la zona de manipulación de alimentos. Superficie fresca y seca.

¿Cuál es una desventaja de la cocina en línea fría?…. No apta para alimentos fritos. Mínimos excedentes de producción. Baja inversión necesaria. Regularidad en el ritmo de trabajo.

¿Cuál es el objetivo de un correcto proceso de distribución de comidas en la cadena caliente?…. Maximizar la inversión. Minimizar el personal necesario. Garantizar la calidad higiénico-sanitaria. Reducir la cadena de producción.

¿Qué principios afectan a la instalación, operaciones y personal según el principio de "marcha adelante"?…. Materias primas y alimentos transformados. Todas las anteriores. Marcha atrás y marcha lateral. Utensilios limpios y utensilios sucios.

¿Cuál es una función específica de la gestión del almacén?…. Preparación de pedidos. Recepción de pacientes. Controlar el consumo de artículos. Elaborar recetas médicas.

¿Qué elementos deben tener los lavabos del personal en la zona de preparación y servicio de comidas?…. Solo agua caliente. Solo agua fría. Solo jabón líquido. Jabón líquido y lavabo de accionamiento manual.

¿Cuál es un factor limitante durante el diseño de una instalación?…. Superficie disponible. Recursos humanos. Número de camas en el hospital. Distancia espacio/tiempo.

¿Cuál es el propósito del muelle de descarga en un almacén sanitario?…. Almacenamiento de productos caducados. Preparación de pedidos. Eliminación de basuras y residuos. Recepción y registro de materiales.

¿Cuál es el propósito de la clasificación ABC en la gestión de existencias?…. Separar productos por categorías médicas. Establecer un código de barras para cada producto. Priorizar productos según precio y acumulación. Ordenar alfabéticamente los productos.

¿Cuál es la temperatura mínima para recalentar alimentos según las reglas de la Organización Mundial de la Salud?…. 80ºC. 70ºC. 90ºC. 60ºC.

¿Cuál es una recomendación para la limpieza de cámaras frigoríficas?…. Distribuir mal los alimentos en el interior. Mantener las cámaras siempre en un correcto estado de limpieza. Introducir alimentos calientes. Mantener las cámaras en un estado desordenado.

¿Qué busca evitar el concepto de "marcha adelante"?…. Acumulación de utensilios sucios. Uso inadecuado de productos de limpieza. Contaminación cruzada. Todas las anteriores.

¿Qué característica define a una cocina centralizada en un hospital antiguo?…. Distancia espacio/tiempo considerable. Menor gasto en menaje isotermo. Menor distancia espacio/tiempo. Cocina industrializada.

¿Qué tipo de almacén requiere acceso solo para personas autorizadas y registra cada entrada y salida?…. Almacén central. Almacén cerrado. Almacén abierto. Almacén general.

¿Qué tipo de almacén permite el acceso a cualquier persona y es ejemplificado por los botiquines de planta de un hospital?…. Almacén central. Almacén cerrado. Almacén general. Almacén abierto.

¿En qué consiste la cocina en línea fría en términos de temperaturas de trabajo?…. Temperaturas de ultracongelación. Temperaturas frías donde no se desarrollan microorganismos. Temperaturas superiores a 65ºC. Temperaturas críticas para microorganismos.

¿Cuál es el objetivo de un correcto proceso de distribución de comidas en la cadena caliente?…. Maximizar la inversión. Reducir la cadena de producción. Garantizar la calidad higiénico-sanitaria. Minimizar el personal necesario.

Cuál es el método que valora las salidas de existencias según las más antiguas?…. LIFO. FIFO. ABC. PMP.

¿Cuáles son las condiciones que deben cumplir las instalaciones del almacén para garantizar la seguridad?…. Resistentes a golpes y productos químicos. Permitir una circulación complicada en su interior. Ser ventiladas y cálidas. No necesitan señalización en zonas de riesgo.

¿Cuál es una función específica de la gestión del almacén?…. Elaborar recetas médicas. Controlar el consumo de artículos. Preparación de pedidos. Recepción de pacientes.

¿Cuál es una desventaja de la cocina en línea fría?…. Regularidad en el ritmo de trabajo. Baja inversión necesaria. No apta para alimentos fritos. Mínimos excedentes de producción.

¿Qué se debe evitar al introducir alimentos calientes en una cámara frigorífica?…. Pérdida de temperatura. Distribución correcta de los alimentos. Desinfección del ambiente. érdida de la calidad del alimento.

¿Cuál es un ejemplo de material estéril que necesita condiciones especiales de almacenamiento?…. Gases. Microscopios. Algodón. Productos perecederos.

¿Cuál es el objetivo principal del almacén sanitario?…. Garantizar la continuidad de las funciones. Minimizar los costos de almacenamiento. Mantener bajos niveles de existencias. Maximizar las solicitudes de reabastecimiento.

¿Qué se debe evitar al planificar el diseño de una instalación de cocina según los principios de higiene?…. Ángulos y zonas de acceso difícil. Independencia con respecto a la zona de manipulación de alimentos. Superficie fresca y seca. Paredes revestidas de pintura plástica.

¿En qué consiste el método de inventario rotativo?…. Se comprueban diariamente todas las existencias. Realiza recuentos programados parciales con frecuencias distintas. Se realiza una vez al año. Bloquea los movimientos de existencias durante el recuento.

