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Antecámara sirve para. proteger del cambio brusco de temperaturas al resto de las cámaras. nada. enfriar un género recién cocinado antes de guardarlo en la Cámara. almacenar productos de pastelería y panadería.

EnfrÍa rápidamente una elaboración caliente. congelador. mesa frigorífica. timbre. abatidor de temperatura.

Elabora sorbetes emulsionados. sorbetera. paco jet. cutter. gastrovac.

Realiza envasado en atmósfera protectora. máquina de vacío. embotadora. autoclave. roner.

Emulsiona salsas. Paco jet. turmix. cutter. Roner.

Recipientes de cobre en su interior están. recubiertos de cerámica. estañados. recubiertos con pintura especial plástica. rugosos.

Se usa para fabricar batería cocina, es más fácilmente deformable. acero inoxidable. aluminio. hierro. barro.

Recipiente que en su interior se recubre siempre de esmalte cerámico. barro. aluminio. hierro. exopan.

Recipiente que tiene menor evaporación cuando están cociendo al fuego. Rondón. cazo. marmita con tapa. paellera.

Olla a presión se fabrica en. hierro o aluminio. aluminio o acero inoxidable. acero inoxidable o cobre. cobre o policarbonato.

Placa de asados se denomina. rustidera. media marmita. gastronorm. breseadora.

Cuántas asas tiene una sartén de gran fritura. 1. 2. 4. ninguna.

Recipiente que puede ser fabricado en policarbonato. sauté ruso. breseadora. gastronorm. Parisien.

Para escalfar pescado plano usa. lubinera. turborera. breseadora. marmita.

Cuchillo que corta o trocea carne sin huesos. deshuesado. cebollero. para tranchelar. de sierra.

Para trinchar carnes asadas y breseadas usa cuchillo. cebollero. jamonero. para tranchelar. carnicero.

útil idóneo para hacer bolas en una fruta. puntilla. sacabocados. rizador de mantequilla. descorazonador.

En qué mano nos pondremos el guante de acero para evitar lesionarnos. mano derecha. mano izquierda. en mano contraria con la que maneja cuchillo. en mano con la que maneja cuchillo.

Si emulsionamos salsa manualmente usa. varilla. araña. pasa purés. colador de tela mecánica.

Utensilio más eficaz para retirar un género inmerso en aceite durante fritura. espumadera. cacillo. araña. cestillo de patatas nido.