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TEST BORRADO, QUIZÁS LE INTERESETEST TEMA 7.2

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Título del test:
TEST TEMA 7.2

Descripción:
Frigorifico

Autor:
AVATAR

Fecha de Creación:
24/05/2022

Categoría:
Otros

Número preguntas: 43
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Temario:
1.- Pregunta: ¿Qué diferencia hay entre un vehículo frigorífico y un vehículo refrigerante? A No hay ninguna diferencia, ambos permiten el transporte de productos alimenticios. B El primero está aislado y no dispone de un dispositivo mecánico de producción de frío que sí tiene el refrigerante. C Difieren en el equipo de producción del frío. D Ninguno de los dos está aislado, pero el primero dispone de un dispositivo de producción de frío. .
2.- Pregunta: Para la generalidad de los productos congelados, ¿cuál debería ser la temperatura de transporte? A De -5ºC. B Inferior o igual a -10ºC, siendo recomendable hacerlo a esta temperatura. C Inferior o igual a -12ºC, siendo recomendable hacerlo a -18ºC. D De -20ºC. .
3.- Pregunta: De las opciones siguientes, ¿qué condición deben cumplir los vehículos que transportan alimentos en la estructura y composición de los materiales con que están construidos? A Ser necesariamente de acero inoxidable. B Permitir una limpieza completa. C Estar construidos en aluminio ionizado. D Estar construidos de materiales incombustibles. .
4.- Pregunta: ¿Dos o más alimentos que sean incompatibles entre sí, se pueden transportar juntos? A Sí, siempre que lo exija así el cliente o proveedor. B Sí, siempre que se señalice adecuadamente esta circunstancia. C Sí, cuando se encuentren debidamente empaquetados. D No, salvo que se realice en vehículos compartimentados. .
5.- Pregunta: ¿Tienen que estar homologados los vehículos denominados caloríficos, con arreglo a la normativa sobre mercancías perecederas? A Sí, pero sólo los que alcancen temperaturas de 45 grados. B Sí. C No tienen obligación de estar homologados pero sí de tener el certificado de fabricación. D No, pues únicamente deben estar homologados los vehículos provistos de dispositivo de producción de frío. .
6.- Pregunta: ¿Cada cuánto tiempo tendrá lugar como mínimo el control de conformidad de los vehículos isotermos, refrigerantes, frigoríficos o caloríficos? A Cada año. B Cada 2 años. C Cada 4 años. D Cada 6 años.
7.- Pregunta: ¿Con qué periodicidad debe realizarse la inspección propia de los vehículos destinados al transporte de mercancías perecederas? A Una vez cada seis años, como norma general. B Anual C Depende de la edad del vehículo y de su tonelaje. D Una vez cada tres años, en todos los casos. .
8.- Pregunta: ¿Cómo deben estibarse las mercancías en el interior de un vehículo frigorífico? A Sin apilar unas encima de otras. B Por grupos homogéneos. C De forma que se asegure convenientemente la circulación del aire. D Con las mismas precauciones que la carga de las mercancías en general. .
9.- Pregunta: En la caja de un vehículo cargado de productos alimenticios, ¿pueden transportarse, legalmente, personas y animales? A Sí, siempre que exista la debida separación. B Sí, en todos los casos. C Sí, pero sólo cuando se exija por las características de las mercancías. D No. .
10.- Pregunta: ¿Cómo deben efectuarse las operaciones de carga y descarga de los productos perecederos transportados en un vehículo frigorífico? A En recinto cerrado. B Lo más rápidamente posible para evitar elevaciones de temperatura. C Con carretillas elevadoras adecuadas. D Únicamente en naves con temperatura ambiente igual a la temperatura de la caja.
11.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué se entiende por duración del transporte? A El tiempo transcurrido entre la entrega de las mercancías al transportista y la entrega de las mismas al consignatario. B El tiempo transcurrido entre que se inicia el viaje y termina el mismo. C El tiempo transcurrido entre el momento de finalizar la carga de un vehículo y el momento de iniciar su descarga. D El tiempo transcurrido entre el momento de iniciar la carga de un vehículo y finalizar su descarga. .
12.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué se considera transporte para la autoventa y reparto? A Aquél que es realizado mediante vehículos que retornan sistemáticamente a su base de origen en un plazo máximo de 24 horas. B Aquél que es realizado mediante vehículos que retornan sistemáticamente a su base de origen en un plazo máximo de 16 horas. C Aquél que es realizado mediante vehículos que retornan sistemáticamente a su base de origen en un plazo máximo de 12 horas. D Aquél que es realizado mediante vehículos que retornan sistemáticamente a su base de origen en un plazo máximo de 8 horas. .
13.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué se considera transporte de productos para la autoventa y reparto? A Aquél que se realiza con vehículos cuyo peso máximo autorizado no puede ser superior a 20 toneladas. B Aquél que se realiza con vehículos cuyo peso máximo autorizado no puede ser superior a 15 toneladas. C Aquél que se realiza con vehículos cuyo peso máximo autorizado no puede ser superior a 10 toneladas. D Aquél que se realiza con vehículos cuyo peso máximo autorizado no puede ser superior a 8 toneladas.
14.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿cuál debe ser el recorrido máximo diario del transporte de productos para la autoventa y reparto? A Inferior a 100 kilómetros. B Inferior a 150 kilómetros. C Inferior a 200 kilómetros. D Inferior a 250 kilómetros. .
