Sistemas de producción en bovinos de carne (primer parcial) Parte 1

Indicadores en el potencial de crecimiento. Peso de compra. Sexo. Condición del ganado.

Las mejores ganancias de peso se obtiene con animales enteros (toro), pero requieren mayor tiempo en corral para un acabado similar al novillo (pueden contener una carne mas oscura por deposición de grasa intramuscular). Para canales ligeras, con menor tiempo en corral y buen terminado son preferibles los novillos. Verdadero. Falso.