Seminario 4.3

1. ¿Cuál fue el factor determinante del síndrome tóxico en España en 1981?. A. Consumo de aceite de oliva contaminado. B. Ingesta de aceite de colza apto para consumo. C. Consumo de aceite de colza desnaturalizado para uso industrial. Contaminación microbiológica del aceite.

2. ¿Qué característica dificultaba el control sanitario en el contexto del brote?. A. Exceso de regulación alimentaria. B. Alta trazabilidad de los productos. C. Predominio de canales informales de distribución. D. Control estricto de la venta ambulante.

3. ¿Cuál fue la manifestación clínica inicial más característica del síndrome tóxico?. A. Diarrea hemorrágica. B. Neumonía atípica. C. Hepatitis aguda. D. Insuficiencia renal.

4. ¿Qué hallazgo hematológico se asoció frecuentemente en la fase inicial del brote?. A. Linfopenia. B. Trombocitopenia. C. Eosinofilia. D. Anemia hemolítica.

5. ¿Cuál fue una característica epidemiológica clave del brote?. A. Distribución homogénea sin patrón claro. B. Transmisión persona - persona. C. Agregación familiar de casos. D. Exclusividad en población rural.

6. ¿Qué práctica fraudulenta permitió la comercialización del aceite?. A. Pasteurización inadecuada. B. Fermentación controlada. C. Refinado y reetiquetado. D. Mezcla con aceites animales.

7. ¿Cuál fue una de las principales dificultades durante la investigación del brote?. A. Exceso de datos clínicos. B. Falta de métodos microbiológicos. C. Ausencia de trazabilidad del producto. D. Identificación inmediata del agente causal.

8. ¿Qué medida fue clave para controlar el brote una vez identificado el origen?. A. Vacunación masiva. B. Tratamiento antibiótico. C. Retirada e inmovilización del producto. D. Aislamiento de pacientes.

9. ¿Qué normativa se aprobó como consecuencia directa del caso?. A. Reglamento (UE) 2017/625. B. RD 308/1935 sobre aceites vegetales. C. Reglamento (UE) 37/2010. D. Ley general de sanidad de 1986.

10. ¿Qué lección principal dejó este episodio en seguridad alimentaria?. A. El riesgo alimentario es exclusivamente microbiológico. B. La trazabilidad no es necesaria en productos básicos. C. El fraude puede convertirse en un riesgo químico masivo. D. Los controles solo deben aplicarse en mataderos.