Seguridad y soberania alimentaria

Los programas gubernamentales de alimentación escolar, son mecanismos para garantizar el Derecho Humano a una alimentación adecuada. Verdadero. Falso.

Identifique cuáles de estos enunciados se refiere a seguridad alimentaria y nutricional. Asegurar el abastecimiento de alimentos en los mercados locales, recurriendo a la importación. Pedir apoyo internacional para la donación de alimentos destinados a satisfacer las necesidades de una determinada población. Garantizar el acceso a los medios para la producción de alimentos.

Identifique a que dimensión de la seguridad alimentaria corresponde cada enunciado. Alimentos importados que se ofertan en un supermercado. Huertos comunitarios destinados al auto consumo de los pobladores del barrio. Normativa existente en un país para controlar la calidad de los alimentos que se expenden en los bares escolares. Políticas y estrategias gubernamentales para asegurar la disponibilidad de alimentos y controlar los precios de los mismos.

¿El derecho humano a la alimentación no está reconocido en la Constitución de la República del Ecuador?. Verdadero. Falso.

Marque las aseveraciones correctas. Los postulados de la seguridad alimentaria tienen una connotación individual. Los postulados de la soberanía alimentaria tienen una connotación individual. Los postulados de la soberanía alimentaria tienen una connotación colectiva. Los postulados de la seguridad alimentaria tienen una connotación colectiva.

¿A cuál de las siguientes fases o etapas de la cadena alimentaria aplicada a los alimentos corresponden la agricultura, la ganadería y la pesca?. Tercera. Segunda. Primera.

Señale la definición correcta de entornos alimentarios. Son espacios donde interactúan los consumidores con las diferentes etapas de los sistemas alimentarios. Son sistemas de comercialización de alimentos. Son las diferentes etapas de la cadena alimentaria.

La publicidad, el marketing y la calidad de los alimentos disponibles son factores claves para lograr un entorno alimentario saludable. Verdadero. Falso.

Identifique cuáles de los siguientes enunciados corresponden a la dimensión de “acceso” en el contexto de la seguridad alimentaria y nutricional. Alimentos preparados que se entregan en comedores escolares como parte de un programa gubernamental. Frutas y verduras que se importan para expenderse en supermercados. Preparación de alimentos en el hogar observando recomendaciones de alimentación saludable. Producción en huertos familiares para autoconsumo.

Desechar alimentos en los centros de abasto por razones de color, tamaño y defectos de forma, se enmarca en: Desperdicio de alimentos. Verdadero. Falso.

Señale la respuesta correcta. ¿Cuáles de estos indicadores se utilizan para cuantificar la pérdida y desperdicio de alimentos?. Calorías, masa y valor monetario. Valor monetario, contenido de nutrientes y tipo de alimento. Calorías, contenido de nutrientes y tipo de alimento.

Identifique cuáles de los siguientes enunciados corresponden a la dimensión de “disponibilidad” en el contexto de la seguridad alimentaria y nutricional. Las normas y disposiciones estatales para precautelar la higiene de los alimentos que se ofertan en comedores escolares. Oferta de alimentos acordes a los requerimientos nutricionales, sociales y culturales de los individuos y de la colectividad. Entrega de donaciones de alimentos a una comunidad que ha sido afectada por un evento climático. Frutas y verduras que se ofertan en un mercado popular.

Desechar alimentos contaminados por aflatoxinas en la fase de poscosecha, se enmarca en pérdida de alimentos. Verdadero. Falso.

En la fases de producción y consumo se genera el menor porcentaje de pérdida y desperdicio de alimentos. Verdadero. Falso.

La Constitución de la República del Ecuador reconoce el valor intrínseco de la agro-biodiversidad y su papel esencial en la soberanía alimentaria. Verdadero. Falso.

El etiquetado de advertencias (semáforo nutricional) fue implementado a partir de lo estipulado en: Ley orgánica de régimen de la soberanía alimentaria. Reglamento sanitario sustitutivo de etiquetado para alimentos procesados de consumo humano. Acuerdo ministerial de reconocimiento de responsabilidad nutricional.

La Constitución del Ecuador reconoce la obligación que tiene el Estado de garantizar la soberanía alimentaria. Verdadero. Falso.

