Sesión 1. Bioquímica Estructural

Los cuatro tipos de moléculas orgánicas que forman los seres vivos son: Carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Ácidos grasos, glicéridos, fosfolípidos y esteroides. Monosacáridos, disacáridos, almidón y glucógeno. Adenina, timina, guanina y citosina.

Desde un punto de vista nutricional se dice que las proteínas de origen animal: Son de inferior calidad que las de origen vegetal. Son de mayor calidad que las de origen vegetal porque aportan todos los aminoácidos esenciales. Son de mayor calidad que las de origen vegetal porque son más abundantes en nuestra dieta. Son de igual calidad que las de origen vegetal.

Las proteínas son moléculas compuestas por la unión de otras moléculas más sencillas (monómeros) llamadas: Aminoácidos. Nucleótidos. Monosacáridos. Glicéridos.

¿Cuál de estos compuestos NO es una proteína?. Oligopéptido. Enzima. Galactosa. Pepsina.

Ordene en orden CRECIENTE de tamaño: 1. Proteína. 2. Agua. 3. Mitocondria. 4. Glutamato. 5. Ácido palmítico. 6. Célula. 7. Núcleo. 1-2-3-4-5-6-7. 2-4-1-5-7-3-6. 2-4-5-1-3-7-6. 7-6-5-4-3-2-1.

Los esteroides son un tipo de: Lípidos. Enzimas. Aminoácidos liposolubles. Ácidos grasos.

Las biomoléculas caracterizadas químicamente por tener un grupo amino y uno carboxilo son: Lípidos. Hidratos de carbono. Aminoácidos. Ácidos nucleicos.

El enlace peptídico constituye el sistema de unión de los Aa para formar maromoléculas. ¿Entre qué grupos funcionales de cada Aa se establece este enlace?. Carboxilo e hidroxilo. Amino e hidroxilo. Amino y carboxilo. Dos grupos amino.

La digestión intestinal de las grasas produce: Aminoácidos. Monosacáridos. Péptidos de bajo peso molecular. Glicerol y ácidos grasos.

Cuando una proteína pierde su conformación espacial se dice que: Está activa. Está enrarecida. Está desnaturalizada. Es específica.

La secuencia de aminoácidos de una proteína se denomina también: Estructura primaria. Estructura secundaria. Estructura terciaria. Estructura cuaternaria.

¿Cuál de las siguientes moléculas forma parte de las membranas celulares?. Triglicéridos. Fosfolípidos. Ácidos nucleicos. Vitaminas.

Los lípidos que carecen de ácidos grasos en su estructura se denominan de forma general: Lípidos hidrófilos. Lípidos saponificables. Lípidos anfipáticos. Lípidos insaponificables.

Químicamente, una grasa es: Un lípido. Una proteína. Un carbohidrato. Un oligoelemento.

La propiedad fisicoquímica más general de los lípidos es: Su estructura de doble hélice. Su naturaleza hidrofóbica. Su capacidad genética universal. Su homogeneidad molecular.

Químicamente, una grasa puede ser: Un triglicérido. Un polipéptido. Un oligoelemento. Un polinucleótido.

¿Cómo se define un ácido graso esencial?. Tiene más de un doble enlace en su cadena hidrocarbonada. Está totalmente saturado. No es un ácido graso propiamente dicho, sino un derivado. El organismo humano no puede realizar su síntesis.

Los triglicéridos constituyen uno de los tipos de lípidos más abundantes en el organismo. Señale la afirmación correcta respecto a estas moléculas: Son ésteres de tres ácidos grasos más una molécula de glicerol. Están formados por tres moléculas de glicerol. Son derivados ácidos del glicerol muy solubles en agua. No son hidrolizables y por ello son fácilmente acumulables en la célula.