TECNO A y B

EN CUAL DE ESTAS PREPARACIONES SE UTILIZA LA ESENCIA DE VAINILLA Y EL BUDÍN DE VAINILLA. BROWNIES. TARTA DE FRUTAS. QUEQUE DE CHOCOLATE. TARTA DE ÓREO.

EN LA PREPARACIÓN DE CHOCOLATE DEBEMOS DE TENER SIEMPRE MUY EN CUENTA LOS GUSTOS Y COSTUMBRES DEL CONSUMIDOR, DEBEMOS DAR PRIORIDAD A LAS COSTUMBRES Y TRADICIONES DE LA CASA O CENTRO DE ELABORACIÓN. POR LO MENCIONADO LOS TIPOS DE CHOCOLATE MÁS CONOCIDOS Y PREPARADOS EN EL MUNDO SON: A LA ESPAÑOLA, A LA FRANCESA, A LA VIENESA O A LA SUIZA, A LA RUSA. A LA ESPAÑOLA, A LA FRANCESA, A LA VIENESA O A LA SUIZA, A LA ITALIANA. A LA ESPAÑOLA, A LA FRANCESA, A LA VIENESA O A LA SUIZA, A LA COLOMBIANA. A LA ESPAÑOLA, A LA FRANCESA, A LA VIENESA O A LA SUIZA, A LA AMERICANA.

INFUSIÓN ES UNA BEBIDA OBTENIDA DE,. LAS HOJAS, LAS FLORES, LAS LEGUMBRES, LAS RAÍCES, LAS CORTEZAS. LAS HOJAS, LOS TALLOS, LAS FLORES, LAS RAÍCES, LAS CORTEZAS, LOS FRUTOS. LAS HOJAS, LAS FLORES, LAS RAÍCES, LAS CORTEZAS, LOS FRUTOS O LAS SEMILLAS DE CIERTAS HIERBAS Y PLANTAS. LAS HOJAS, LAS FLORES, LAS CORTEZAS, LOS FRUTOS, TUBÉRCULOS.

DEFINIMOS EN ESTE STAND COMO EL PUESTO DE ACTUACIÓN RELACIONADO CON TODO EL ENTORNO DE LA CAFETERÍA, JUNTO CON LAS CONSUMICIONES PROPIAS DE ESTA Y QUE GENERALMENTE SON COMPLEMENTARIAS E IMPRESCINDIBLES EN LA MAYORÍA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA. LA IMPORTANCIA GENERALIZADA QUE TIENE ESTE PUESTO DE ACTUACIÓN, NOS OBLIGA A CLASIFICAR Y ESTUDIAR SUS CONTENIDOS EN UN CONTEXTO TOTALMENTE INDEPENDIENTE. ¿DE QUE STAND ESTAMOS HABLANDO?. STAND DE ACTUACIÓN. STAND DE BEBIDAS CALIENTES. STAND DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS. STAND DE BEBIDAS ANALCOHÓLICAS.

AYUDANTE UNIVERSAL CON VARIAS CARACTERÍSTICAS SE COMPONE POR: BATIDORA, RALLADORA, PICADORA, MOLEDORA, TRITURADORA. LICUADORA, BATIDORA, MIXER, MOLEDORA. BATIDORA, LICUADORA, BATERÍA, MIXER, OTROS. PICADORA, TRITURADORA, MICROONDAS.

EN NUESTRA SOCIEDAD ENCONTRAMOS VARIOS TIPOS DE BEBIDAS ESTIMULANTES. HAY QUE DIFERENCIAR ENTRE LAS QUE CONTIENEN EL ESTIMULANTE DE MANERA NATURAL Y LAS BEBIDAS A LAS QUE SE LE HAN AÑADIDO COMPUESTOS ESTIMULANTES, UNO O MÁS DE UNO, DE MANERA ARTIFICIAL. ENTRE LAS TRADICIONALES BEBIDAS ESTIMULANTES ESTÁN: EL TÉ, CAFÉ, GATORADE, INFUSIÓN. EL CAFÉ, TÉ, CACAO, INFUSIÓN, BEBIDA DE MIEL Y LIMÓN. LA COCA COLA, TÉ CON LIMÓN Y MIEL, CHOCOLATE. EL CHOCOLATE, EL CAFÉ, LA COCA COLA.