15.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué es un vehículo isotermo? A Aquel vehículo cuyas paredes son aislantes. B Aquel vehículo cuyas paredes y puertas son aislantes. C Aquel vehículo cuyas paredes, puertas y piso son aislantes. D Aquel vehículo cuyas paredes, puertas, piso y techo son aislantes. .
16.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué es el coeficiente K? A Es el coeficiente global de transmisión térmica. B Es el coeficiente que valora el calor en el interior del vehículo. C Es el coeficiente que valora el frío en el interior del vehículo. D Es un coeficiente indiferente para la clasificación de los vehículos isotermos. .
17.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué es un vehículo refrigerante? A Es aquél que estando provisto de aislamiento dispone de una fuente de frío producida por hielo carbónico. B Es aquél que estando provisto de aislamiento dispone de una fuente de frío producida por placas eutécticas. C Es aquél que estando provisto de aislamiento dispone de una fuente de frío producida por gases licuados de refrigeración. D Todas las respuestas anteriores son correcta.
18.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué es un vehículo refrigerante de clase A? A Es aquél que provisto de aislamiento y que disponiendo de una fuente de frío distinta de un equipo mecánico o de absorción, permite bajar la temperatura en el interior de la caja vacía y mantenerla después con una temperatura exterior media de +30º centíg B Es aquél que provisto de aislamiento y que disponiendo de una fuente de frío distinta de un equipo mecánico o de absorción, permite bajar la temperatura en el interior de la caja vacía y mantenerla después con una temperatura exterior media de +30º centíg C Es aquél que provisto de aislamiento y que disponiendo de una fuente de frío distinta de un equipo mecánico o de absorción, permite bajar la temperatura en el interior de la caja vacía y mantenerla después con una temperatura exterior media de +30º centíg D Es aquél que provisto de aislamiento y que disponiendo de una fuente de frío distinta de un equipo mecánico o de absorción, permite bajar la temperatura en el interior de la caja vacía y mantenerla después con una temperatura exterior media de +30º centíg .
19.- Pregunta: ¿Qué condiciones técnicas tienen que cumplir los vehículos destinados al transporte de mercancías perecederas? A Deben cumplir las condiciones técnicas establecidas, con carácter general, para todo tipo de vehículos. B Tienen que estar homologados de acuerdo con las prescripciones del Ministerio de Industria. C Deben cumplir todo lo citado en las respuestas anteriores. D Aparte de cumplir las prescripciones técnicas establecidas con carácter general no tienen que cumplir ningún requisito especial.
20.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, los vehículos refrigerantes pueden disponer de uno o varios compartimentos, recipientes o depósitos reservados al agente frigorífico, ¿qué características deben poseer estos equipos? A Deben poder ser cargados o recargados desde el exterior. B Deben tener una capacidad conforme a lo dispuesto en las normas de homologación. C Las respuestas A y B son correctas. D Las respuestas A y B son incorrectas. .
21.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué es un vehículo frigorífico? A Aquél que está provisto de aislamiento, aunque no disponga de una fuente de frío. B Aquél que está provisto de aislamiento y dispone de un dispositivo de producción de frío mecánica o de absorción. C Aquél que está provisto de aislamiento y dispone de una fuente de frío distinta de un equipo mecánico o de absorción. D Aquél que está provisto de una fuente de frío aunque no disponga de aislamiento.
22.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué es un vehículo calorífico? A Es aquél vehículo isotermo que provisto de un dispositivo de producción de calor que permite elevar la temperatura en el interior de la caja vacía y mantenerla después constante, a por lo menos +12 grados centígrados durante más de 6 horas. B Es aquél vehículo isotermo que provisto de un dispositivo de producción de calor que permite elevar la temperatura en el interior de la caja vacía y mantenerla después constante, a por lo menos +12 grados centígrados durante más de 12 horas. C Es aquél vehículo isotermo que provisto de un dispositivo de producción de calor que permite elevar la temperatura en el interior de la caja vacía y mantenerla después constante, a por lo menos +12 grados centígrados durante más de 18 horas. D Es aquél vehículo isotermo que provisto de un dispositivo de producción de calor que permite elevar la temperatura en el interior de la caja vacía y mantenerla después constante, a por lo menos +12 grados centígrados durante más de 24 horas. .
23.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué condición debe cumplir la caja de los vehículos destinados a este tipo de transporte? A La caja del vehículo debe estar libre de cualquier tipo de instalación o accesorio, en todo caso. B La caja del vehículo debe estar libre de cualquier tipo de instalación o accesorio, salvo que esté relacionado con el sistema de producción de calor o frío. C La caja debe tener necesariamente varias puertas (posterior y laterales). D La caja debe estar comunicada con la cabina del conductor, para un mejor control de la carga. .
24.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué condición deben cumplir las partes interiores de la caja de los vehículos destinados a este tipo de transporte? A Las partes interiores de la caja deben estar fabricadas con materiales resistentes a la corrosión. B Las partes interiores de la caja deben estar fabricadas con material ignífugo, obligatoriamente. C Las partes interiores de la caja han de ser resistentes a las termitas. D Las tres respuestas anteriores son correctas.
