Test T7_2 Ayudante de Servicios SESPA_4

¿Qué tipo de horno funciona produciendo ondas electromagnéticas?. Horno de cocina. Microondas. Horno de convección.

¿Cuál es la función principal de una olla a presión?. Cocinar lentamente. Aumentar la presión para cocinar más rápido. Mantener los alimentos calientes.

¿Qué equipo de frío se utiliza para conservar frutas y verduras a temperaturas entre 10 y 12 grados?. Cámara de refrigeración. Cámara de congelación. Antecámara.

¿Para qué se utiliza un abatidor de temperatura?. Para calentar alimentos rápidamente. Para bajar la temperatura de alimentos cocinados de forma muy rápida. Para mantener alimentos a temperatura ambiente.

¿Qué aparato sirve para desmenuzar o rallar pan y queso?. Cortadora. Ralladora. Laminadora.

¿Para qué se utilizan las cortadoras con cuchillas giratorias?. Para mezclar ingredientes. Para trocear alimentos. Para amasar.

¿Qué máquina utiliza rodillos para estirar masa y cuchillas para cortarla?. Laminadora de pasta fresca. Cortapastas. Ralladora.

¿Cuál es la función de un escurridor en la cocina?. Para medir líquidos. Para calentar alimentos. Para escurrir hortalizas y verduras después de lavarlas.

¿Qué son las medidas de capacidad?. Utensilios para cortar. Recipientes graduados para medir líquidos. Utensilios para servir sopas.

¿Para qué se usa una cesta de alambre en una freidora?. Para escurrir aceite. Para poner alimentos a freír y escurrirlos al sacarlos. Para mantener los alimentos calientes.

¿Qué tipo de colador se usa comúnmente para infusiones o tés?. Colador de media bola. Colador chino. Colador para infusiones o tés.

¿Qué utensilio se utiliza para hacer purés, cremas y salsas?. Mortero. Pasapuré. Cazo.

¿Cuál es la función de un mortero?. Estirar masas. Machacar ajos, frutos secos o hierbas. Servir sopas.

¿De qué materiales suelen ser los rodillos para estirar masas?. Metal y plástico. Madera, acero o plástico. Goma y silicona.

¿Para qué se usa una espumadera?. Para batir mezclas. Para freír alimentos. Para sacar alimentos de líquidos calientes.

¿Qué utensilio se usa para batir, mezclar o montar?. Varillas. Cazohoy. Espumadera.

¿Qué son las mangas en repostería?. Recipientes para hornear. Utensilios para decorar o rellenar con crema. Herramientas para cortar masas.

¿Para qué se usan los cortapastas?. Para rallar queso. Para cortar masas, pizzas o pasta. Para machacar hierbas.

¿Qué característica tienen los guantes de horno?. Son impermeables. Son resistentes al calor. Son flexibles.

¿Qué tipo de moldes se usan para hornear bizcochos?. Moldes para flanes. Moldes para tartas. Moldes para bizcochos.

¿Qué utensilio se utiliza para abrir latas de conservas?. Tijeras. Abrelatas. Cortapastas.

¿Cuál es el propósito de las tablas de corte?. Servir como superficie para cortar alimentos, protegiendo la mesa de trabajo. Calentar alimentos rápidamente. Medir cantidades de líquidos.

¿Qué color de tabla de plástico se recomienda para cortar pollo y pavo?. Azul. Verde. Amarillo.

¿Qué parte del cuchillo es la superficie plana con un borde cortante?. Mango. Talón. Hoja.

¿Qué cuchillo se utiliza para separar las piezas de una res?. Cuchillo cebollero. Cuchillo de deshuesar. Macheta.

¿Para qué se usa una aguja mechadora?. Para cortar huesos gruesos. Para dar filos a los cuchillos. Para introducir tiras de tocino o jamón en la carne.

