T6. Alimentación en deportistas vegetarianos y veganos

En relación con el vegetarianismo, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?. Incluye pescado en todas sus variantes. Excluye exclusivamente la carne roja. Excluye carne, aves, pescado y marisco. Solo excluye alimentos procesados.

¿Cuál de los siguientes patrones dietéticos se engloba dentro del veganismo?. Flexitariana. Pegan. Ovolactovegetariana. Todas son correctas.

En relación con los hidratos de carbono en dietas vegetarianas y veganas: a) Su consumo suele ser inferior en comparación con deportistas omnívoros. b) Su consumo suele ser similar o superior en comparación con deportistas omnívoros. c) Las recomendaciones oscilan entre 1,2–2,0 g/kg/día. B y C son correctas.

En situaciones de alta demanda energética, se recomienda: Consumir alimentos bajos en fibra. Priorizar el consumo de alimentos integrales. Reducir el consumo de hidratos de carbono. Todas son falsas.

En relación con la calidad proteica: a) Es obligatorio combinar diferentes proteínas vegetales en cada comida. b) No es necesario combinar proteínas en la misma comida si hay variedad diaria. c) No es relevante pues no influye en el rendimiento deportivo. B y C son correctas.

¿Cuál es el principal ácido graso omega-3 en dietas veganas?. EPA (ácido eicosapentaenoico). DHA (ácido docosahexaenoico). ALA (ácido alfa-linolénico). A y B son correctas.

La conversión de ALA a EPA y DHA: Es altamente eficiente. Es limitada y dependiente de varios factores. Es inexistente. Solo ocurre en personas físicamente activas.

¿Qué valor se considera indicativo de deficiencia de vitamina D?. < 40 ng/ml. < 30 ng/ml. < 20 ng/ml. < 10 ng/ml.

¿Qué marcador es más específico para detectar deficiencia de vitamina B12?. Ácido metilmalónico. Vitamina B12 sérica. Homocisteína. Hemoglobina glicosilada.

En relación con la suplementación de vitamina B12, ¿cuál de las siguientes formas es la más utilizada y recomendada en suplementos y alimentos fortificados?. Hidroxicobalamina. Metilcobalamina. Cianocobalamina. Adenosilcobalamina.