ES ORIGINARIO DE LA REPÚBLICA DEMOCRÁTICA DEL CONGO. ES MÁS RESISTENTE Y MENOS DELICADA A LA HORA DE CULTIVAR, SU SABOR ES INTENSO Y BASTANTE AMARGO, PERO MENOS ÁCIDO QUE OTROS CAFÉS Y CON MAYOR CONCENTRACIÓN DE CAFEÍNA, Y POSEE MÁS CUERPO. ESTE TIPO DE GRANO SE UTILIZA GENERALMENTE EN LA ELABORACIÓN DE CAFÉS INSTANTÁNEOS ADEMÁS DE QUE ES MÁS ECONÓMICO. DE QUE CAFÉ SE ESTÁ HABLANDO: CAFÉ ARÁBICO. CAFÉ ROBUSTA. CAFÉ DESCAFEINADO. CAFÉ INSTANTÁNEO.

POSIBLEMENTE ES UNO DE LOS PRODUCTOS MÁS SOLICITADOS EN TODO TIPO DE ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS, DADO QUE EXISTEN DIFERENTES MÁQUINAS Y APARATOS PARA ELABORAR CAFÉS, ES DE SUMA IMPORTANCIA SEGUIR Y APLICAR UNA SERIE DE NORMAS Y GENERALIDADES A TENER MUY EN CUENTA A LA HORA DE ELABORAR Y OFRECER UN BUEN CAFÉ. CUALES SON: LA CALIDAD DEL GRANO, EL TUESTE, LA MEZCLA, EL PUNTO DE MOLIDO DEL GRANO, LA DOSIFICACIÓN, LA CAFETERA, EL AGUA, EL SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE. LA CALIDAD DEL GRANO, EL TUESTE, LA MEZCLA, EL PUNTO DE MOLIDO DEL GRANO, LA DOSIFICACIÓN, LA CAFETERA, EL AGUA, EL TIPO DE CREMA. LA CALIDAD DEL GRANO, EL TUESTE, LA MEZCLA, EL PUNTO DE MOLIDO DEL GRANO, LA DOSIFICACIÓN, LA CAFETERA, EL AGUA, EL TAMAÑO DE LA TAZA. LA CALIDAD DEL GRANO, EL TUESTE, LA MEZCLA, EL PUNTO DE MOLIDO DEL GRANO, LA DOSIFICACIÓN, LA CAFETERA, EL AGUA, EL CONTENIDO DE AZÚCAR.

ESTAS SON ALGUNAS DE LAS TÉCNICAS EMPLEADAS EN LA PREPARACIÓN DEL QUEQUE DE PLÁTANO INDIQUE LA/LAS QUE NO CORRESPONDE A DICHA PREPARACIÓN. TRITURAR, ENCAMISAR, HORNEAR, BATIR, TAMIZAR. TRITURAR, ENCAMISAR, HORNEAR, BATIR, MISE EN PLASE. TRITURAR, ENCAMISAR, HORNEAR, BATIR, MESCLAR,. TRITURAR, ENCAMISAR, HORNEAR, BATIR, MESCLAR, PUNTO NIEVE.

DENTRO LA CLASIFICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE BEBIDAS EXISTEN UNA GAMA AMPLIA DE LOS MISMOS. INDICA EL QUE NO CORRESPONDE. CHIRINGUITO DE PLAYA, BAR TRADICIONAL, TABERNA, CANTINA, PULQUERÍA, SALÓN DE TÉ, CAFETERÍA. BAR CAFETERÍA, LOBBY BAR O BAR DE HOTEL. BAR DE PISCINA, PUB. BARES TEMÁTICOS, LOUNGE BAR, BAR KARAOKE, BAR DE TERRAZA. BAR RESTAURANTE, BAR COCTEL, BAR AMERICANO, CANTINA.

PRINCIPALMENTE EXISTEN CUATRO TIPOS DE CAFÉ QUE SE PUEDEN ENCONTRAR CON FACILIDAD EN EL MERCADO: EL CAFÉ EN GRANO, CAFÉ MOLIDO, CAFÉ SOLUBLE, CAFÉ DESCAFEINADO. EL CAFÉ EN GRANO, CAFÉ MOLIDO, CAFÉ SOLUBLE, CAFÉ PREELABORADO. El café en grano, café molido, café soluble, café instantáneo. EL CAFÉ EN GRANO, CAFÉ MOLIDO, CAFÉ SOLUBLE, CAFÉ PROCESADO.

