Preguntas 10

Los alimentos pueden ser clasificados de acuerdo a su comportamiento reologico. Identificar a que tipo de fluido corresponden los alimentos indicados. 1b,2a,3c,4d. 1a,2b,3c,4d. 1a,2b,3c,4d. 1c,2a,3d,4b.

Los modelos reologicos permiten caracterizar el comportamiento de los fluidos. Seleccionar a que modelo reologicos corresponde la ecuacion. Carreau. potencia. Sisko. Herschel-Bulkley.

Las ecuaciones que rigen la dinámica de fluidos son las conocidas como ecuaciones de Navier-Stokes. Seleccione la fuerza que No es considerada en las ecuaciones de Navier-Stokes?. Fuerza de gravedad. fuerza de tension superficial. Fuerza de presión. fuerza viscosa.

En dinámica de fluidos,se describen el movimiento de un fluido compresible no viscoso. Seleccionar cual de las siguientes ecuaciones es de aplicacion a los fluidos compresible no viscosos. Ecuacion de Navier-Stokes. primera ley de la termodinámica. Ecuacion de Bernoulli. Ecuacion de Euler.

Relaciona la rapidez de salida, a traves de un agujero, de un liquido contenido en un tanque, con la distancia del agujero a la superficie y otras propiedades del liquido . Seleccionar la opcion correcta : Principio de pascal. principio de torricelli. Principio d Bernoulli. Principio de Arquimededes.

La ecuacion que se puede utilizar para describir la influencia de la temperatura sobre la viscosidad aparente ( napp)a una velocidad de cizalla constante ,se llama: Completar la respuesta correcta : Arrhenius. Newton. Euler. lagrange.

Maquina caracterizada por su capacidad de transmitir energía a fluidos ( en particular a liquidos,cuyo objetivo principal es transferir fluidos a través de un aumento de presion . Seleccione la respuesta correcta: Compresor. Bomba centrifuga. Bomba de vacio. valvula.

Fluidos en los cuales se produce fenomeno de espesamiento independiente del tiempo que se da a altas velocidades de deformación . En este caso el valor de n es mayor que 1. Completar la respuesta correcta : Reopecticos. tixotropicos. Dilatantes. seudoplasticos.

Tipo de comportamiento teológico que presentan ciertos materiales que exhiben tanto propiedades de solidos como propiedades de liquido cuando se deforman. Seleccione la respuesta correcta: Plastico. viscoelastico. Reopectico. Tixotropico.

¿cual de los enunciados corresponde a la definicion de gestion administrativa? Seleccione entre las opciones la que consideres que es la correcta : Sistema de control y registro de los gastos e ingresos y demas operaciones economicas que realiza una empresa o entidad. conjunto de tecnicas y estudios que tienen como objeto mejorar la comercializacion de un producto. Ciencia que estudia los recursos,la creacion de riqueza y la produccion, distribucion y consumo de bienes y servicios, para satisfacer las necesidades humanas . conjunto de tareas y actividades coordinadas que ayudan a utilizar de manera optimista los recursos que posee una empresa.

¿cual de las opciones describe alguna caracteristica de las gestiones administrativas? Seleccione entre las opciones la que consideres que es la correcta. Guiar, supervisar(motivacion)las operaciones de la organización. producto o servicio. Mercado y mercadeo. conjunto de costumbre y normas que dirigen o valoran el comportamiento humano en una comunidad.

¿cual de los siguientes enunciados corresponde al modelo organizacional Democratica? Seleccione entre las opciones la que consideres que es la correcta: El gerente es el centro de todo .Define los objetivos, delega responsabilidades , controla el rendimiento, proporciona pautas y decide , sobre todo. se centra en la mejora de los procesos. La administracion esta centrada en él cumplimiento de las acciones estrategicas definidas en el plan de los accionistas en un periodo de tiempo determinado. considera el conocimiento de los empleados y es caracteristico en empresas con ejecutivos de alto nivel de desarrollo.

¿cual de las opciones enuncia las funciones administrativas y en el orden correspondiente? Seleccione entre las opciones la que consideres que es la correcta: Planeacion, organizacion,direccion,control. Guiar , supervisar, integrar. Planeacion, integración, dirección ,control,organizacion. organización ,planeacion,control , direccion.

¿cual de las opciones presenta el conjunto de habilidades que debe poseer un gerente según Robert L.Katz. Seleccione entre las opciones la que consideres que es la correcta: Monitor, difusor, portavoz. Emprendedor , solucionado de conflictos ,asignador de recursos. Representante , lider,enlace. Habilidades tecnicas,humanas y conceptuales.

En la transformacion del trabajo gerencial se consideran 4 tipos de cambios: 1.cambios tecnologicos 2. Enfasis en ls ética organizacional y administrativa 3. Mayor competitividad 4. Nuevas amenazas a la seguridad .¿cual de las opciones hace referencia a los cambios tecnologicos?. Seleccione entre las opciones que considere que es la correcta: Desplazamiento de los limites organizacionales Fuerza laboral con mas movilidad. Redefinicion de valores. Innovacion Globalizacion. Marketing.

En el entorno externo de la empresa comprende los factores economicos,socioculturales,tecnologicos, politicos,legales,medioambientales , internacionales.El siguiente enunciado ¿a cual de ellos corresponde?:contempla parámetros como la tasa de inflación, la tasa de interes,el tipo de cambio , el crecimiento economico , el poder adquisitivo. Seleccione entre las opciones la que considere que es la correcta: Sociocultural. politico. Economico. legal.

Las empresas tienen como filosofia que los gerentes fomenten las practicas ética,en ese sentido,¿cuando se dice que un negocio es bueno? Seleccione entre las opciones la que consideres que es la correcta: En el sentido economico. En el sentido juridico. En el comportamiento individual. En el sentido moral.

