Selección de preparados dietéticos Tema 6

¿Qué es un alimento según la RAE?. Conjunto de cosas que el hombre y los animales comen o beben para subsistir. Sustancia que aporta energía al organismo. Cualquier sustancia ingerida para obtener nutrientes. Producto procesado para el consumo humano.

¿Cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición?. La alimentación es voluntaria y consciente, la nutrición es involuntaria y fisiológica. La alimentación se refiere a la ingesta de sólidos, la nutrición a la de líquidos. No hay diferencia, son sinónimos. La alimentación aporta energía, la nutrición regula procesos.

¿Qué son los nutrientes?. Sustancias básicas que realizan funciones específicas en el cuerpo. Moléculas orgánicas complejas encontradas en los alimentos. Componentes que aportan exclusivamente energía. Vitaminas y minerales únicamente.

Según sus características bioquímicas, ¿cuáles son los principios inmediatos?. Glúcidos, lípidos y proteínas. Vitaminas y minerales. Agua. Vitaminas liposolubles e hidrosolubles.

¿Qué son los oligoelementos?. Vitaminas y minerales. Glúcidos y lípidos. Proteínas. Agua.

Según su cantidad presente en los alimentos, ¿cuáles son los macronutrientes?. Glúcidos, lípidos y proteínas. Vitaminas y minerales. Agua. Aminoácidos.

Según su cantidad presente en los alimentos, ¿cuáles son los micronutrientes?. Vitaminas y minerales. Glúcidos y lípidos. Proteínas. Agua.

¿Cuál es la función principal de los nutrientes energéticos?. Aportar energía para el funcionamiento celular y la reposición por actividad diaria. Formar y reparar tejidos. Regular procesos biológicos. Transportar oxígeno.

¿Cuál es la función de los nutrientes plásticos o estructurales?. Suministrar sustancias para la formación y crecimiento de tejidos. Regular procesos biológicos. Aportar energía. Transportar nutrientes.

¿Cuál es la función de los nutrientes reguladores?. Regular los múltiples procesos biológicos. Aportar energía. Formar tejidos. Transportar oxígeno.

¿Cómo se clasifican los azúcares simples?. Monosacáridos y disacáridos. Polisacáridos. Almidón y glucógeno. Fructosa y sacarosa.

¿Qué es un monosacárido?. Un azúcar simple con una sola unidad de azúcar. Un azúcar formado por dos unidades de azúcar. Un carbohidrato complejo. Una molécula de glucosa y fructosa.

¿Cuál de las siguientes es un disacárido?. Sacarosa (glucosa + fructosa). Glucosa. Fructosa. Galactosa.

¿Qué son los polisacáridos?. Carbohidratos formados por muchas unidades de azúcares. Azúcares simples. Disacáridos. Moléculas de energía rápida.

¿Cuál es la función principal de los glúcidos?. Energética y reguladora. Estructural. Defensiva. Transporte.

¿Cómo se forman las proteínas?. Unión de aminoácidos. Unión de glúcidos. Unión de lípidos. Unión de vitaminas.

¿Cuántos tipos de aminoácidos existen en total?. Unos 20 tipos. 9 tipos. 13 tipos. Muchos miles.

¿Cuál es la función principal de las proteínas?. Función estructural. Función energética. Función reguladora. Función defensiva.

¿Qué son los aminoácidos esenciales?. Aquellos que el cuerpo no puede sintetizar y deben obtenerse de la dieta. Aquellos que el cuerpo puede sintetizar. Los que aportan más energía. Los que forman la estructura muscular.

¿Cómo se caracterizan los lípidos?. Compuestos insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Compuestos solubles en agua. Compuestos que aportan principalmente carbohidratos. Compuestos que solo se encuentran en alimentos de origen vegetal.

¿Cuál es la principal función de los lípidos desde un punto de vista alimentario?. Reserva energética (tejido adiposo). Función estructural. Función reguladora. Transporte de oxígeno.

¿Qué tipo de lípidos son precursores de hormonas?. Esteroides. Triglicéridos. Fosfolípidos. Ceras.

¿Qué son las vitaminas?. Compuestos heterogéneos indispensables para la vida. Moléculas orgánicas que aportan energía. Sustancias que forman la estructura celular. Minerales esenciales para el cuerpo.

