Test T7_2 Ayudante de Servicios SESPA_2

¿Qué tipo de horno funciona produciendo ondas electromagnéticas?. Horno de cocina. Microondas. Olla a presión.

¿Cuál es la principal característica de una olla a presión?. Cocina a baja temperatura. Tiene un cierre hermético y una válvula de escape de gases. Funciona con vapor de agua.

¿Qué equipo de frío se utiliza para conservar alimentos entre 0 y 4 grados?. Antecámara. Cámara de refrigeración. Cámara de congelación.

¿Cuál es la función de un abatidor de temperatura?. Congelar alimentos rápidamente. Bajar la temperatura de los alimentos cocinados muy rápido. Mantener los alimentos calientes.

¿Qué aparato sirve para desmenuzar o rallar pan y queso?. Cortadora. Ralladora. Laminadora.

¿Para qué se utilizan las cortadoras?. Para amasar. Para trocear alimentos con cuchillas giratorias. Para hacer purés.

¿Qué máquina tiene rodillos para estirar masa y cuchillas para cortarla?. Ralladora. Cortadora de pan. Laminadora de pasta fresca.

¿Qué utensilio es un bol con agujeros para escurrir hortalizas?. Colador. Escurridor. Cesta de alambre.

¿Para qué se usan los recipientes graduados?. Para medir sólidos. Para medir líquidos. Para calentar líquidos.

¿Qué equipo se utiliza para poner alimentos a freír y escurrir el aceite?. Escurridor. Colador. Cesta de alambre.

¿Cuál de estos no es un tipo de colador mencionado?. De media bola. Chino. Para infusiones o tés.

¿Qué utensilio se usa para hacer purés, cremas y salsas?. Mortero. Pasapuré. Espumadera.

¿Qué utensilio se utiliza para machacar ajos, frutos secos o hierbas?. Rodillo. Mortero. Pasapuré.

¿Para qué se usa el rodillo?. Para batir mezclas. Para estirar masas. Para servir sopas.

¿Qué utensilio metálico se usa para freír o sacar alimentos de líquidos calientes?. Cazo. Varillas. Espumadera.

¿Qué utensilio se usa para batir, mezclar o montar?. Cazos y cacillos. Varillas. Mangas.

¿Para qué se utilizan las mangas en repostería?. Para cortar masa. Para decorar o rellenar con crema. Para estirar masa.

¿Qué utensilio se usa para cortar masas, pizzas o pasta?. Cortapastas. Moldes. Abrelatas.

¿Qué característica tienen los guantes de horno?. Son impermeables. Son resistentes al calor y de material ignífugo. Permiten manipular objetos fríos.

¿Para qué se utilizan los moldes?. Para cortar ingredientes. Para hornear alimentos o dar forma. Para medir líquidos.

¿Qué utensilio se utiliza para abrir latas de conservas?. Tijeras. Abrelatas. Cortapastas.

¿Cuál es la función de una tabla de corte?. Para batir ingredientes. Para proteger la mesa de trabajo al hacer cortes. Para rallar queso.

¿Qué indica el color amarillo en las tablas de corte de plástico?. Pescado y marisco. Frutas y verduras. Pollo y pavo.

¿Qué indica el color verde en las tablas de corte de plástico?. Carnes rojas. Pollo y pavo. Frutas y verduras.

¿Para qué se usa el cuchillo de deshuesar?. Para cortar cebollas. Para separar piezas de una res. Para cortar jamones.

¿Qué herramienta se utiliza para dar filos a los cuchillos?. Sierra. Aguja mechadora. Eslabón.

¿Cuál es la función de una aguja mechadora?. Separar piezas de carne. Cortar huesos. Inyectar tiras de tocino o jamón en la carne.

¿Qué significa el Sistema de Línea Caliente?. Cocinar, mantener caliente y servir. Cocinar, enfriar y servir. Cocinar, congelar y servir.

¿Qué permite el Sistema de Línea Fría?. Cocinar justo antes de servir. Hacer trabajo con antelación y conservar productos. Servir los alimentos a temperatura ambiente.

¿Cuál es la diferencia principal entre Línea Fría Refrigerada y Línea Fría Congelada?. La temperatura de conservación. El tipo de alimentos que se conservan. La duración de la conservación.

¿Qué significa 'regenerar' un alimento en el contexto de la línea fría?. Congelar el alimento. Cocinar el alimento por primera vez. Poner el alimento conservado a temperatura de consumo.

¿Cuál es el objetivo de conservar alimentos cocinados al vacío?. Aumentar el sabor. Eliminar el oxígeno para evitar microorganismos. Cocinar los alimentos más rápido.

¿Cuál es la principal ventaja de las 'Nuevas Maquinarias de Alta Productividad'?. Requieren más personal. Permiten elaborar más raciones en menos tiempo. Son más económicas.

¿Qué tipo de cocedor utiliza vapor de agua caliente para una cocción rápida?. Horno de convección. Cocedor a vapor. Robot de cocina.

¿Qué tipo de horno combina aire caliente y vapor de agua?. Horno de cocina tradicional. Microondas. Horno de convección y vapor.

¿Qué son las cubetas Gastronorma?. Utensilios para batir. Recipientes de acero inoxidable de medidas normalizadas. Máquinas para freír.

¿Para qué sirven las freidoras continuas?. Para hacer purés. Para automatizar procesos de fritura. Para cortar masas.

¿Qué característica tienen las planchas rápidas mencionadas?. Alcanzan temperaturas bajas. Solo cocinan con vapor. Pueden alcanzar los 300°C.

¿Cuál es el modelo más conocido de robot de cocina?. Batidora Profesional. Thermomix. Procesador de Alimentos Plus.

¿Cuál de las siguientes es una ventaja de las nuevas tecnologías en cocina?. Son aparatos muy económicos. Requieren poca adaptación. Automatizan los procesos y ofrecen rapidez.

¿Cuál es un inconveniente de las nuevas tecnologías en cocina?. La facilidad de uso. El alto coste de los aparatos. La rápida adaptación de las personas.

¿Cómo funcionan los hornos de cocina mencionados?. Producen ondas electromagnéticas. Calientan el aire dentro del horno. Utilizan agua hirviendo.

¿Qué temperatura se maneja en la antecámara de una cámara frigorífica?. Entre 0 y 4 grados. Entre 10 y 12 grados. Entre -18 y -20 grados.

¿Qué tipo de cortadora se utiliza para cortar fiambres y embutidos?. Cortadora de pan. Cortadora de patatas. Cortadora de fiambre.

¿Cuál es la diferencia entre un colador y un escurridor?. El escurridor se usa para líquidos y el colador para sólidos. El colador tiene una tela metálica fina y el escurridor agujeros grandes. El escurridor es un bol con agujeros y el colador se usa para separar sólidos de líquidos.

¿Qué significa que un material sea ignífugo?. Que es impermeable. Que resiste muy bien el calor y no arde. Que es muy ligero.

¿Qué color de tabla de corte se usa para pescado y marisco?. Amarillo. Azul. Rojo.

¿Qué color de tabla de corte se usa para carnes rojas?. Verde. Rojo. Marrón.

¿Qué tipo de cuchillo se usa para cortar huesos o elementos duros?. Cuchillo de golpe. Cuchillo cebollero. Macheta.

¿Cuál es la función principal de los sistemas de conservación al vacío?. Añadir sabor a los alimentos. Asegurar la cocción rápida. Prolongar la vida útil del alimento eliminando el oxígeno.