Escoja las respuestas correctas. La ley para prevenir y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y mitigar el hambre de las personas en situación de vulnerabilidad alimentaria considera como actores de este proceso a: Ministerio de Salud Pública y Juntas parroquiales. GAD Municipales y Universidades. Organizaciones receptoras y donantes. Personas beneficiarias y facilitadores.

En Ecuador, ¿el subsidio monetario del Bono de Desarrollo Humano, constituye un mecanismo para contribuir a lograr el acceso a la alimentación?. Verdadero. Falso.

La ley ecuatoriana para prevenir y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y mitigar el hambre de las personas en situación de vulnerabilidad alimentaria considera como actores de este proceso a: Personas beneficiarias y facilitadores. GAD Municipales y Universidades. Ministerio de Salud Pública y Juntas parroquiales. Organizaciones receptoras y donantes.

En la fases de producción y consumo se genera la mayor cantidad de pérdida y desperdicio de alimentos. Verdadero. Falso.

El etiquetado de advertencias (semáforo nutricional) fue implementado a partir de lo estipulado en el Acuerdo ministerial de reconocimiento de responsabilidad nutricional. Verdadero. Falso.

Relacione cada uno de los siguientes enunciados con la respectiva dimensión de la seguridad alimentaria y nutricional. Frutas y verduras que se ofertan en un mercado popular. Entrega de donaciones de alimentos a una comunidad que ha sido afectada por un evento climático. Las normas y disposiciones estatales para precautelar la higiene de los alimentos que se ofertan en comedores escolares. Oferta de alimentos acordes a los requerimientos nutricionales, sociales y culturales de los individuos y de la colectividad.

Identifique a que corresponde cada una de las siguientes actividades: Desechar alimentos contaminados por aflatoxinas en la fase de poscosecha. Desechar alimentos cocidos en un restaurant. Desechar alimentos en un supermercado por sobremaduración.

El ambiente alimentario de un hogar en el que se dispone de amplia variedad y cantidad de snacks dulces y salados, bebidas endulzadas y galletas, y solo se compra 1 litro de yogur natural a la semana, corresponde a: Desierto alimentario. Pantano alimentario. Oasis alimentario.

Identifique cuáles de estos enunciados se refiere a seguridad alimentaria y nutricional y cuáles a soberanía alimentaria. Asegurar el abastecimiento de alimentos en los mercados locales, recurriendo a la importación. Garantizar el acceso a los medios para la producción de alimentos. Pedir apoyo internacional para la donación de alimentos destinados a satisfacer las necesidades de una determinada población.

La Constitución de la República del Ecuador reconoce el valor intrínseco de la agro-biodiversidad y su papel esencial en la soberanía alimentaria. Verdadero. Falso.

La disponibilidad de alimentos seguros, nutritivos, culturalmente apropiados, producidos sosteniblemente, apoyando la producción local y familiar, así como el acceso a los alimentos y medios de producción y la producción respetuosa con el ambiente, que cuide y promueva la biodiversidad, se enmarca en los postulados de Seguridad alimentaria. Seguridad y Soberanía alimentaria y nutricional. Seguridad alimentaria.

En el contexto de la disminución de la biodiversidad para la agricultura y ganadería. Analice si la siguiente aseveración es verdadera o falsa Una tercera parte de las especies de peces de agua dulce se considera amenazada. Verdadero. Falso.

En el contexto de la disminución de la biodiversidad para la agricultura y ganadería. Señalar las opciones correctas. Se está incrementando el abastecimiento de agua dulce. El abastecimiento de agua dulce está disminuyendo. Se encuentra en peligro el suministro de hábitat para especies como los polinizadores. Existe un amplio proceso de protección contra peligros.

La biodiversidad para la alimentación y la agricultura, juega un rol importante para el desarrollo sostenible y la prestación de muchos servicios ecosistémicos vitales. Verdadero. Falso.

A nivel global los esfuerzos para conservar la biodiversidad para la alimentación y la agricultura in situ y ex situ están disminuyendo, al igual que los niveles de cobertura y protección del medio ambiente. Verdadero. Falso.

Un “neocampesino”, es una persona que se dedica al campo y a la agricultura sin que inicialmente ese hubiera sido su oficio o profesión. Verdadero. Falso.

