Test T7_2 Ayudante de Servicios SESPA_1

¿Qué tipo de horno funciona produciendo ondas electromagnéticas para calentar alimentos?. Horno de cocina. Microondas. Horno de convección.

¿Qué característica principal tiene una olla a presión para cocinar más rápido?. Tiene una tapa que se abre fácilmente. Su tapa se cierra de forma hermética y tiene una válvula para la salida de gases. Funciona con electricidad.

¿Cuál es la función principal de una mesa refrigerada?. Cocinar alimentos rápidamente. Congelar alimentos a muy baja temperatura. Mantener fríos los alimentos en la parte superior.

¿A qué temperatura suele estar la antecámara de una cámara frigorífica?. Entre 0 y 4 grados Celsius. Entre -18 y -20 grados Celsius. Entre 10 y 12 grados Celsius.

¿Para qué se utiliza un abatidor de temperatura?. Para cocinar alimentos a alta temperatura. Para bajar la temperatura de los alimentos cocinados de forma muy rápida. Para mantener los alimentos a temperatura ambiente.

¿Qué tipo de equipo se utiliza para desmenuzar o rallar pan y queso?. Cortadora. Ralladora. Laminadora.

¿Cuál es la función principal de una cortadora?. Cocinar alimentos. Trocear alimentos con cuchillas que giran. Estirar masas.

¿Para qué sirve una laminadora de pasta fresca?. Para cortar masas de pizza. Para hacer purés y salsas. Para estirar masa y cortarla con forma y grosor deseados.

¿Qué utensilio se utiliza para escurrir hortalizas y verduras después de lavarlas?. Colador. Escurridor. Cesta de alambre.

¿Qué son las medidas de capacidad?. Utensilios para medir pesos. Recipientes graduados para medir líquidos. Herramientas para cortar alimentos.

¿Cuál es el propósito de una cesta de alambre en la cocina?. Para escurrir líquidos. Para poner alimentos a freír y escurrir el aceite. Para machacar ingredientes.

¿Qué tipo de colador es ideal para infusiones o tés?. Colador de media bola. Colador chino. Colador para infusiones o tés.

¿Para qué se utiliza un pasapuré?. Para batir y mezclar. Para hacer purés, cremas y salsas. Para estirar masas.

¿Qué utensilio se usa para machacar ajos, frutos secos o hierbas?. Rodillo. Mortero. Espumadera.

¿De qué materiales suelen ser los rodillos para estirar masas?. Solo de plástico. De madera, acero o plástico. Solo de metal.

¿Cuál es el uso principal de una espumadera?. Para batir mezclas. Para servir sopas. Para freír o sacar alimentos de líquidos calientes.

¿Qué utensilio se utiliza para servir sopas y cremas o para salsear?. Varillas. Cazos y cacillos. Mangas.

¿Para qué se usan las varillas?. Para estirar masas. Para batir, mezclar o montar. Para cortar masas.

¿Qué son las mangas en repostería?. Utensilios para cortar. Utensilios cónicos para decorar o rellenar con crema. Recipientes para hornear.

¿Para qué se utilizan los cortapastas?. Para cortar huesos. Para cortar masas, pizzas o pasta. Para rallar queso.

¿Qué característica principal tienen los guantes de horno?. Son impermeables. Son resistentes al calor y hechos de material ignífugo. Permiten sentir la temperatura de los objetos.

¿Qué son los moldes en cocina?. Utensilios para medir líquidos. Superficies planas para cortar. Recipientes para hornear o dar forma a preparaciones.

¿Para qué sirve un abrelatas?. Para cortar hierbas. Para abrir latas de conservas. Para machacar frutos secos.

¿Cuál es la función de las tablas de corte?. Para calentar alimentos. Para dar forma a masas. Para proporcionar una superficie plana y estable para hacer cortes.

¿Por qué las tablas de corte de plástico suelen tener diferentes colores?. Para hacer la cocina más decorativa. Para diferenciar el uso y evitar la contaminación cruzada. Para indicar la marca del fabricante.