SEMILLAS SANAS Y LIMPIAS PROCEDENTES DE DIVERSAS ESPECIES DEL GÉNERO BOTÁNICO COFFEA, SEMILLA DE FORMA OVALADA, REDONDEADA POR UNA CARA Y CON UN SURCO LONGITUDINAL EN LA OTRA, QUE MIDE ALREDEDOR DE UN CENTÍMETRO DE LARGO Y ES DE COLOR AMARILLO VERDOSO; TRAS NUMEROSAS TRANSFORMACIONES SE COMERCIALIZAN TOSTADAS Y MOLIDAS. HABLAMOS DE: SEMILLAS DE GUISANTES. SEMILLAS DE CALABAZA. SEMILLAS DE CACAO. SEMILLAS DEL CAFÉ.

LAS MATERIAS PRIMAS PARA PREPARAR EL QUEQUE DE CHOCOLATE SON LAS SIGUIENTES, INDIQUE LA QUE NO CORRESPONDE. HUEVOS, HARINA, MARGARINA, AZÚCAR, CACAO AMARGO, BICARBONATO, AGUA, CUCHARILLA DE POLVO DE HORNEAR. HUEVOS, HARINA, MARGARINA, AZÚCAR, CACAO AMARGO, BICARBONATO, AGUA, CUCHARILLA DE POLVO DE HORNEAR. HUEVOS, HARINA, MARGARINA, AZÚCAR, CACAO AMARGO, BICARBONATO, LECHE, CUCHARILLA DE POLVO DE HORNEAR. HUEVOS, HARINA, MARGARINA, AZÚCAR, CACAO AMARGO, BICARBONATO, AGUA, CUCHARILLA DE POLVO DE HORNEAR.

CLASIFICACIÓN DE RESTAURANTES POR CONCEPTO. GOURMET, DE ESPECIALIDAD, FAMILIAR, BUFFET, DE COMIDA RÁPIDA, TEMÁTICO, DE AUTOR. GOURMET, DE ESPECIALIDAD, FAMILIAR, BUFFET, DE COMIDA RÁPIDA, TEMÁTICO, POR TENEDORES. GOURMET, DE ESPECIALIDAD, FAMILIAR, BUFFET, DE COMIDA RÁPIDA, TEMÁTICO, PARA LLEVAR. GOURMET, DE ESPECIALIDAD, FAMILIAR, BUFFET, DE COMIDA RÁPIDA, TEMÁTICO, FAST FOOD.

SE SIRVE COMIDA INTERNACIONAL, DURANTE EL ALMUERZO O LA CENA SE OFRECE UN SHOW CENTRAL ¿QUÉ TIPO DE RESTAURANTE ES?. RESTAURANTE PUB. RESTAURANTE CAFÉ – CONCIERTO. BAR RESTAURANTE. RESTAURANTE Y SHOW.

PARA LA PREPARACIÓN DEL QUEQUE DE ZANAHORIA SE UTILIZAN DIFERENTES GÉNEROS, ESTOS SON ALGUNOS. INDIQUE EL/LOS QUE NO CORRESPONDEN. AZÚCAR, HUEVOS, ZANAHORIA, POLVO DE HORNEAR, CANELA MOLIDA. AZÚCAR, HUEVOS, ZANAHORIA, POLVO DE HORNEAR, MANTEQUILLA. AZÚCAR, HUEVOS, ZANAHORIA, POLVO DE HORNEAR, ALMENDRAS. AZÚCAR, HUEVOS, ZANAHORIA, POLVO DE HORNEAR, NUEZ MOSCADA.

LOS MUFFINS DE MERMELADA SON MASAS: MASAS BATIDAS. MASAS FERMENTADAS. MASAS QUEBRADAS. MASAS LIVIANAS.

LA FINALIDAD MÁS IMPORTANTE DE LAS BEBIDAS FRÍAS ES REFRESCAR AL COMENSAL Y SACIAR LA SED, A PESAR DE LAS PREFERENCIAS DE LAS PERSONAS LAS BEBIDAS MÁS ADECUADAS Y RECOMENDADAS PARA CUMPLIR CON ESTE FIN SIN CONSIDERAR LA COMBINACIÓN CON LOS ALIMENTOS SON: LA FINALIDAD MÁS IMPORTANTE DE LAS BEBIDAS FRÍAS ES REFRESCAR AL COMENSAL Y SACIAR LA SED, A PESAR DE LAS PREFERENCIAS DE LAS PERSONAS LAS BEBIDAS MÁS ADECUADAS Y RECOMENDADAS PARA CUMPLIR CON ESTE FIN SIN CONSIDERAR LA COMBINACIÓN CON LOS ALIMENTOS SON:. AGUA, GASEOSAS, JUGO. GASEOSAS, JUGOS, TÉ. ZUMOS, AGUA, GASEOSA.

