tabla repaso de bacterias

¿Cuál es la característica principal de *Escherichia coli* (ETEC, EPEC, EHEC/VTEC) según el documento?. Bacilo Gram+ anaerobio facultativo, móvil, cápsula, fimbrias, endotoxina, fermenta lactosa. Bacilo Gram- anaerobio facultativo, móvil, cápsula, fimbrias, endotoxina, fermenta lactosa. Coco Gram+ anaerobio facultativo, móvil, cápsula, fimbrias, endotoxina, fermenta lactosa. Bacilo Gram- aerobio facultativo, inmóvil, cápsula, fimbrias, endotoxina, fermenta lactosa.

¿Qué patogenia se asocia con *Salmonella enterica*?. Enterotoxinas (ETEC), destrucción microvellosidades (EPEC), verotoxinas (EHEC). Invasión enterocitos y macrófagos, islas de patogenicidad. Invasión colon, apoptosis macrófagos. Invasión mucosa, citotoxinas.

¿Cuál es la toxina principal asociada con *Shigella spp.*?. Enterotoxina. Toxina colérica. Toxina Shiga. Toxina botulínica.

¿En qué tipo de alimentos se transmite comúnmente *Campylobacter jejuni/coli*?. Carne picada, leche cruda. Huevos, aves, carne cruda. Cerdo, leche cruda. Pollo, leche cruda.

¿Cuál es la sintomatología característica de *Vibrio cholerae*?. Diarrea, fiebre, septicemia. Diarrea acuosa o $\text{sanguinolenta}$. Diarrea, cólicos. Cólera, diarrea acuosa.

¿Qué patógeno de la familia Aeromonadaceae se menciona y cuál es su patogenia?. *Aeromonas hydrophila*, Aerolisina, enterotoxinas. *Aeromonas hydrophila*, Enterotoxinas. *Aeromonas spp.*, Aerolisina. *Aeromonas spp.*, Enterotoxinas.

¿Cuál es la sintomatología asociada con *Brucella melitensis, abortus, suis*?. Diarrea. Meningitis, abortos. Fiebre de Malta. Septicemia.

¿Qué característica única de crecimiento tiene *Listeria monocytogenes*?. Crece a temperaturas bajas (4°C). Crece en ambientes anaerobios. Crece en presencia de sal. Crece en temperaturas altas (60°C).

¿Cuál es la sintomatología asociada a *Listeria monocytogenes*?. Diarrea y vómitos. Fiebre y dolor abdominal. Meningitis y abortos. Infecciones cutáneas.

¿Cuál de los siguientes patógenos de la familia Vibrionaceae está asociado con diarrea sanguinolenta y fiebre?. *Vibrio cholerae*. *V. parahaemolyticus*, *V. vulnificus*. *Aeromonas hydrophila*. *Shigella spp.*.

¿Cuál es la patogenia de *Bacillus cereus*?. Toxina botulínica. Toxina emética y diarreica. Toxinas letal y edematosa. Enterotoxina intestinal.

¿Qué tipo de alimentos se asocian comúnmente con *Bacillus cereus*?. Carne de animales infectados. Arroz, pasta, salsas. Carnes recalentadas. Conservas caseras.

¿Cuál es la sintomatología de la infección por *Bacillus anthracis*?. Diarrea, cólicos. Vómitos bruscos, diarrea. Antrax (carbunco): fiebre, septicemia, lesiones cutáneas. Botulismo, parálisis.

¿Cuál es la toxina principal de *Clostridium botulinum*?. Toxina emética. Toxina botulínica. Toxina diarreica. Toxina colérica.

¿Qué sintomatología se asocia con el botulismo causado por *Clostridium botulinum*?. Diarrea, fiebre. Vómitos, diarrea. Botulismo, parálisis. Meningitis.

¿Cuál es la patogenia de *Clostridium perfringens*?. Toxina botulínica. Toxina emética y diarreica. Enterotoxina intestinal. Bloqueo acetilcolina.

¿En qué tipo de alimentos se puede encontrar *Clostridium perfringens*?. Arroz, pasta, salsas. Carne de animales infectados. Carnes recalentadas. Conservas caseras.

¿Qué tipo de bacteria es *Staphylococcus aureus* según el documento?. Bacilo Gram+, esporas. Coco Gram+, toxinas termorresistentes. Bacilo Gram+, anaerobio. Coco Gram-, móvil.

¿Cuál es la patogenia de *Staphylococcus aureus*?. Enterotoxinas intestinales. Toxina emética y diarreica. Toxina botulínica. Toxinas preformadas.

¿Qué sintomatología se asocia con las toxinas preformadas de *Staphylococcus aureus*?. Antrax, fiebre. Diarrea, cólicos. Botulismo, parálisis. Vómitos bruscos, diarrea.

¿Cuál de las siguientes familias bacterianas contiene patógenos que causan diarrea?. Bacillaceae. Clostridiaceae. Enterobacteriaceae. Todas las anteriores.

¿Qué tipo de bacteria es *Yersinia enterocolitica*?. Bacilo Gram-, inmóvil, psicrotrofo. Coco Gram+, móvil, psicrotrofo. Bacilo Gram+, inmóvil, mesófilo. Coco Gram-, móvil, psicrotrofo.

¿Cuál es la sintomatología principal de *Yersinia enterocolitica*?. Diarrea acuosa. Diarrea, pseudoapendicitis. Fiebre de Malta. Meningitis.

¿Qué familia bacteriana incluye *Vibrio cholerae*?. Enterobacteriaceae. Campylobacteriaceae. Vibrionaceae. Aeromonadaceae.

