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¿En qué consiste una dieta Semilíquida o Túrmix?. En tomar sólo líquidos. En tomar hidratos de carbono. En tomar líquidos y alimentos triturados, como los pures. En no tomar ningún tipo de alimento.

¿Qué es un condimento?. Es un ingrediente o mezcla añadida a la comida para realzar su sabor. Da mejor aspecto a las preparaciones. Tiene funciones digestivas, olfativas y conservantes. Todas son correctas.

Entre las principales funciones de los aditivos se encuentran: Hacer que los alimentos sean más pesados. Proporcionar energía. Contribuir a la conservación y mantener la disponibilidad de alimentos fuera de temporada. Las respuestas a) y b) son correctas.

Según el Código Alimentario Español, tendrán la consideración de "Alimentos Fundamentales": Los que por sus características, exigen condiciones especiales de conservación. Los que constituyen una proporción importante de la ración alimenticia habitual. Los alimentos que no tienen valor nutritivo, pero pueden ser utilizados en la alimentación. Ninguna es correcta.

Los glucidos mas sencillos son los Monosacaridos, caracterizados por: Su sabor amargo. No ser solubles en agua. Su difícil absorción por el cuerpo. Su sabor dulce y por ser solubles en agua.

Según el Código Alimentario Español (CAE), los derivados del pescado se clasifican en: Congelados, frescos y desecados. Semiconservas, conservas, sopas de pescado y bullabesas, platos cocinados. Frito, cocido, congelado. Frescos y congelados.

En la Gama de Alimentos, los productos de la cuarta gama: Son vegetales, frutas y hortalizas frescas cortadas, lavadas, envasados y listos para su consumo, sin que hayan sido sometidos a ningún tratamiento térmico, sin aditivos o conservantes. Son alimentos conservados por frio, por congelación o ultracongelación. Son productos a los que se les añade conservantes. Son alimentos que no tienen fecha de caducidad.

¿Qué es el Código Alimentario Español?. Es el cuerpo orgánico de normas básicas y sistematizadas relativas a los alimentos, condimentos, estimulantes y bebidas, sus primeras materias correspondientes y, por extensión, a los productos, materias, utensilios y enseres de uso y consumo doméstico. Es un código numérico. No existe. No es Código Alimentario Español, sino Código Alimenticio Español.

Con la dieta basal que recibirá Luis hoy tendrá los nutrientes adecuados para su correcta alimentación. ¿Qué son los nutrientes?. Son sustancias integrantes de los distintos alimentos útiles para el metabolismo humano. Son las proteínas, hidratos de carbono, grasas y vitaminas. Son sustancias minerales y agua. Todas son correctas.

¿A qué llamamos alimentos fundamentales en la dieta de Luis?. Los que constituyen una proporción importante de la ración alimenticia habitual en las distintas regiones españolas. Aquellos que necesitan condiciones especiales de conservación. Aquellos que necesitan un transporte especial. Aquellos que no necesitan conservación.

Tendrán la consideración de alimentos todas las sustancias o productos, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características sean susceptibles de ser habitual o idóneamente utilizados para algunos de los fines siguientes: Para la normal nutrición humana o como fruitivos. Como productos dietéticos, en casos especiales de alimentación. Solo se consideran alimentos los que contengan proteínas. Las respuestas a) y b) son correctas.

Leche y derivados son alimentos en los que predominan: Proteínas. Lípidos. Glúcidos. Ninguna de las tres anteriores es correcta.

La leche pasteurizada: Podrá conservarse en botellas cerradas herméticamente y a temperatura ambiente. Deberá conservarse en frigorífico. Se conserva a temperatura ambiente. Ninguna es correcta.

¿Qué son los yogures?. Son postres elaborados con leche fermentada. Son postres elaborados con leche condensada. Son postres elaborados con nata. Son postres elaborados con leche fresca.

Son los productos alimenticios preparados total o parcialmente con carnes o despojos de las especies autorizadas para tal fin y sometidos a operaciones específicas antes de su puesta en consumo. Se clasifican en: Salazones, ahumados y adobados. Tocinos: tejido adiposo subcutáneo, fresco, de cerdo sano. Embutidos, charcutería y fiambres. Todas las respuestas son correctas.

Son alimentos energéticos y en ellos predominan los lípidos o grasas. Básicamente aportan grasas, en consecuencia son alimentos hipercalóricos: Todo tipo de verduras de hojas verdes. Mantecas y aceites. Pescados y carnes. Cereales.

El aceite usado para freír el pescado se debe desechar en: La basura común dentro de una botella de plástico. En recipientes especiales para su posterior recogida. En los contenedores amarillos de residuos peligrosos no sanitarios. En los contenedores rojos de residuos peligrosos de origen sanitario.

El aceite usado utilizado para freír el pescado y el resto de aceites desechados en cocina será recogido por: Cualquiera que los necesite. Un gestor autorizado. El servicio de Mantenimiento para utilizarlo como lubricante. El servicio de climatización que lo quemará en las calderas.

El Código Alimentario Español solo contempla la utilización de aditivos si: Existe una necesidad manifiesta y representa una mejora evidente sobre las condiciones de los alimentos. Está comprobado que su uso está exento de peligro para el consumidor. Reúnen las debidas condiciones de pureza y pueden identificarse en los alimentos mediante analíticas. Todas son correctas.

En las carnes, pescados y huevos predominan: Proteínas. Hidratos. Líquidos. Ninguna es correcta.

El aceite de oliva contiene fundamentalmente: Grasa monoinsaturada. Grasa saturada. No contiene grasa. Grasa poliinsaturada.

Al conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico y determinan, al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida, se denomina: Digestión. Alimentación. Nutrición. Combustión.