Señale las funciones que cumple un custodio de semillas. Identifica una semilla que ya no se usa. Difunde el uso de la semilla custodiada. No considera a aquellas semillas que están en peligro de extinción. Promueve preparaciones alimentarias utilizando alimentos importados.

Para garantizar la seguridad alimentaria solo se debe sembrar semillas vendidas por multinacionales. Verdadero. Falso.

Para garantizar la soberanía alimentaria es fundamental recuperar nuestras semillas y las maneras de preparar los alimentos. Verdadero. Falso.

Se define como agricultura familiar a aquella unidad productiva que es propiedad familiar pero el trabajo agropecuario lo realizan trabajadores contratados. Verdadero. Falso.

Marque las características que corresponde a agricultura familiar. Comprende grandes extensiones de terreno. Contribuye a la sostenibilidad del medio ambiente. Se centra en la producción de muy pocas especies vegetales y animales. Abarca actividades agrícolas diversificadas.

Se conoce como agricultura familiar, solamente a aquellas explotaciones agropecuarias ubicadas en el sector rural. Verdadero. Falso.

Relacione ambas columnas según corresponda. Actores y actividades interconectadas que conciernen a la alimentación. Cadena de suministro de alimentos. Interacciones del consumidor con el sistema alimentario.

Señale cuáles de los siguientes enunciados corresponden a componentes de los entornos alimentarios. Actores y actividades interconectadas que conciernen a la alimentación. Publicidad y promoción. Disponibilidad y acceso a los alimentos.

Una escuela en la cual se ofrece desayunos escolares que contienen leche, frutas; además en su bar no se expenden gaseosas ni alimentos altos en grasa, azúcar, sal. ¿En cuál de los siguientes entornos alimentarios se enmarca?. Oasis Alimentario. Pantano Alimentario. Desierto alimentario.

Una de las características de los circuitos cortos de producción y abastecimiento de alimentos, es la participación de los intermediarios en la comercialización. Verdadero. Falso.

La biodiversidad para la alimentación solo se refiere a las plantas cultivadas. Verdadero. Falso.

La agrobiodiversidad alimentaria se refiere también al pastoreo y producción acuícola. Verdadero. Falso.

Señale cuáles son las ventajas de conservar la agrobiodiversidad alimentaria. Amplia diversidad de alimentos disponibles. Disminución de los servicios ecosistémicos. Incremento de los monocultivos. Cantidad suficiente de alimentos.

Cuáles de estos alimentos corresponden a la categoría de granos andinos. Mashua. Quinua. Amaranto. Melloco. Zarandaja.

Las legumbres se caracterizan por poseer un alto contenido de proteína. Verdadero. Falso.

Correlacione ambas columnas según corresponda. No contienen gluten. Contribuyen a la fertilidad del suelo. Se obtienen del procesamiento de los alimentos. Aportan compuestos bioactivos con gran potencial de aprovechamiento.

La bioeconomía estudia como satisfacer las necesidades materiales y energéticas de la población utilizando adecuadamente los recursos renovables. Verdadero. Falso.

Señale cuáles son las desventajas de la proliferación de monocultivos. Disminución de los servicios ecosistémicos. Disminución de la variedad de alimentos disponibles. Amplia diversidad de alimentos disponibles. Cantidad suficiente de alimentos.

Señale cuáles de los siguientes enunciados corresponden a componentes de los entornos alimentarios. Disponibilidad y acceso a los alimentos. Actores y actividades interconectadas que conciernen a la alimentación. Publicidad y promoción.

Relacione ambas columnas según corresponda. Actores y actividades interconectadas que conciernen a la alimentación. Cadena de suministro de alimentos. Interacciones del consumidor con el sistema alimentario.

Una escuela en la cual se ofrece desayunos escolares que contienen leche, frituras, snacks altos en sal, azúcar y grasa; además en su bar no se expenden frutas, yogur ni cereales integrales. Se expenden gaseosas y refrescos azucarados. ¿En cuál de los siguientes entornos alimentarios se enmarca?. Oasis alimentarios. Desierto alimentario. Pantano alimentario.

Se conoce como agricultura familiar, solamente a aquellas explotaciones agropecuarias ubicadas en el sector rural. Verdadero. Falso.

Identifique cuáles de estas partes de los alimentos se consideran como subproductos. Pulpa de maracuyá. Carne de pollo. Semillas de maracuyá. Corteza de aguacate. Huesos de pollo.