MATE: LA YERBA MATE ES DE ORIGEN SUDAMERICANO Y SU INFUSIÓN SE CONSUME PRINCIPALMENTE Y DE MANERA EXTENSA EN PAÍSES COMO: ARGENTINA, BOLIVIA, URUGUAY. PARAGUAY, BOLIVIA, ARGENTINA. ARGENTINA, URUGUAY Y PARAGUAY. URUGUAY, ARGENTINA, VENEZUELA.

SE ESPECIALIZA EN UN TIPO DE COMIDA EN ESPECÍFICO, CUENTA CON ESPACIOS AMPLIOS, CARTA AMPLIA, RESERVAS, BUEN SERVICIO, PERSONAL CAPACITADO. ¿DE QUE TIPO DE RESTAURANTE SE ESTÁ HABLANDO?. RESTAURANTE FRANCÉS. RESTAURANTE ESPECIALIZADO. RESTAURANTE A LA CARTA. RESTAURANTE DE FRANQUICIA.

PARA LA PREPARACIÓN DEL QUEQUE DE NARANJA SE NECESITA MATERIA GRASA, QUE MATERIA GRASA Y QUE CANTIDAD? TOMAR EN CUENTA REALIZAR LAS CONVERSIONES MÉTRICAS DE PESO Y VOLUMEN. ¼ TAZA DE ACEITE. ¾ TAZA DE MANTEQUILLA. 125 ML DE ACEITE. 2 CUCHARAS DE MARGARINA.

UNA DE LAS CLASIFICACIONES DE LOS RESTAURANTES ES POR TENEDORES. SELECCIONA LA CORRESPONDENCIA. ESTRELLAS Y MICHELINES. TENEDORES Y MICHELINES. CATEGORÍA Y TENEDORES. CATEGORÍA Y ESTRELLAS.

USA UNA CARTA MUY PEQUEÑA CON ALIMENTOS DE FÁCIL PREPARACIÓN Y CONSUMO ESPACIOS ESTRECHOS. ¿DE QUÉ TIPO DE RESTAURANTE SE ESTÁ HABLANDO?. RESTAURANTE ESPECIALIZADO. RESTAURANTE DE COMIDA RÁPIDA (FAST FOOD). RESTAURANTE DE CADENA. RESTAURANTE DE FRANQUICIA.

COCINA CALIENTE: EN ESTA ÁREA LOS ALIMENTOS CRUDOS SON TRANSFORMADOS A TRAVÉS DEL CALOR, PRÁCTICAMENTE ES EL ÁREA PRINCIPAL, POR LO TANTO, DEBE TENER UNA BUENA COMUNICACIÓN CON LAS DEMÁS ÁREAS ADEMÁS DE CONTAR CON EL EQUIPAMIENTO APROPIADO COMO SER: HORNOS, COCINAS, FREIDORAS, SALAMANDRA, PLANCHA ASADOR, BAÑO MARÍA INVERTIDO, PARRILLA, SARTÉN BASCULANTE. HORNOS, COCINAS, FREIDORAS, SALAMANDRA, PLANCHA ASADOR, BAÑO MARÍA, PARRILLA, SARTÉN BASCULANTE, MICROONDAS, VAPORIZADOR. HORNOS, COCINAS, FREIDORAS, SALAMANDRA, PLANCHA ASADOR, BAÑO MARÍA, PARRILLA, MICROONDAS, VAPORIZADOR. HORNOS, COCINAS, FREIDORAS, SALAMANDRA, PLANCHA, ASADOR, BAÑO MARÍA, PARRILLA, SARTÉN BASCULANTE, MICROONDAS, VAPORIZADOR.

