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Según el Real Decreto 1021/2022, ¿qué normativa queda expresamente derogada?. Reglamento (CE) nº 852/2004. Real Decreto 1086/2020. Real Decreto 3484/2000. Reglamento (CE) nº 178/2002.

¿Cuál es el objeto principal del Real Decreto 1021/2022?. Regular la higiene en la restauración colectiva hospitalaria. Establecer requisitos higiénicos en el comercio minorista de alimentos. Regular exclusivamente la venta ambulante. Controlar la producción primaria de alimentos.

En un establecimiento para colectivos de riesgo, ¿qué requisito es obligatoriorespecto a los lavamanos?. Compartidos con el público. Exclusivos para manipuladores de alimentos. Ubicados únicamente en vestuarios. Manuales para ahorro de agua.

¿Qué elemento es obligatorio en los suelos de una cocina central?. Rejillas sin sifón. Sifón con rejilla. Pendiente mínima sin drenaje. Superficie porosa antideslizante.