¿Cómo se clasifican las vitaminas según su solubilidad?. Hidrosolubles y liposolubles. Solubles en agua y no solubles en agua. Vitaminas del grupo B y vitamina C. Vitaminas A, D, E, K y otras.

¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles más importantes mencionadas?. B1, B2, B6, B9, B12 y C. A, D, E, K. Solo la vitamina C. Vitamina B1 y B12.

¿Cuáles son las vitaminas liposolubles mencionadas?. A, D, E y K. B1, B2, B6, B9, B12. Vitamina C. Todas las anteriores.

¿Qué son los minerales?. Moléculas inorgánicas que cumplen diversas funciones en el cuerpo. Moléculas orgánicas que aportan energía. Compuestos esenciales para la formación de proteínas. Sustancias que regulan la absorción de agua.

¿En qué intervienen el calcio y el magnesio, según el documento?. Transmisión del impulso nervioso y actividad muscular. Formación de glóbulos rojos. Coagulación sanguínea. Visión.

¿Qué función cumplen los minerales como el zinc, selenio y cobre?. Correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Formación de huesos y dientes. Transporte de oxígeno. Regulación del balance de agua.

¿Qué minerales, además del calcio, son importantes para la estructura ósea y dental?. Fósforo, magnesio y flúor. Hierro y zinc. Sodio y potasio. Selenio y cobre.

¿Qué mineral es esencial para el transporte de oxígeno gracias a la hemoglobina?. Hierro. Calcio. Magnesio. Zinc.

¿Qué porcentaje del cuerpo humano está compuesto aproximadamente por agua?. 70%. 50%. 30%. 90%.

¿Cuántos litros de agua al día aconseja beber la OMS a los adultos?. Alrededor de dos litros. Alrededor de un litro. Alrededor de tres litros. No hay una recomendación específica.

¿Cuál de las siguientes NO es una función del agua en el organismo?. Aportar energía. Transportar nutrientes hacia las células. Eliminar sustancias tóxicas. Regular la temperatura corporal.

¿En qué periodo se produce un crecimiento rápido y desarrollo de órganos en los lactantes?. Nacimiento-12 meses. 0-6 meses. 6-12 meses. 1-2 años.

¿Qué tipo de leche adaptada se recomienda desde el primer día de vida hasta los seis meses?. Fórmulas adaptadas de inicio. Fórmulas adaptadas de continuación. Preparados lácteos para niños de corta edad. Leche de vaca entera.

¿A partir de qué edad se suelen introducir las fórmulas adaptadas de continuación?. A partir de los seis meses aproximadamente. A partir del primer año. Desde el nacimiento. A partir de los dos años.

¿Qué son los potitos en la alimentación complementaria?. Purés preparados de frutas, verduras, pollo, etc. Harinas de cereales. Leches adaptadas. Bebidas azucaradas.

¿Cómo deben ser las necesidades nutricionales en la vejez?. Descienden debido a la disminución de masa muscular y actividad física. Aumentan para compensar la pérdida de masa muscular. Se mantienen iguales que en la edad adulta. Dependen exclusivamente del consumo de fármacos.

¿Qué característica debe tener la alimentación de una persona mayor, según el documento?. Ser de fácil digestión, poco abundante y rica en fibra. Ser alta en grasas animales y sal. Ser exclusivamente líquida. Ser rica en azúcares simples.

¿Por qué es importante recordar la necesidad de beber líquidos en la vejez?. Para evitar la deshidratación. Para aumentar la masa muscular. Para mejorar la digestión de grasas. Para aumentar la ingesta de calorías.

¿Cuál es el combustible principal para la contracción muscular en los deportistas?. Hidratos de carbono (glucógeno). Proteínas. Lípidos. Vitaminas.

¿Cuál es la función principal de las proteínas en los deportistas?. Formar músculo y reparar tejidos. Aportar energía rápida. Regular el balance de agua. Mejorar la visión.

¿Qué son los productos dietéticos según su clasificación?. Productos alimenticios apropiados para un objetivo nutricional concreto. Alimentos con bajo aporte calórico. Sustitutos de comidas. Complementos a base de fibra.