EXISTEN DIFERENTES VARIEDADES DE TÉ: POR EJEMPLO, LOS MÁS CONOCIDOS EN EL MUNDO ENTERO SON EL: TÉ BLANCO, EL TÉ ROJO, EL TÉ NEGRO Y EL TÉ VERDE. TÉ BLANCO, EL TÉ ROJO, EL TÉ DEL OTO Y EL TÉ VERDE. TÉ BLANCO, EL TÉ CON CANELA, EL TÉ NEGRO Y EL TÉ VERDE. TÉ BLANCO, EL TÉ ROJO, EL TÉ NEGRO Y EL TÉ CHINO.

EN REPOSTERÍA LAS MASAS SE CLASIFICAN EN: MASAS FERMENTADAS, MASAS QUEBRADAS, MASAS BATIDAS. MASAS ESCLAFADAS. NINGUNO. TODOS LOS ANTERIORES.

LOS ....................... DE CALOR SON AQUELLOS EQUIPOS O MAQUINARIA DESTINADA A DESPRENDER ENERGÍA CALORÍFICA PARA PODER COCINAR LOS ALIMENTOS O MANTENERLOS CALIENTES. GENERADORES. CALENTADORES. INTERRUPOTORES.

AGUA, HARINAS, AZÚCARES O ENDULZANTES, EL CHOCOLATE, LEVADURAS BIOLÓGICAS, SAL, GRASAS, LECHES, HUEVOS. LOS ANTES MENCIONADOS SON CONSIDERADOS MATERIAS PRIMAS ............... FUNDAMENTALES. COMPLEMENTARIOS. CLASIFICADOS.

LAS MATERIAS PRIMAS SE AGRUPAN EN. MATERIAS PRIMAS FUNDMANTALES, COMPLEMENTARIAS, ALTERNATIVAS, ADITIVOS Y GRASAS. MATERIAS PRIMAS FUNDMANTALES, ADICIONALES, CLASIFICADAS, ADITIVOS Y GRASAS.

LIGANTE, COAGULANTE, AROMÁTICO, ESPUMANTE, COLORANTE, EMULSIONANTE; SON FUNCIONES QUE CUMPLE EL.............. HUEVO. CREMA.

HARINA, AZÚCAR, HUEVOS, MANTEQUILLA, LECHE, POLVO DE HORNEAR, QUESO, AJÍ, CEBOLLA, PIMENTÓN, LOCOTO, QUILLQUIÑA, ACEITUNAS, ACEITE PASAS DE UVA. ¿LOS ANTERIORES MENCIONADOS SON INGREDIENTES DE LAS EMPANADAS PUKA CAPAS?. VERDADERO. FALSO.

LA ........................... HACE REFERENCIA AL LUGAR EN EL QUE SE ELABORAN Y VENDEN PASTE. PASTELERIA. REPOSTERIA.

¿CUALES SON LAS DIFERENTES ÁREAS DE DISTRIBUCIÓN EN UN RESTAURANTE?. ATENCIÓN AL CLIENTE, COCINA, PASTELERÍA, PANADERÍA, ALMACENES, LIMPIEZA, MANTENIMIENTO, ÁREA DE BEBIDAS, ÁREA DE LAVADO, DESPENSA. ATENCIÓN AL CLIENTE, COCINA, PASTELERÍA, PANADERÍA, ALMACENES, LIMPIEZA, MANTENIMIENTO, BEBIDAS, ÁREA DE LAVADO, DESPENSA. ATENCIÓN AL CLIENTE, COCINA CALIENTE, COCINA FRÍA, PASTELERÍA, PANADERÍA, ALMACENES, LIMPIEZA, MANTENIMIENTO, BEBIDAS, ÁREA DE LAVADO, DESPENSA. ESTACIÓN DE MESEROS, ATENCIÓN AL CLIENTE, COCINA, PASTELERÍA, PANADERÍA, ALMACENES, LIMPIEZA, MANTENIMIENTO, BEBIDAS, ÁREA DE LAVADO, DESPENSA.

PODEMOS INDICAR TAMBIÉN QUE EL STAND DE BEBIDAS CALIENTES NOS APARECE O SE IMPLEMENTAN EN TRES LUGARES DIFERENTES. ¿CUÁLES SON?. OFICIO, BARRA, SALA. OFICIO, SALA, PASTELERÍA. CAFETERÍA, BAR, COCINA. BARRA, BAR, OFICIO.