¿Cuál es la característica distintiva de *Vibrio cholerae* en cuanto a su forma?. Bacilo Gram- recto. Coco Gram- diploide. Bacilo Gram- curvo. Bacilo Gram+ espiralado.

¿Qué se entiende por 'psicrotrofo' en la descripción de *Yersinia enterocolitica*?. Crece óptimamente a temperaturas corporales. Puede crecer a temperaturas de refrigeración. Requiere altas temperaturas para crecer. Es un organismo anaerobio estricto.

¿Cuál es la patogenia de *Vibrio cholerae*?. Invasión de enterocitos. Producción de toxina colérica que aumenta el AMPc. Destrucción de microvellosidades. Producción de toxina Shiga.

¿Qué característica del crecimiento de *Listeria monocytogenes* la hace peligrosa en alimentos refrigerados?. Su resistencia a la pasteurización. Su capacidad para crecer a bajas temperaturas. Su producción de toxinas termorresistentes. Su habilidad para formar esporas.

¿Cuál es la familia bacteriana a la que pertenece *Clostridium botulinum*?. Bacillaceae. Clostridiaceae. Staphylococcaceae. Enterobacteriaceae.

¿Qué tipo de toxinas produce *Staphylococcus aureus* que son termorresistentes?. Toxina botulínica. Enterotoxinas. Toxina colérica. Toxina Shiga.

¿Cuál es la sintomatología asociada con *V. parahaemolyticus* y *V. vulnificus* en la transmisión por mariscos?. Diarrea acuosa y cólera. Fiebre de Malta. Diarrea y septicemia. Diarrea, infecciones cutáneas.

¿Qué caracteriza a *Bacillus anthracis* en términos de forma y estructura?. Bacilo Gram-, móvil. Coco Gram+, anaerobio. Bacilo Gram+, esporulado, cápsula. Bacilo Gram-, inmóvil.

¿Cuál es la patogenia de *Bacillus anthracis*?. Enterotoxinas. Toxinas letal y edematosa. Toxina botulínica. Invasión de macrófagos.

¿Cuál es la característica de crecimiento de *Clostridium perfringens*?. Bacilo Gram+, aerobio, esporas. Bacilo Gram+, anaerobio, esporas. Coco Gram+, anaerobio. Bacilo Gram+, aerobio.

¿Qué alimentos se asocian con la transmisión de *Clostridium perfringens*?. Huevos y aves. Leche cruda. Carnes recalentadas. Quesos y fiambres.

¿Cuál es la sintomatología asociada con la transmisión de *Salmonella enterica* a través de huevos y aves?. Diarrea acuosa. Fiebre, septicemia. Diarrea, fiebre, septicemia. Meningitis.

¿Qué tipo de bacteria es *Shigella spp.* según su morfología y tinción?. Bacilo Gram+, inmóvil. Coco Gram-, móvil. Bacilo Gram-, inmóvil. Bacilo Gram+, móvil.

¿Cuál es la patogenia de *Shigella spp.*?. Invasión de enterocitos y macrófagos. Producción de enterotoxinas. Invasión del colon y apoptosis de macrófagos. Destrucción de microvellosidades.

¿Qué sintomatología se asocia con *Shigella spp.*?. Diarrea acuosa. Diarrea, fiebre. Disentería, fiebre. Septicemia.

¿Cuál es la familia a la que pertenece *Campylobacter jejuni/coli*?. Enterobacteriaceae. Vibrionaceae. Campylobacteriaceae. Aeromonadaceae.

¿Qué característica de crecimiento es importante para *Campylobacter jejuni/coli*?. Anaerobio estricto. Microaerófilo. Aerobio facultativo. Psicrotrofo.

¿Cuál es la sintomatología de *Campylobacter jejuni/coli*?. Diarrea acuosa. Diarrea, pseudoapendicitis. Diarrea sanguinolenta, fiebre. Cólera.

¿Qué tipo de alimentos son fuente de transmisión para *Vibrio cholerae*?. Carne picada. Huevos. Agua y mariscos. Leche cruda.

¿Cuál es la patogenia de *Aeromonas hydrophila*?. Toxina Shiga. Toxina botulínica. Aerolisina y enterotoxinas. Enterotoxina intestinal.

¿Qué sintomatología causa *Aeromonas hydrophila*?. Diarrea acuosa o $\text{sanguinolenta}$. Fiebre de Malta. Diarrea. Meningitis, abortos.

¿Cuál es la característica morfológica de *Brucella spp.*?. Bacilos Gram+. Cocos Gram-. Cocobacilos Gram-. Bacilos Gram-.

¿Qué alimentos se deben evitar para prevenir la infección por *Brucella spp.*?. Carnes poco cocidas. Leche y derivados lácteos sin pasteurizar. Huevos crudos. Agua no tratada.

¿Cuál es la sintomatología de la infección por *Brucella spp.*?. Diarrea, vómitos. Fiebre ondulante, malestar general. Dolor abdominal agudo. Infecciones respiratorias.

¿Qué característica de *Listeria monocytogenes* la hace relevante en el contexto de seguridad alimentaria?. Su resistencia a los antibióticos. Su capacidad para crecer a bajas temperaturas y en alimentos procesados. Su alta tasa de mortalidad en adultos sanos. Su producción exclusiva de toxinas.

¿Cuál es la patogenia principal de *Listeria monocytogenes*?. Producción de enterotoxinas. Invasión celular y evasión inmune. Destrucción directa de tejidos. Formación de biopelículas.