TEMA 14 NECESIDADES DE ALIMENTACIÓN

La alimentación se define como: Un acto involuntario. Un acto voluntario, consciente y educable. Un proceso hormonal. Un acto inconsciente.

La nutrición es: Elección voluntaria de alimentos. Proceso por el cual el organismo incorpora y utiliza nutrientes. Proceso exclusivamente digestivo. Actividad muscular.

Los alimentos reguladores son: Cereales. Carnes. Frutas y verduras. Lácteos.

En la nueva rueda de alimentos, los alimentos proteicos son del grupo: I. II. III. V.

Los alimentos energéticos aportan principalmente: Vitaminas. Proteínas. Hidratos de carbono y grasas. Minerales.

Las legumbres destacan por su aporte de: Vitaminas hidrosolubles. Proteínas y fibra. Grasas saturadas. Lactosa.

La función principal de los hidratos de carbono es: Estructural. Energética. Hormonal. Reguladora.

Un polisacárido NO digerible es: Glucógeno. Almidón. Celulosa. Maltosa.

Los alimentos plásticos son ricos en: Vitaminas. Proteínas. Azúcares. Agua.

Los aminoácidos esenciales: Pueden sintetizarse en el organismo. Deben consumirse en la dieta. No participan en funciones estructurales. Son todos no polares.

Una proteína completa (holoproteína) contiene: Solo aminoácidos. Parte proteica y parte no proteica. Vitaminas asociadas. Minerales esenciales.

Una proteína de bajo valor biológico se encuentra en: Carne. Huevo. Legumbres. Pescado.

Los ácidos grasos omega-3 se encuentran especialmente en: Aceite de oliva. Mantequilla. Pescado azul. Carne roja.

La vitamina hidrosoluble más representativa es: A. D. E. C.

La falta de vitamina K produce: Ceguera nocturna. Hemorragias. Raquitismo. Escorbuto.

El calcio es fundamental para: La conducción nerviosa. La absorción de vitamina A. La respiración celular. La síntesis de glucosa.

El hierro hemo se encuentra principalmente en: Legumbres. Verduras. Carne. Frutas.

El metabolismo basal corresponde a: Energía por digestión. Energía para funciones vitales en reposo. Energía por actividad física. Energía total consumida.

IMC 32 indica: Normopeso. Sobrepeso. Obesidad. Delgadez.

El efecto barrera intestinal en NE se refiere a: Evitar diarrea. Modulación inmunológica. Aumento de secreciones. Disminución peristaltismo.

La dieta líquida completa incluye: Solo agua. Infusiones. Líquidos con valor calórico. Sólidos triturados.

La dieta blanda se usa en: Pancreatitis aguda. Transición desde dieta líquida. Celiaquía. Cetoacidosis.

La dieta astringente se indica en: Estreñimiento. Diarrea. Obesidad. Hiperglucemia.

La dieta hipocalórica restringe principalmente: Grasas. Vitaminas. Hidratos de carbono. Minerales.

En dieta rica en calcio debe evitarse consumo elevado de: Leche. Frutos secos. Pescado. Verduras.

La dieta hipoglucemiante se usa en: Anemia. Diabetes. Estreñimiento. Obesidad infantil.

La dieta baja en residuos excluye: Arroz blanco. Pescado blanco. Legumbres. Huevos.

La dieta sin gluten elimina: Trigo, cebada, centeno, avena. Arroz. Maíz. Patata.

Un alimento permitido en celiaquía es: Trigo. Cebada. Avena sin certificar. Arroz.

La alergia a la leche excluye: Mantequilla. Yogur. Todos los lácteos. Solo leche entera.

Un síntoma típico de alergia alimentaria es: Cianosis. Urticaria. Bradicardia. Anemia.

La disfagia se define como dificultad para: Deglutir. Absorber. Metabolizar. Masticar.

En caso de disfagia se recomienda: Líquidos fríos. Trozos grandes. Usar espesantes. Comida muy seca.

La complicación más grave es: Estreñimiento. Broncoaspiración. Flatulencia. Flatulencia.

La postura adecuada en disfagia es: Decúbito supino. Cabeza hacia atrás. Fowler. Extremadamente elevada.

En dieta sin lactosa se elimina: Leche sin lactosa. Quesos curados. Mantequilla. Leche normal.

La insuficiencia renal requiere limitar: Fibra. Potasio y proteínas. Calcio. Azúcar.

En hipercolesterolemia se restringen: Grasas saturadas. Omega-3. Proteínas. Fibra.

La dieta blanda mecánica consiste en: Líquidos. Alimentos triturados. Hiperproteicos. Sin grasas.

Paciente celíaco NO puede consumir: Patata. Maíz. Trigo. Arroz.

La nutrición enteral se utiliza cuando: No funciona el intestino. La vía oral es insuficiente. Hay shock séptico. Paciente está en coma sin sonda.

La sonda nasogástrica se usa para: Oxígeno. Nutrición enteral. Parenteral. Ventilación.

Una fórmula polimérica contiene: Aminoácidos libres. Proteínas íntegras. Péptidos pequeños. Péptidos pequeños.

Una fórmula oligomérica contiene: Péptidos. Proteínas enteras. Grasas integrales. Alimentos triturados.

Una fórmula modular aporta: Mezcla completa. Un solo macronutriente. Vitaminas. Minerales.

Una fórmula de 1,5 kcal/mL es: Diluida. Concentrada. Hiposódica. Hipoglucémica.

La administración intermitente consiste en: Infusión 24 h. Tomas fraccionadas. Bolo rápido. Bomba continua.

Un bolo consiste en: 200–400 mL en minutos. Infusión continua. Goteo lento. Sonda yeyunal.