DE LA SIGUIENTE LISTA SELECCIONA LOS GÉNEROS QUE NO CORRESPONDEN A LA RECETA DEL QUEQUE DE NARANJA QUE SE PREPARÓ EN CLASE. AZÚCAR, HARINA, HUEVOS, SAL, ACEITE, NARANJAS, LEVADURA, BICARBONATO, MANTEQUILLA, LECHE. LECHE, LEVADURA, BICARBONATO, MANTEQUILLA, SAL. AZUCAR, HUEVOS, HARINA,ACEITE.

EXISTEN DOS GRANDES ÁREAS DENTRO DEL RESTAURANTE QUE SON: ÁREAS DE ELABORACIÓN Y ÁREAS DE ATENCIÓN. ÁREAS DE MESEROS Y ÁREAS DE PARQUEO. ÁREAS DE COCINA Y ÁREAS DE BEBIDAS. ÁREAS DE SERVICIO Y ÁREAS DE DISTRIBUCIÒN.

MISEN PLEASE, ENCAMISADO, BATIDO, PUNTO CREMA, TAMIZADO, HORNEAR, BAÑAR, DECORAR, PORCIONAR, CORTAR. ¿LAS ANTERIORES MENCIONADAS SON TÉCNICAS EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE BROWNIES?. VERDADERO. FALSO.

LAS EMPANADAS, ROLLO, ALFAJORES, TARTAS SON MASAS…. QUEBRADAS. FERMENTADAS. BATIDAS. TODAS LAS ANTERIORES.

Cuales son las zonas mas grandes del restaurante?. Áreas de servicio y áreas de producción. Áreas de servicio y áreas de distribución.

Cuales son las divisiones del área de servicio?. Zona de parqueo, terrrazas de comida, acceso, comedor, estación de meseros, área de bebidas o barra, baños, recepción. Cocina, lavado, almacenaje, basuras, área de empleados, área de mantenimiento, área de limpieza.

Cuales son las divisiones del área de producción?. Zona de parqueo, terrrazas de comida, acceso, comedor, estación de meseros, área de bebidas o barra, baños, recepción. Cocina, lavado, almacenaje, basuras, área de empleados, área de mantenimiento, área de limpieza.

Como se clasifican la estación de alimentos y bebidas. Por su tipo, por su operación, por su tipo de servicio. Por su forma, por su infraestructura, por su tipo de sevicio.

Cuales son las técnicas para determinar los pesos y factores relacionados con costos. Costo de producción, precio de venta. Costo de elaboración, precio de distribución.

Como se clasifican las masas. Masas quebradas, fermentadas, batidas, escaldadas, hojaldradas. Masas azucaradas, fermentadas, batidas, escaldadas, hojaldradas.

Esta elaborada a base de mantequilla, harina y leche, a lo que se le agrega claras de huevos batidos hasta que toma el punto de turrón, se sirve inflado por lo que debe ser entregado a los comensales inmediatamente salidos del horno. Soufles. Carlotas.

Es elaborado a base de migas de pan enmantequillado, relleno con un puré de manzana aromatizada con canela. Carlotas. Puddings y soufflés.

Es elaborado con una base de azúcar, huevos, leche y con un ingrediente espesante que puede ser arroz, sémola o tapioca. Buñuelos:. Puddings y soufflés.

Son dulces envueltos por una ligera pasta preparada a base de harina, huevos y leche, además de un toque de levadura en polvo. Empanadillas dulces. Buñuelos.

estas delicias son preparadas con una masa de enfondar y con un relleno que pueden ser mermeladas, cremas, confituras, entre otras. Empanadillas dulces. Buñuelos.

Están hechos con una base de almíbar y zumos de fruta, o infusiones. SORBETES Y GRANIZADOS. CREMAS HELADAS.

La yema de huevo actúa como emulsionante y le da riqueza a la crema. CREMAS HELADAS. SORBETES Y GRANIZADOS.

Como se clasifican los postres según su tipo?. Por tipo de elaboración y temperatura de servicio. Por su sabor y temperatura de servicio.

Como se clasifican los postres por su elaboración. De frutas, a base de lacteos, fritos de sarten, helados sorbetes y granizados, semifrios. De frutas, a base de lacteos, fritos de sarten, frios, semifrios y calientes.

Como se clasifican los postres por su tempratura. fritos de sarten, calientes, fríos, semifríos. fríos, calientes.

Cual es la clasificación de los postres?. Calientes, fríos, fritos, a base de helados, quesos, frutas al natural. Calientes, semifríos, fríos, fritos, a base de helados, quesos, frutas al natural.