¿Cuál es una ventaja de la cocina no centralizada en grandes hospitales?…. Menos personal contratado. Facilita la cadena de producción. Acepta peticiones extemporáneas fácilmente. Mayor distancia espacio/tiempo.

¿Por qué se desaconsejan las tablas de madera para cortar alimentos?…. Son más costosas. No cumplen con normativas estéticas. Son difíciles de manejar. Fomentan la acumulación de gérmenes.

¿Qué busca evitar el concepto de "marcha adelante"?…. Todas las anteriores. Acumulación de utensilios sucios. Uso inadecuado de productos de limpieza. Contaminación cruzada.

¿Qué función se lleva a cabo para conocer el valor económico de los artículos en stock?…. Valoración contable. Gestión de existencias. Clasificación ABC. Inventariado.

¿En qué consiste un sistema de catering?…. Fabricación industrial de alimentos listos para el consumo. Sistema de congelación ultrarrápida. Cocina descentralizada. Cocina centralizada.

¿Qué representa el Punto de Pedido en la gestión de almacenes?…. El valor económico de los productos. El momento de realizar un nuevo pedido. La cantidad mínima de existencias. El stock máximo permitido.

¿En qué consiste el método de inventario rotativo?…. Se comprueban diariamente todas las existencias. Bloquea los movimientos de existencias durante el recuento. Se realiza una vez al año. Realiza recuentos programados parciales con frecuencias distintas.

¿Qué tipo de almacén requiere acceso solo para personas autorizadas y registra cada entrada y salida?…. Almacén abierto. Almacén general. Almacén central. Almacén cerrado.

¿Qué se debe evitar al planificar el diseño de una instalación de cocina según los principios de higiene?…. Independencia con respecto a la zona de manipulación de alimentos. Ángulos y zonas de acceso difícil. Paredes revestidas de pintura plástica. Superficie fresca y seca.

¿Cuál es el propósito de la clasificación ABC en la gestión de existencias?…. Establecer un código de barras para cada producto. Separar productos por categorías médicas. Priorizar productos según precio y acumulación. Ordenar alfabéticamente los productos.

¿Qué tipo de productos NO se incluyen en la clasificación de productos sanitarios?…. Órganos y tejidos. Material fungible. Equipamiento de protección personal. Sangre y derivados.

¿En qué consiste el método contable LIFO?. Lo primero que entra es lo primero que sale. Valoración por coste medio ponderado. Control trimestral de existencias. Lo último que entra es lo primero que sale.

¿Qué elementos deben tener los lavabos del personal en la zona de preparación y servicio de comidas?…. Solo agua caliente. Solo agua fría. Solo jabón líquido. Jabón líquido y lavabo de accionamiento manual.

Jabón líquido y lavabo de accionamiento manual. Menor distancia espacio/tiempo. Cocina industrializada. Menor gasto en menaje isotermo. Distancia espacio/tiempo considerable.

¿Cuál es la temperatura mínima para recalentar alimentos según las reglas de la Organización Mundial de la Salud?…. 70ºC. 80ºC. 60ºC. 90ºC.

¿Cuál es una recomendación para la limpieza de cámaras frigoríficas?…. Distribuir mal los alimentos en el interior. Introducir alimentos calientes. Mantener las cámaras en un estado desordenado. Mantener las cámaras siempre en un correcto estado de limpieza.

¿Por qué se desaconsejan las tablas de madera para cortar alimentos?…. Son más costosas. Son difíciles de manejar. Fomentan la acumulación de gérmenes. No cumplen con normativas estéticas.

¿Qué tipo de almacén permite el acceso a cualquier persona y es ejemplificado por los botiquines de planta de un hospital?…. Almacén cerrado. Almacén central. Almacén abierto. Almacén general.

¿Cuál es un factor limitante durante el diseño de una instalación?…. Número de camas en el hospital. Recursos humanos. Distancia espacio/tiempo. Superficie disponible.

¿Cuál es un ejemplo de material estéril que necesita condiciones especiales de almacenamiento?…. Gases. Productos perecederos. Algodón. Microscopios.

¿Qué tipo de almacenamiento utiliza bloques controlados por un sistema informático y se emplea en almacenes de tamaño medio a grande?…. Estanterías. Carrusel. Palets. Bloque o pilas.

¿Qué función se lleva a cabo para conocer el valor económico de los artículos en stock?…. Inventariado. Gestión de existencias. Clasificación ABC. Valoración contable.

¿Cuál es el propósito del muelle de descarga en un almacén sanitario?…. Almacenamiento de productos caducados. Eliminación de basuras y residuos. Preparación de pedidos. Recepción y registro de materiales.

¿Qué principios afectan a la instalación, operaciones y personal según el principio de "marcha adelante"?…. Todas las anteriores. Materias primas y alimentos transformados. Utensilios limpios y utensilios sucios. Marcha atrás y marcha lateral.

¿Cuáles son las condiciones que deben cumplir las instalaciones del almacén para garantizar la seguridad?…. No necesitan señalización en zonas de riesgo. Resistentes a golpes y productos químicos. Ser ventiladas y cálidas. Permitir una circulación complicada en su interior.

¿Cuál es el objetivo de un correcto proceso de distribución de comidas en la cadena caliente?…. Reducir la cadena de producción. Minimizar el personal necesario. Garantizar la calidad higiénico-sanitaria. Maximizar la inversión.