Preguntas Alimentación II juansalu

Señale la respuesta incorrecta con respecto a la tortilla de atún (realizada con 1 huevo entero y atún): Es un plato que contiene ácidos grasos omega-3. Contiene proteínas de elevado valor biológico. Es un plato rico en fibra. Contiene colesterol. Contiene vitamina B-12.

Señale la respuesta incorrecta con respecto al metabolismo basal: El clima influye en el metabolismo basal. El estrés influye en el metabolismo basal. El peso influye en el metabolismo basal. La superficie corporal influye en el metabolismo basal. El metabolismo basal aumenta en la tercera edad.

A un paciente se le recomienda que evite alimentos ricos en colesterol. ¿Qué alimento debe evitar?. Pescado azul. Verdura. Mantequilla. Aceite de oliva. Cereales.

Señale la respuesta correcta: Los mariscos son una buena fuente de minerales. Todas son correctas. La combinación de cereales y legumbres supone un plato con proteínas de elevado valor biológico. Los cereales integrales son ricos en fibra y micronutrientes. Los mariscos son una buena fuente proteica.

5. Señale la respuesta correcta: En pacientes con cirugía mayor del aparato digestivo está indicado la nutrición parenteral. La sonda nasogástrica está indicada en aquellos pacientes con integridad gástrica anatómica y funcional. La nutrición parenteral vía periférica presenta como inconvenientes que debido a que hay que mantener osmolaridades bajas, el aporte de macronutrientes puede estar comprometido. En pacientes con íleo intestinal está indicado la nutrición parenteral. Todas son correctas.

Señale la respuesta correcta: En la fase de remisión de la úlcera gástrica, está indicada una diete blanda. Un paciente con hernia de hiato debe de evitar quesos grasos. Todas son correctas. En pacientes con úlcera gástrica se deben evitar medicamentos que irriten la mucosa gástrica. En pacientes con déficits dentales se recomienda una dieta triturada.

Señale la respuesta incorrecta. Trichinella es un parásito que se puede encontrar en los embutidos de cerdo o jabalí. La uperización se considera un tratamiento térmico de conservación de alimentos. La anisakiasis es una toxiinfección alimentaria bacteriana asociada al consumo de pescado crudo. Los gatos son agentes transmisores de la toxoplasmosis. La congelación es un método de conservación que no destruye a los microorganismos.

Señale la respuesta incorrecta: El arroz blanco tiene un índice glucémico menor que el arroz integral. El pan blanco tiene un índice glucémico mayor que el pan integral. El zumo de naranja recién exprimido tiene un índice glucémico mayor que la naranja. La zanahoria cruda y la zanahoria cocida tienen un índice glucémico distinto. El resto de nutrientes que acompañan a los hidratos de carbono en un alimento, influyen en el índice glucémico de este alimento.

Señale la respuesta correcta: Los ahumados son alimentos aptos para hipertensos. Los ultraprocesados son alimentos que contienen una gran cantidad de sal. Los riñones al jerez son un plato apto para un paciente que le han recomendado una dieta con alimentos bajos en colesterol. Todas son correctas. Los pacientes con hipertrigliceridemia deben evitar el pescado azul.

Señale la respuesta incorrecta con respecto al metabolismo basal: La ecuación de Harris-Benedict determina el gasto energético total. Factores hormonales influyen en el metabolismo basal. La lactancia materna influye en el metabolismo basal. La edad influye en el metabolismo basal. El embarazo influye en el metabolismo basal.

Señale la respuesta correcta: La ausencia de Calcio en la dieta produce osteoporosis. La fibra tiene entre otros efectos beneficiosos que es hipocolesterolemiante. Todas son ciertas. La absorción de hierro mineral (no hemo) está favorecido por la presencia de vitamina C. La ausencia de iodo en la dieta produce Bocio.

Señale la respuesta incorrecta: En una carrera de 100 metros liso en el organismo, obtiene energía fundamentalmente a través de rutas anaeróbicas. Tomar nutrientes como actividades antioxidantes es interesante para los deportistas ya que realizar ejercicio de elevada intensidad durante un tiempo prolongado supone un estrés oxidativo para el organismo. La creatina la utiliza el organismo en la ruta anaeróbica para obtener energía. Se recomienda para los deportistas para un rendimiento optimo que el 35% procedente de las calorías totales de la dieta procedan de las proteínas. Los aminoácidos ramificados son nutrientes que frecuentemente se encuentras en las bebidas proteicas de los gimnasios.

Seleccione una: La fruta en almíbar es una opción para los pacientes renales, debiendo consumir el líquido que acompaña la fruta para aprovechar todos los nutrientes. Las salchichas son un alimento idóneo en el paciente renal por ser un alimento de fácil digestión. Se recomienda el uso indiscriminado de vitaminas en pacientes renales. La doble cocción es una técnica culminaría recomendada en pacientes renales ya que disminuye notablemente el contenido proteico. La doble cocción es una técnica culminaría recomendada en pacientes renales ya que disminuye notablemente el contenido de potasio.

