Seminario 4.2

1. ¿Cuál es la característica fundamental de las enfermedades de origen abiótico?. A. Son causadas por bacterias oportunistas. B. Implican replicación de agentes infecciosos. C. Están causadas por agentes no biológicos. D. Son siempre transmisibles entre individuos.

2. ¿Qué factor determina principalmente la gravedad de una enfermedad abiótica?. A. Tipo de microorganismo implicado. B. Dosis y tiempo de exposición. C. Capacidad de replicación del agente. D. Estado inmunitario del animal productor.

3. ¿Qué papel desempeña la carne en la transmisión de agentes abióticos?. A. Actúa como reservorio activo de patógenos. B. Actúa como vector biológico. C. Actúa como vehículo pasivo de contaminantes. D. Actúa como agente transformador de toxinas.

4. ¿En qué etapa puede producirse la contaminación abiótica de la carne?. A. En el sacrificio. B. En la producción primaria. C. En el transporte. D. En todas las etapas de la cadena alimentaria.

5. ¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de contaminante químico en la carne?. A. Fragmentos de vidrio. B. Salmonella. C. Metales pesados como cadmio. D. Larvas parasitarias.

6. ¿Dónde tienden a bioacumularse los contaminantes liposolubles en el animal?. A. Musculatura y tejido adiposo. B. Tejido adiposo, hígado y riñón. C. En sangre. D. Hueso y tejido adiposo.

7. ¿Qué efecto se asocia principalmente a la toxicidad crónica por contaminantes abióticos?. A. Diarrea aguda inmediata. B. Infecciones bacterianas recurrentes. C. Bioacumulación. D. Eliminación rápida del tóxico.

8. ¿Cuál de los siguientes compuestos está relacionado con efectos carcinogénicos y disruptores endocrinos?. A. Nitritos a dosis normales. B. Dioxinas. C. Proteínas musculares. D. Vitaminas del grupo B.

9. ¿Qué ocurrió en la crisis de las dioxinas de 1999 en Bélgica?. A. Contaminación por bacterias en mataderos. B. Uso indebido de antibióticos en animales. C. Contaminación de piensos con PCB y dioxinas. D. Intoxicación por metales pesados en agua.

10. ¿Cuál es el objetivo de los Límites Máximos de Residuos (LMR)?. A. Aumentar la vida útil del producto. B. Mejorar el sabor de la carne. C. Exposición inferior al IDA. D. Eliminar los contaminantes.