Una ventaja de la NE es: Atrofia intestinal. Menor riesgo infeccioso. Mayor coste. Menor absorción.

Una complicación frecuente es: Hemorragia. Diarrea. Hipotermia. Convulsiones.

Para evitar náuseas se recomienda: Darla fría. Aumentar velocidad. Colocar Fowler. Quitar espesantes.

La sonda PEG entra por: Nariz. Boca. Estómago vía quirúrgica. Intestino grueso.

Un signo de intolerancia es: Apetito. Residuos altos. Mejoría. Regular digestión.

Residuo gástrico evalúa: Hidratación. Riesgo de vómito/aspiración. Electrolitos. Hemograma.

Para evitar aspiración, la cabecera debe estar en: 0º. 15º. 30–45º. 90º.

Fórmulas hiperosmolares pueden causar: Estreñimiento. Diarrea. Hemorragia. Cefalea.

El efecto trófico mantiene: Atrofia. Vasoconstricción. Integridad intestinal. Hipersecreción.

Complicación mecánica: Hemorragia. Obstrucción de sonda. Sepsis. Edema.

Fórmulas sin fibra se usan en: Estreñimiento. Obesidad. Intolerancia digestiva. Dieta deportiva.

El método más fisiológico tras el oral es: Parenteral. Enteral. Rectal. Subcutáneo.

La NP se indica cuando: Hay buena función intestinal. Hay obstrucción intestinal severa. Hay disfagia. El paciente rechaza comer.

La NP central permite: Osmolaridad baja. Osmolaridad alta. Solo vitaminas. Uso a corto plazo.

Complicación metabólica: Neumonía. Hiperglucemia. Hipotermia. Bradicardia.

Complicación mecánica: Diarrea. Neumotórax. Hiperglucemia. Colitis.

Prevención infección NP: Técnica estéril. No lavar manos. No cambiar apósito. Manipular sin cuidado.

Ventaja NP: Más fisiológica. Menos complicaciones. Útil cuando intestino no sirve. Aumenta peristaltismo.

NP periférica requiere: Alta osmolaridad. Baja-moderada osmolaridad. Cualquier osmolaridad. Sin lípidos.

Infección de catéter se observa como: Piel fría. Eritema. Vasoconstricción. Palidez.

Para evitar embolia aérea: Revisar presión arterial. Purgar líneas. Dar glucosa. Mantener decúbito supino.

Exceso de lípidos en NP causa: Hipotensión. Síndrome de sobrecarga grasa. Estreñimiento. Bradicardia.

NP debe administrarse: A temperatura ambiente. Muy fría. Caliente. Tibia siempre.

Complicación hepática de NP: Esteatosis. Gastritis. Úlcera. Perforación.

Cambio de línea NP: Cada 24 h. Semanal. Mensual. Solo si obstruye.

NP debe iniciarse: Rápido. Progresivo. En bolos. A máxima velocidad.

Complicación prolongada: Hipermetabolismo. Atrofia intestinal. Hipoglucemia. Aumento flora intestinal.

Los lípidos aportan: Vitaminas. Energía. Minerales. Agua.

Vía NP central: Safena. Radial. Yugular o subclavia. Ulnar.

Contraindicación relativa: Shock no controlado. Insomnio. Dolor muscular. Estreñimiento.

Calorías en NP se ajustan según: Preferencias. Gasto energético. Sexo. IMC fijo.

Signo de complicación: Normoglucemia. Hiperglucemia persistente. Sed controlada. Buen peso.

Anorexia se caracteriza por: Hiperfagia. Restricción severa. Atracones. Aumento de peso.

Bulimia se caracteriza por: Restricción. Atracones y purgas. Ayuno prolongado. Náuseas matutinas.

En anorexia aparece: Hipotermia. Fiebre. Hiperglucemia. Eritema.

En bulimia se observa: Bradicardia. Erosión dental. Estreñimiento. Hepatomegalia.

La ortorexia es: Obsesión por adelgazar. Obsesión por lo “perfectamente saludable”. Comer compulsivo. Fobia alimentaria.

IMC 16 indica: Normopeso. Obesidad. Delgadez severa. Sobrepeso.

Para conservar fórmula NE: Dejar 48 h fuera. Refrigerar y templar. Dar caliente. Congelar.

Disfagia mecánica es por: Lesión estructural. Problema neuromuscular. Hipoglucemia. Estreñimiento.

Disfagia funcional afecta: Esófago por tumor. Neuromuscular. Cavidad nasal. Colon.

Alergia mediada por IgE produce: Reacción tardía. Reacción rápida. Sin síntomas. Dolor abdominal leve.

Un celíaco sin control presenta: Hipertensión. Diarrea crónica. Hipoglucemia. Disfagia.

La dieta astringente incluye: Legumbres. Plátano. Leche entera. Verdura cruda.

La dieta hiposódica restringe: Azúcar. Fibra. Sal. Grasas.

La dieta líquida clara permite: Caldos filtrados. Purés. Yogur líquido. Sopas espesas.

Fibra insoluble: Aumenta tránsito. Reduce colesterol. Baja glucosa. Produce estreñimiento.

Fibra soluble: Aumenta volumen fecal. Reduce colesterol. Provoca diarrea. Aumenta hambre.

El gluten es: Proteína del trigo. Hidrato de carbono. Grasa vegetal. Mineral.

En alergia alimentaria debe: Introducir alérgeno. Evitar alérgeno. Tomar fibra. Aumentar líquidos.

Para reducir riesgo de broncoaspiración: Cabecera 0º. Cabecera 30–45º. Aumentar velocidad. Dar comida fría.

La dieta triturada se usa en: Disfagia. Diabetes. Obesidad. Estreñimiento.