Sistemas de producción en bovinos de carne (primer parcial) Parte 2

Lo ideal es comprar ganado que oscile entre 320 a 390 kg. Verdadero. Falso.

El lodo y la lluvia puede afectar en mayor medida a animales livianos comparado con animales pesados. Verdadero. Falso.

No existe diferencia entre novillos y toros en la deposición de grasa (terminado de canal) con el mismo periodo de engorda. Verdadero. Falso.

Si se buscan canales ligeras con un buen terminado con menor número de días en el corral, las vaquillas son una buena opción. Verdadero. Falso.

Se recomienda comprar animales para la engorda con una condición corporal entre 4 y 5, en una escala de 1 a 9. Verdadero. Falso.

Animales alimentados con forrajes verdes mostrarán una mayor terneza comparado con aquellos alimentados con forrajes secos. Verdadero. Falso.

Mermas de 4% indican pérdidas de tejidos, la recuperación es lenta y muestra pobre comportamiento en el corral. Falso. Verdadero.

Se considera que un 20% de la variación en la respuesta del animal se explica por la conformación corporal. La alzada con un 50% y el aspecto o disposición del animal con un 30%. Verdadero. Falso.

¿Cuál es el efecto que ejerce la edad sobre la calidad de carne de bovino?. Aumento de la cantidad de proteína en el músculo. Disminución de la solubilidad del colágeno. Rápido descenso del pH postmortem. El aumento de la cantidad de colágeno.

¿Cuál es el efecto de aumentar el tiempo de finalización con dietas altas en energía?. Se incrementa el depósito graso y se aumenta la solubilidad del colágeno. Se incrementa el tejido adiposo subcutáneo e intramuscular y se disminuyen el colágeno. Generar colágeno, aunque menos soluble. Todas las anteriores.

La alimentación influye de manera importante en la calidad de la carne por medio de: Tipo de alimentación. Velocidad de ganancia de peso. Tipo de energía. Nivel de consumo de alimento. Todas las anteriores.

Cada eslabón de la cadena tiene un concepto diferente de calidad del producto final. En este sentido dentro del sector primario (ya sea aquel que genera el pie de cría o aquel que compra becerros para engordar) ¿sobre qué punto debería estar interesado el productor?. El peso y la genética del animal. La calidad final de la carne. El sexo del animal. Ninguna de las anteriores.

¿Qué categoría(s) de la tonalidad es la carne mas conveniente para la venta a detalle? Se asocia con carne fresca proveniente de animales jóvenes. 2A. 1A. 1B. 2B. 3. 4. 5.

Con el objetivo de incrementar la GDP y eficiencia alimenticia durante la fase de crecimiento, la(s) estrategia(s) utilizadas incluyen: Ninguna de las anteriores es adecuada para cumplir el objetivo. Minimizar una dieta con mayor porcentaje de proteína metabolizable con respecto al requerimiento del bovino. Suministrar una dieta con el menor porcentaje de energía metabolizable con respecto al requerimiento del bovino.

La energía para mantener el peso corporal de los bovinos es afectado por varios factores como: Salud del ganado. Temperatura ambiente. Calidad del alimento. Estrategia o sistema de manejo. Todos los anteriores.

El tiempo de retención de la fibra en el rumen está influenciada por: El tamaño inicial de la partícula de la fibra. La tasa de reducción del tamaño de la partícula (masticación, rumia). El color de la fibra. La temperatura del rumen.

¿Cuál de los siguientes es un carbohidrato estructural de los forrajes (pared celular)?. Celulosa. Azúcar. Almidón. Dextrina.

¿Cuál de los siguientes NO es un indicador del potencial de crecimiento de los bovinos?. Ganancia diaria de peso. El grosor de la grasa dorsal. Índice de conversión alimenticia. Peso maduro esperado.

En regiones calurosas, durante el día los bovinos presentan dos picos de máximo consumo de materia seca (MS). Estos picos ocurren aproximadamente a: 6-7 y 12-13. 8-9 y 18-19. 7-8 y 10-11. 14-15 y 20-21.

¿Cuál es el número de veces recomendado que se debe alimentar al ganado para mejorar el consumo de energía y GDP sin afectar la rentabilidad?. 2 veces al día. 1 vez al día. 3 veces al día. Alimentación libre.

¿Cuál de las siguientes opciones describe al bovino de mejor calidad?. Viejo y pesado. Joven y de gran alzada. Pequeño y gordo. Viejo y delgado.

Si tienes el mismo tipo de ganado a la compra y quieres una canal chica con buen terminado y pocos días en corral, elegirías: Toro. Novillo. Vaquilla. Vaca vieja.

¿Cuál característica animal es responsable de producir diferentes proporciones de músculo y grasa bajo las mismas condiciones de manejo?. Raza. Edad. Sexo. Tamaño corporal.

Operación de múltiples mecanismos fisiológicos que permiten preservar de manera constante las funciones vitales, a pesar de los retos del medio ambiente externo. Metabolismo. Adaptación. Homeostasis. Equilibrio dinámico.

La teoría indica que el número de fibras musculares en los bovinos está determinado durante el desarrollo embrionario y no aumenta después del nacimiento. ¿Cuál causa la hiperplasia muscular prenatal?. Ejercicio intenso. Alimentación alta en proteína. Hormona del crecimiento. Ausencia de miostatina.

Los diferentes tejidos y partes del cuerpo crecen, se desarrollan, y maduran a diferente velocidad, por lo que es difícil afirmar cuando un animal ha madurado, ya que mientras algunos tejidos aun se están desarrollando, otros ya alcanzaron un alto grado de complejidad. Selecciona el orden de crecimiento y maduración de los siguientes tejidos: 1-grasa, 2-hueso, 3-musculo, 4-cerebro. 4,2,3,1. 2, 3, 4, 1. 1,2,3,4. 3, 4, 2, 1.

¿De qué depende el crecimiento compensatorio de los bovinos?. Del mérito genético de los animales. De la severidad, tipo y duración de la restricción de crecimiento. Cantidad de ejercicio. Alimentación libre.

Es el peso vivo al cual la masa muscular alcanza su máximo crecimiento y la grasa corporal en el animal alcanza del 34-37%. Peso metabólico. Peso de mercado. Peso maduro. Peso objetivo.

¿Cuál fue el consumo per cápita de carne bovina en México en 2017?. 14.8 kg. 11.2 kg. 20.5 kg. 8.0 kg.

En la última década la producción mundial de carne de bovino se ha incrementado un 0.3% anual, sin embargo porque el consumo per cápita de esta carne creció a un menor ritmo comparado con esta producción. Alto precio de la carne de bovino comparado con aves y cerdos. El precio más accesible de otras fuentes de proteínas. Baja producción de carne de bovino. Menor demanda global.

¿Cuál fue el consumo per cápita de carne bovina a nivel mundial en 2017?. 0.3 kg. 3.0 kg. 30 kg. 14.8 kg.

¿Cuál fue el principal consumidor de carne de bovino entre 2015-2017?. Estados unidos. México. Brasil. China.