¿cuales serian tres grupos constituyentes a los que la actividad empresarial de cualquier organizacion conllevaría a que se desvíen las practicas ética en las personas? Seleccione entre las opciones la que consideres que es la correcta: Amigos ,familiares y vecinos. proveedores ,accionistas y cliente. Jefe inmediato, supervisor y compañero. proveedores,amigos y clientes.

Una organización esta inmersa en cinco tipos de innovación : Modelo de negocio o gestion ,procesos ,mercados, productos o servicios y organizacion .El siguiente enunciado a cual de ellos corresponde? Implementación de nuevos o mejores procesos de fabricacion . Innovacion de mercado. Innovación por procesos. Innovación por productos o servicios. Innovacion por Marketing.

Cuando una empresa cambia la forma de hacer llegar el producto al cliente ,estamos ante una innovacion: Procesos. producto o servicios. Mercado. Organizacion.

Recibimos la siguiente propuesta de inversión : Importe a desembolsar :$ 20.000 a cambio de ello cobrariamos durante los proximos 3 años las siguientes cantidades: 5.000 $ al final del primer año 8.000$ al final del segundo y 10.000$ al final del tercero Calcular el VAN?. 565,66. 656,52. 156,76. 346,90.

Recibimos la siguiente propuesta de inversión : Importe a desembolsar :$1.000 A cambio de ello contaríamos durante los proximos 2 años las siguientes cantidades A) calcular el TIR. 10.5. 13.90. 14.15. 12.13.

El proceso administrativo esta conformado por las etapas de planificación ,organización ,Direccion y control .¿El siguiente enunciado a cual de ellos corresponde? Ejecución de los planes,la motivación , la comunicación y la supervisión para alcanzar las metas de la organización . Seleccione entre las opciones la que consideres que es la correcta: Planificación. Direccion. organizacion. control.

La visión simultanea de los dos ojos y la diferencia de angulo de vision entre ambos . Producen lo que se llama: Visión mono-cromatica. vision poli-cromatica. Vision esoterica. vision estereoscopica.

De las siguientes celulas ¿cual es aquellos que permite la percepcion de colores?. Bacilos. cromatinas. Conos. Bastones.

En lo que se considera que todos los tonos pueden ser descritos en base a tres componentes que pueden ser medidos sobre los ejes de un sistema tridimensional de coordenadas . Los colores a los que se refiere este enunciado son : Azul,morado y turquesa. Blanco,negro y gris. Rojo,azul y amarillo. verde,magenta y azul.

El color de un objeto tiene tres características. ¿cual de los siguientes grupos de caracteristicas es el correcto?. Tono,brillo y color. Color , textura y suavidad. Tono , profundidad y suavidad. Tono , intensidad y brillo.

El analisis sensorial , es una disciplina científica que se utiliza para medir , analizar e interpretar las reacciones que se suscitan ante aquellas características alimentos y materiales , percibidas por los sentidos . Estos 5 sentidos son: Nariz,boca,ojos,piel y oido. olfato,vista, boca ,oido y tacto. Vista ,olfato,tacto ,gusto y oreja. Ninguna de las anteriores.

Los fotorreceptores son neuronas especialozadas sensibles a la luz . ¿En que organo están ubicados los fotorreceptores?. En el glóbulo ocular. En la retina del ojo. En la iris. En la cornea.

El nervio optico es un nervio sensitivo encargado de transmitir la informacion visual desde su origen hasta el cerebro . Donde se origina el nervio optico?. En la pupila. En el cristalino. En la túnica de la vista. En la retina.

La calidad de un alimento ,depende de sus caracteristicas fisicoquímica,microbiología , bromatologicas y sensoriales . Estas ultimas ,estan integradas por atributos que influyen directamente en la apreciación del consumidor y comprenden aspectos como. sabor , color , olor y texturas. apariencia fisica,sabor y olor. Sabor,color y olor. texturas ,volumen , color , olor ,sabor y apariencia.

En el analisis sensorial de alimentos ¿cual es el concepto del gusto ?. Un sistema sensorial complejo que esta vinculado a las conductas alimenticias del ser humano. El organo del gusto por excelencia , ya que es en esta estructura anatomica donde se encuentra la mayor cantidad de receptores gustativos. sagacidad que tienen una persona para descubrir o percibir algo que no es evidente. El órgano del gusto por excelencia y sagacidad que tiene una persona para descubrir o percibir algo que no es evidente.

Las pruebas sensoriales empleadas en la industria de alimentos se dividen en tres grupos. Estos grupos son: Pruebas discriminativas , pruebas descriptivas y pruebas afectivas. pruebas diferenciación ,pruebas descriptivas ,y pruebas afectivas. Pruebas diferenciación ,pruebas de preferencia y pruebas hedonicas. Escala de atributos,analisis de preferencia y pruebas afectivas.

En las pruebas empleadas en los analisis de alimentos. Una de las más utilizadas son las pruebas de diferenciación entre ellas tenemos: Pruebas de pares ,prueba triangular , prueba de ordenacion , prueba de preferencia. prueba de pares,prueba triangular, prueba de ordenacion , prueba hedonica. Prueba de pares , prueba de sensibilidad , prueba de ordenacion , prueba de preferencia. Prueba de pares,prueba triangular , prueba de ordenacion , prueba de preferencia.

Dentro de los atributos de texturas encontramos los mecanismos ,geometricos y de composición . En los atributos geométricos están : Fibrosidad,esponjosidad,hilosidad,cristalinidad. cohesidad, esponjosidad , hilosodad,cristalinidad. Fribosidad, masticabilidad,hilosidad,cristalinidad. Fibrosidad,esponjosidad , viscosidad,cristalinidad.