posibles preguntas sumilleria

¿Cuál de los siguientes vinos es menos frecuente que requiera cubitera para su servicio?. espumosos. tintos con crianza. rosados. blancos.

Al servir en vino en la copa durante la comida debemos llenar la copa. como máx 2/3 partes. como máx 1/3 parte. por la mitad. entera.

Al servir vinos bastante antiguos es bastante frecuente. esperar al menos 20 min para que respiren. airearlos, por si se han cerrado. decantarlos con cuidado, por si hay posos.

¿Que 3 climas podemos encontrar en las zonas vitícolas españolas?.

Para sacar más partido de la orientación de un viñedo es muy importante. Que estemos cerca del mar o de un lago grande. Que haya bastante pendiente. Que el suelo sea muy pedregoso. Que llueva abundantemente.

En el hemisferio norte que orientación permite conseguir más calor. sur. este. norte. oeste.

Las nuevas variedades de uva procedentes de 2 plantas madre de la misma especie son. ensamblaje. cruce. clon alterado. híbrido.

¿De dónde proviene un cruce?. De 2 plantas madre de la misma especie. De combinar uvas blancas y tintas. De 2 especies diferentes de vid. De semillas de vitis labrusca modificadas genéticamente.

Cite al menos 2 variedades blancas características de España (salió el año pasado).

Hablamos de vara o pulgar en función de. número de hojas. número de yemas. número de racimos. número de brazos.

Cuando una nueva variedad procede de dos especies diferentes de vid, al menos una de ellas “americana” decimos que es. híbrido. cruce. duplicación. ensamblaje.

Cuando reproducimos la viña enterrando parte de una vara en el suelo hablamos de. injerto. acodo. estaca. espaldera.

Cite al menos 2 elementos que condicionen el calor en una zona vitícola.

Un estilo de vino muy característico de Navarra. Son los rosados elaborados con garnacha. Son los rosados elaborados con tempranillo. Son los blancos elaborados con albariño. Son los blancos elaborados con macabeo.

Que dos denominaciones de origen calificada existen en España (salió). Ribera del Duero y Rioja. Priorat y Jerez. Ribera del Duero y Rueda. Rioja y Priorat.

Cite dos técnicas de riego (salió).

Cuales de las siguientes uvas se considera principal en las DO rioja, ribera del Duero y Toro (salió). Malbec. Monastrell. Tempranillo. Garnacha.

Como se llama a los dulces elaborados parando la fermentación con adición de alcohol.

Cual de las siguientes zonas se identifica con un clima mediterráneo. Galicia. Sudáfrica. Inglaterra. Argentina.

¿Qué zona productiva es la más conocida del área del Alto Ebro y cuantas subzonas tiene?.

Los suelos de llicorella, tan característicos del priorat son suelos. de pizarra roja. de pizarra azul. arenosos. graníticos.

La fermentación basada en poner los racimos enteros en cubas que se llenan de CO2 se llama (salió). fermentación tumultuosa. maceración carbónica. maceración prefermentativa. fermentación maloláctica.

Una variedad tinta muy característica de la DOP valencia es (salió). bobal. tempranillo. monastrell. moscatel de alejandría.

Para elaborar las típicas mistelas de la DO valencia la variedad que se utiliza es (salió). macabeo. palomino fino. verdejo. moscatel.

que siglas equivalen a DOP en Francia.

A causa de como se elabora que tipo de vino es un Porto.

En la unión europea, generalmente los rosados se elaboran. Usando uvas tintas. Mezclando vinos blancos y tintos. Usando uvas blancas. Usando sobre todo uvas rosadas.

Qué tipo de clima encontramos en Burdeos?.

En general, en la elaboración de vinos blancos. La temperatura de fermentación está algo por encima de los 30ºC. La maceración del mosto con las pieles es corta. Se usan un pequeño porcentaje de uvas tintas para aportar tanino. Se ponen los racimos enteros y sin despalillar.

La uva más plantada en Burdeos es la. Cabernet Sauvignon. Cabernet franc. Syrah. Merlot.

Un vino típico de burdeos podría llevar cabernet Sauvignon y syrah. v. f.

La corriente fría que llega a Sudáfrica desde la Antártida se llama (salió). Cape doctor. el niño. benguela. good hope.

Un típico vino de crianza oxidativa del marco de jerez es (salió). el oloroso. la manzanilla. el sobretablas. el fino.

Podemos afirmar que en Borgoña un viñedo calificado como Gran Cru es, en general, mejor que uno calificado como Premier Cru. v. f.

¿Dónde están la mayor parte de los Grand Crus de blancos en Borgoña?. Dijon. Côte de Nuits. Côte de beaune. Macconnais.

Un típico vino de crianza biológica del marco de Jerez es. palo cortado. manzanilla. amontillado. Pedro Ximénez.