¿Cuáles son las dos partes principales de un cuchillo de cocina?. Filo y canto. Hoja y mango. Punta y talón.

¿Qué parte del cuchillo es la superficie cortante?. El mango. El canto. La hoja.

¿Qué tipo de cuchillo se utiliza para cortar huesos o elementos duros?. Cuchillo cebollero. Macheta. Cuchillo de deshuesar.

¿Para qué se utiliza un cuchillo cebollero pequeño?. Para cortar jamones. Para cortar cebollas y otras verduras. Para separar piezas de carne.

¿Cuál es la función de un cuchillo de tranchelar o trinchante?. Para separar huesos. Para cortar toda clase de fiambres y jamones. Para cortar carnes y pescados.

¿Qué herramienta se utiliza para dar filo a los cuchillos?. Aguja mechadora. Sierra. Eslabón.

¿Para qué sirve la aguja mechadora?. Para cortar huesos gruesos. Para mechar carnes, aves o pescados con tiras de tocino o jamón. Para separar piezas de una res.

¿Qué tipo de sierra se utiliza en cocina?. Sierra para cortar madera. Sierra para cortar huesos gruesos y macizos. Sierra para cortar metal.

¿Qué son las 'Nuevas tecnologías aplicadas a la hostelería hospitalaria'?. Técnicas culinarias tradicionales. Componentes clásicos de una cocina. Tecnologías modernas que ayudan en la elaboración de platos y reducción de costes.

¿En qué consiste el 'Sistema de Línea Caliente'?. Cocinar, mantener caliente y servir. Cocinar con antelación y conservar en frío. Congelar rápidamente y luego servir.

¿Cuál es la principal ventaja del 'Sistema de Línea Fría'?. Permite cocinar justo antes de servir. Permite hacer trabajo con antelación y conservar productos. Requiere mantener los alimentos a alta temperatura.

¿Qué ocurre con la temperatura en la 'Línea fría refrigerada'?. Se cocina, se mantiene caliente y se sirve. Se cocina, se abate la temperatura, se conserva en frío y se regenera. Se cocina, se congela y se conserva congelada.

¿Qué diferencia hay entre la línea fría refrigerada y la línea fría congelada?. La refrigerada conserva en frío y la congelada en caliente. La refrigerada conserva hasta 5 días y la congelada conserva productos congelados. La refrigerada usa vapor y la congelada usa aire caliente.

¿Qué significa 'Regenerar' en el contexto de la línea fría?. Cocinar el alimento desde cero. Poner el alimento conservado a la temperatura de consumo. Congelar el alimento.

¿Cuál es el objetivo principal de la conservación al vacío?. Añadir sabor a los alimentos. Eliminar el oxígeno para evitar microorganismos y alargar la conservación. Cocinar los alimentos más rápido.

¿Qué tipo de maquinaria es un cocedor a vapor?. Una máquina para freír. Un aparato de cocción rápida utilizando vapor de agua caliente. Un horno de convección.

¿Qué utilizan los hornos de convección y vapor para cocinar?. Solo aire caliente. Solo vapor de agua. Aire caliente y vapor de agua.

¿Qué es el 'Sistema Gastronorma'?. Un tipo de cuchillo de cocina. Un sistema de cubetas de acero inoxidable de medidas normalizadas. Una máquina para hacer pasta fresca.

¿Cuál es el propósito de las freidoras continuas?. Cocinar al vapor. Automatizar los procesos de preparación de frituras. Hacer pan.

¿Qué temperatura pueden alcanzar las planchas rápidas?. Hasta 100°C. Hasta 300°C. Hasta 500°C.

¿Qué tipo de máquina es la Thermomix?. Una cortadora de fiambres. Un robot de cocina. Una olla a presión eléctrica.

¿Cuál es una de las principales ventajas de las nuevas tecnologías en cocina?. Son muy baratas de adquirir. Dificultan la limpieza. Automatizan los procesos y reducen el espacio utilizado.

¿Cuál es un inconveniente de las nuevas tecnologías de cocina?. Son fáciles de usar para todos. Requieren adaptación por parte de los usuarios. No reducen el tiempo de trabajo.