Piter castro

¿Qué se entiende por materias primas en el contexto de las elaboraciones culinarias?. Cualquier producto que podamos utilizar en nuestras elaboraciones. Materias que requieren transformación antes de su uso. Productos preelaborados y etiquetados. Ingredientes frescos, congelados y conservas.

¿Qué normativa regula el etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios?. Se agrupa en bloques para productos frescos, congelados y conservas. Se agrupa en bloques para productos envasados y no envasados. Se agrupa en bloques según la naturaleza del producto y el titular del comercio. Se agrupa en bloques según el tipo de transformación.

¿Cómo deben figurar los ingredientes en la lista de ingredientes de un producto?. Por orden alfabético. Por orden decreciente de sus pesos. Por orden de importancia en la receta. Por orden de adición durante la elaboración.

Las fechas de duración mínima para productos de duración superior a 12 meses se indicarán con: «Consumir preferentemente antes de... (dd/mm/aa)». «Consumir preferentemente antes de... (mm/aa)». «Consumir preferentemente antes del fin de... (aa)». «Consumir antes de... (dd/mm/aa)».

¿Qué tipo de productos no precisan lista de ingredientes según el documento?. Los productos constituidos por un solo ingrediente. Los productos con un mínimo del 80% de un ingrediente principal. Los productos que se venden con fotografía que no genera duda. Los productos que solo contengan aditivos.

¿Cuándo un producto debe indicar el porcentaje de un ingrediente?. Cuando el ingrediente suponga más del 80% de su composición. Cuando el ingrediente sea un aditivo. Cuando el ingrediente esté presente en menos del 10%. Siempre que se venda envasado.

¿Cuál es la principal diferencia entre conservas y semiconservas?. Las conservas se presentan en latas y las semiconservas en envases de vidrio. Las conservas llevan fecha de consumo preferente y las semiconservas no. Las conservas han recibido tratamiento de esterilización y las semiconservas no. Las conservas son productos crudos y las semiconservas son cocinados.

¿Para qué se utilizan los almacenes refrigerados según el texto?. Para almacenar productos no perecederos. Para guardar productos de 4.ª gama. Para mantener los alimentos hasta su distribución. Para almacenar productos de larga duración.

¿Qué significa el método FIFO en la gestión de almacenes?. Utilizar siempre el último producto que entra. Dar salida al producto que lleva menos tiempo en el almacén. Dar salida primero a lo que ha entrado antes. Rotar los productos según su fecha de caducidad.

¿Cómo deben almacenarse los productos según el punto 1.10?. Agrupados por color para facilitar su identificación. Lo más juntos posible para optimizar el espacio. Con separación suficiente para permitir la circulación del aire. Separados por tipo de envase (latas, vidrio, plástico).