Señale la respuesta incorrecta: a) El aceite de oliva contiene compuestos con actividad antioxidante. b) Los ácidos grasos trans poseen efectos negativos sobre las lipoproteínas plasmáticas. c) La margarina es un alimento procedente de la leche. La albúmina es la proteína mayoritaria en la parte acuosa de la leche. El ácido oleico es el ácido graso mayoritario del aceite de oliva.

Señale la respuesta incorrecta: 1 gramo de proteína aporta 4 kcal. 1 gramo de lípido aporta 9 kcal. 1 gramo de vitamina aporta 4 kcal. 1 gramo de hidrato de carbono aporta 4 kcal. 1 gramo de alcohol aporta 7 kcal.

Señale la respuesta incorrecta: A los pacientes con hiperuricemia se les recomiendan periodos prolongados de ayuno para una mejor metabolización del ácido úrico. Los fructooligosacáridos son compuestos que forman parte de la fibra y que tienen función prebiótica. Los pacientes con hiperuricemia deben evitar las anchoas. Los pacientes con hiperuricemia deben evitar la cerveza. Los pacientes con hiperuricemia deben evitar el marisco.

Señale la respuesta incorrecta: Una ensalada es un alimento especialmente indicado en pacientes inmunodeprimidos. En pacientes con cáncer, la caquexia puede suponer un riesgo mayor que el propio tumor. Reducir las complicaciones del tratamiento oncológico es uno de los objetivos del tratamiento nutricional. En pacientes con quimioterapia, el umbral del sabor se ve alterado. En pacientes inmunodeprimidos, se debe evitar los embutidos que no han sido sometidos en su elaboración a tratamiento térmico.

Señale la respuesta incorrecta con respecto a un pisto elaborado con calabacín, berenjena, cebolla, pimiento y tomate: Es un plato que contiene compuestos con actividad antioxidante. Es un plato hiperproteico. Es un plato rico en fibra. Es un plato vegano. )Es un plato que contiene fitonutrientes.

Señale la respuesta correcta. Todas son correctas. Una tostada con aceite de oliva es una buena opción para un paciente con pancreatitis. La dieta biliar se caracteriza por ser una dieta hipoproteica. Los alimentos astringentes están indicados para el estreñimiento. La dieta biliar está indicada en pancreatitis o enfermedades de la vesícula biliar.

Señale la respuesta correcta: Tras una cirugía colorrectal se debe de recomendar una dieta en fibra. Tras una dieta colorrectal se recomendará legumbres por su gran valor nutricional. En pacientes con infecciones graves necesitarán dietas hiperproteicas. Todas son correctas. En un paciente con grandes quemaduras está indicado una dieta hipoproteica.

Señale la respuesta correcta con respecto a un postre de fresas con azúcar: Es un plato que contiene vitamina C. Es un plato que contiene fitonutrientes. Es un plato que contiene fibra. El nutriente mayoritario son los hidratos de carbono. Todas son correctas.

Señale la respuesta correcta: La biotina es una sustancia antinutritiva que impide la correcta asimilación de las vitaminas. El tratamiento para personas celiacas tiene su base en tratamiento farmacológico apoyado por la dieta. Los hidrocarburos aromáticos policíclicos son sustancias que se generan al cocinar los alimentos a elevadas temperaturas. Existen evidencias científicas solidad del efecto beneficioso del consumo moderado del alcohol en la dieta. Las micotoxinas son sustancias cancerígenas que se asocian al pan quemado.

23. Señale la respuesta incorrecta: Uno de los objetivos de la dietoterapia es actuar como coadyuvante del tratamiento farmacológico. Una dieta blanda es una dieta de fácil digestión. Una dieta blanda está indicada para personas con problemas de masticación. Uno de los objeticos de la dietoterapia es prevenir la aparición de síntomas. En una dieta absoluta no se admite una infusión.

Señale la respuesta incorrecta: Las necesidades de Calcio se ven aumentadas en el embarazo. A partir del tercer mes de vida se considera recomendable introducir la alimentación diversificada. Las necesidades de Calcio se ven aumentadas en la lactancia. En personas mayores, la sensación de sed está disminuida. El deterioro de los sentidos en personas mayores puede influir en un posible.

25. Señale la respuesta correcta: El síndrome de Dumping es una sensación de bienestar asociada al primer consumo de alimentos después de la operación. Todas son correctas. Marcarse unos objetivos razonables dentro de un cambio de hábitos hacia hábitos más saludables es la mejor manera para para perder peso y que esta pérdida se mantenga en el tiempo. Comer fruta antes de cada comida es la mejor estrategia para perder peso. En la dieta postoperatoria de las gastrectomías se recomienda comer con agua para evitar el estado de desnutrición.