Servicios especiales en Restauración

¿Qué tipo de equipos no se utiliza para servicios especiales?. Calienta platos. Baño maria. Barbacoa. Rechaud o infiernillo.

¿Al distribuir los espacios en los salones hay que tener en cuenta?. Gueridones, 1 por cada sector. Espacio entre mesas 1 metro. La decoración de las mesas. Mesas no superiores a 10 comensales.

¿A la comida que concurren muchas personas para celebrar algo se le denomina?. Evento. Banquete. Fiesta. Catering.

Una recepción, congreso o simposio es un banquete de tipo ... Empresarial. Protocolario. Institucional. Familiar.

¿Qué datos no deben figurar en la orden de servicio?. Menú. Forma en la que se realiza el servicio. Observaciones a cocina y sala. El numero cuenta del cliente.

¿Cuantos camareros se contratarán para un servicio de buffet?. 1 por cada 20 personas. 1 por cada 15 personal. 1 por cada 25 personas. 1 par cada 30 personas.

¿El servicio que se realiza en un lugar diferente a la elaboración de la comida se llama?. Servicio de Banquete. Servicio de brunch. Servicio de Catering. Servicio de buffet.

¿La mesa por excelencia para las celebraciones protocolarias se llama?. Mesa presidencial. Mesa real. Mesa de protocolo. Mesa imperial.

¿Que significan las siglas FRAC?. Frescura, rapidez, abundancia, color. Frio, rápido, abundante, caliente. Frescura, relieve, abundancia, color. Frescura, relieve, agilidad, color.

¿En qué momento finalizamos el proceso de venta de un banquete?. Al firmar el contrato. Al cobro total de la factura. Al finalizar el banquete. Al comienzo del banquete.