¿Qué son los productos sustitutivos de las comidas?. Productos que reemplazan total o parcialmente una o más comidas, con aporte calórico reducido. Snacks bajos en calorías. Suplementos de vitaminas y minerales. Alimentos para usos médicos especiales.

¿Qué son los complementos de la dieta?. Productos a base de fibra con alto efecto saciante. Suplementos de proteínas. Batidos de carbohidratos. Vitaminas para el cabello y las uñas.

¿Qué es la fibra?. Un componente vegetal resistente a la hidrólisis enzimática humana. Un carbohidrato simple que aporta energía. Una proteína esencial para la construcción muscular. Una grasa insaturada.

¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de fibra para un adulto?. Entre 20 y 35 g/día. Menos de 10 g/día. Alrededor de 50 g/día. 100 g/día.

¿Qué tipo de fibra se disuelve en agua y forma un gel en el intestino?. Fibra soluble. Fibra insoluble. Celulosa. Lignina.

¿Qué tipo de fibra no se disuelve en agua y ayuda a facilitar el tránsito intestinal aumentando el volumen de las heces?. Fibra insoluble. Fibra soluble. Pectinas. Gomas.

¿Qué aspecto importante se debe tener en cuenta al consumir fibra?. Tomarla con mucha agua. Evitar consumirla junto con las comidas. Aumentar su consumo bruscamente. Consumirla en exceso sin precauciones.

¿Por qué se debe tener cuidado con el consumo excesivo de fibra?. Puede interferir en la absorción de minerales como calcio, hierro y zinc. Aumenta la necesidad de proteínas. Provoca una rápida pérdida de peso. Disminuye la absorción de vitaminas.

¿Cómo se clasifican los edulcorantes según su contenido energético?. Calóricos y acalóricos. Naturales y sintéticos. De carga y de potencia. Dulces y no dulces.

¿Qué tipo de edulcorantes aportan aproximadamente 4 kcal/g?. Sacarosa y fructosa. Aspartamo y acesulfamo. Polialcoholes. Xilitol.

¿Qué edulcorantes se consideran acalóricos?. Aspartamo, acesulfamo, ciclamatos y sacarina. Fructosa, sacarosa y polialcoholes. Xilitol y sorbitol. Miel y jarabe de arce.

¿Qué son los edulcorantes de carga?. Polialcoholes que aportan consistencia. Sustancias con alto poder edulcorante. Edulcorantes que aportan calorías. Edulcorantes sintéticos.

¿Qué advertencia se asocia a los edulcorantes de carga como el xilitol?. Efecto laxante. Alergia. Aumento de peso. Problemas de coagulación.

¿Cuál es la función del calcio mencionada en la tabla de minerales?. Formación de huesos y dientes y construcción muscular. Transporte de oxígeno. Sistema inmunológico. Transmisión del impulso nervioso.

¿Cuál es la fuente principal de Fósforo mencionada?. Leche y derivados, pescado, carne, huevos, cereales y legumbres. Carnes y pescados. Cítricos y verduras. Hígado, huevo, legumbres y cereales.

¿Qué función tiene el hierro en el cuerpo?. Formar parte de la estructura de la hemoglobina. Ayudar en la absorción del calcio. Actuar como antioxidante. Regular el sistema nervioso.

¿Cuál es la función de la vitamina A mencionada?. Formar y reparar tejidos, y es vital para la visión. Coagulación sanguínea. Formación de glóbulos rojos. Ayudar en la absorción del hierro.

¿Para qué es necesaria la vitamina B12?. Formación de glóbulos rojos y mantenimiento del sistema nervioso. Coagulación sanguínea. Formación de huesos y dientes. Función antioxidante.

¿Qué función tiene la vitamina C?. Antioxidante y cicatrizante; ayuda en la absorción del hierro. Formación de huesos y absorción de calcio. Coagulación sanguínea. Metabolismo energético.

¿Para qué es necesaria la vitamina D?. Tener huesos en buen estado y absorber el calcio. Formación de glóbulos rojos. Coagulación sanguínea. Función visual.

¿Qué función cumple la vitamina K?. Coagulación sanguínea. Visión. Sistema inmunológico. Metabolismo de la glucosa.

¿Qué son los complementos para faneras?. Nutrientes para el cabello y las uñas. Suplementos de proteínas. Vitaminas para la visión. Minerales para la energía.