¿Qué es el Sistema de Línea Caliente?. Un sistema donde los alimentos se cocinan y se sirven inmediatamente. Un sistema donde los alimentos se conservan congelados. Un sistema donde los alimentos se cocinan con antelación.

¿Cuál es la diferencia principal entre el Sistema de Línea Fría y el Sistema de Línea Caliente?. La línea fría usa hornos y la línea caliente usa microondas. La línea fría permite trabajar con antelación y conservar productos, mientras que la línea caliente es inmediata. La línea fría solo sirve para postres y la línea caliente para platos principales.

¿Qué significa 'regenerar' en el contexto de la línea fría?. Cocinar de nuevo el alimento. Volver a poner el alimento conservado a la temperatura de consumo. Congelar el alimento.

¿Cuál es el objetivo de envasar alimentos al vacío?. Para que los alimentos se cocinen más rápido. Para eliminar el oxígeno y evitar la proliferación de microorganismos. Para dar un sabor ahumado a los alimentos.

¿Qué método de conservación al vacío permite conservar alimentos hasta 60 días?. Envasar al vacío antes de cocinar y luego hacer abatimiento de temperatura. Cocinar el alimento y envasar al vacío después. Envasar al vacío y refrigerar.

¿Qué tipo de maquinaria es un cocedor a vapor?. Máquina para freír. Aparato de cocción rápida utilizando vapor de agua caliente. Horno de convección.

¿Qué utilizan los hornos de convección y vapor para cocinar?. Solo aire caliente. Solo vapor de agua. Aire caliente y vapor de agua.

¿Qué son las cubetas Gastronorma?. Máquinas para amasar. Cubetas de acero inoxidable de medidas normalizadas para aprovechar espacios. Utensilios para medir líquidos.

¿Cuál es el propósito de las freidoras continuas?. Para hacer sopas. Para automatizar los procesos de preparación de frituras. Para hornear pan.

¿Qué temperatura pueden alcanzar las planchas rápidas?. Hasta 100°C. Hasta 200°C. Hasta 300°C.

¿Qué máquina cocina alimentos de forma automática?. Freidora continua. Robot de cocina. Plancha rápida.

¿Cuál es una ventaja de las nuevas tecnologías en la cocina?. Son muy baratas. Automatizan los procesos. Requieren mucho espacio.

¿Cuál es un inconveniente de las nuevas tecnologías de cocina?. Son fáciles de usar desde el primer día. Requieren poco mantenimiento. Cuesta que las personas se adapten a utilizarlos.

¿Qué función cumple la válvula en una olla a presión?. Aumentar la temperatura. Permitir la salida de gases. Sellar la olla herméticamente.

¿En qué rango de temperatura se conserva la comida en una cámara de congelación?. 0 a 4 grados. 10 a 12 grados. -18 a -20 grados.

¿Qué equipo es un armario que baja la temperatura de los alimentos cocinados muy rápido?. Cámara frigorífica. Abatidor de temperatura. Mesa refrigerada.

¿Qué utensilio se utiliza para estirar las masas?. Ralladora. Rodillo. Pasapuré.

¿Cuál es la función de un colador?. Para batir mezclas. Para escurrir alimentos o separar sólidos de líquidos. Para machacar ingredientes.

¿Qué tipo de cuchillo es apropiado para cortar cebollas y otras verduras?. Cuchillo de deshuesar. Cuchillo cebollero pequeño. Macheta.

¿Qué sistema permite conservar productos hasta que se consumen, trabajando con antelación?. Sistema de Línea Caliente. Sistema de Línea Fría. Sistema de conservación al vacío.

¿Qué hace la Thermomix?. Solo pica ingredientes. Es un robot de cocina que procesa y cocina alimentos automáticamente. Solo cocina al vapor.

¿Por qué es importante el abatimiento de temperatura después de cocinar y envasar al vacío?. Para darle mejor sabor al alimento. Para reducir el tiempo de conservación. Para asegurar la calidad y seguridad del alimento durante su conservación prolongada.