25.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué condición deben cumplir las partes interiores de la caja de los vehículos destinados a este tipo de transporte? A Las partes interiores de la caja deben estar fabricadas con materiales impermeables. B Las partes interiores de la caja deben estar fabricadas con materiales imputrescibles. C Las partes interiores de la caja deben estar fabricadas con materiales de fácil limpieza. D Las tres respuestas anteriores son correctas.
26.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué características deben presentar las paredes y techos interiores de la caja de los vehículos destinados a este tipo de transporte? A Las paredes y techos interiores deben ser lisas y continuas, sin ángulos ni grietas, a excepción de aquello que sea necesario para el equipo y dispositivo de fijación de la carga. B Las paredes y techos interiores no deben tener características especiales, siempre que permitan una fácil limpieza. C Las paredes y techos interiores deben ser obligatoriamente de PVC (polivinilo). D Las paredes y techos interiores deben ser desinfectadas, por un organismo autorizado, cada 50.000 kilómetros.
27.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué características deben cumplir los materiales de las paredes y techos interiores susceptibles de entrar en contacto con los productos transportados en esta clase de vehículos? A Las paredes y techos interiores susceptibles de entrar en contacto con los productos transportados deben ser obligatoriamente de PVC (polivinilo). B Las paredes y techos interiores susceptibles de entrar en contacto con los productos transportados deben ser incapaces de alterar los productos o comunicarles propiedades nocivas o anormales durante su vida de servicio. C Las paredes y techos interiores susceptibles de entrar en contacto con los productos transportados deben estar fabricadas con materiales homologados necesariamente. D No requieren características especiales. .
28.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué características deben cumplir los dispositivos de cierre de los vehículos y de ventilación y circulación de aire de esta clase de vehículos? A Los dispositivos de cierre de los vehículos y de ventilación y circulación de aire no pueden ser mecánicos y tienen que ser electrónicos obligatoriamente. B Los dispositivos de cierre de los vehículos y de ventilación y circulación de aire deben poder ser manejados desde la cabina de conducción, en todo caso. C Los dispositivos de cierre de los vehículos y de ventilación y circulación de aire deben permitir el transporte de los productos sin que se depositen en ellos suciedad o contaminación. D Los dispositivos de cierre de los vehículos y de ventilación y circulación de aire necesariamente deben ir precintados durante el transporte. .
29.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué característica debe tener el dispositivo de medida y registro de la temperatura interior de la caja de esta clase de vehículos? A La esfera o elemento de lectura del dispositivo debe estar necesariamente en el interior de la caja. B La esfera o elemento de lectura del dispositivo estará protegido por una puerta a la que solamente tendrá acceso el conductor. C La esfera o elemento de lectura del dispositivo debe ir montado en un lugar fácilmente visible. D Ninguna de las respuestas anteriores es correcta. .
30.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿cómo deben ser los compartimentos de los vehiculos cisterna dedicadas a esta clase de transporte? A Las cisternas tendrán un solo compartimento y una sola boca de vaciado. B Las cisternas pueden tener uno o varios compartimentos y una sola boca de vaciado. C Las cisternas pueden tener uno o varios compartimentos con una boca de hombre y una de vaciado por cada uno de ellos. D Las cisternas pueden tener uno o varios compartimentos con una boca de vaciado y una boca de hombre comunes para todos ellos.
31.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿qué condiciones de higiene y limpieza deben cumplir las cajas de los vehiculos dedicados al transporte de productos alimentarios? A Las cajas deben estar siempre en perfecto estado de conservación, higiene y limpieza. B Las cajas deben desinfectarse, en caso necesario antes de proceder a la carga. C Las cajas deben desodorizarse, en caso necesario antes de proceder a la carga. D Las tres respuestas anteriores son correctas.
32.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿cómo debe ser el agua empleada para la limpieza de las cisternas y de las cajas de los vehiculos dedicados al transporte de productos alimentarios? A El agua empleada debe ser potable o sanitariamente permisible. B Solamente se podrán lavar con espuma seca. C Solamente se pueden lavar con desinfectantes. D El agua empleada no requiere características especiales.
33.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿cómo deben ser los detergentes y desinfectantes que se utilicen para la limpieza de las cajas de los vehiculos dedicados al transporte de productos alimentarios? A Los detergentes y desinfectantes deben estar autorizados y aplicarse en las dosis y en las condiciones que establecen las normas vigentes. B Solamente se pueden emplear detergentes sintéticos. C Se puede emplear cualquier detergente y desinfectante que no afecte a la mercancía. D Está totalmente prohibido el uso de detergentes.
34.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿cómo deben ser los plaguicidas que se utilicen para la limpieza de las cajas de los vehiculos dedicados al transporte de productos alimentarios? A Está prohibido el uso de plaguicidas. B Sólo se pueden usar plaguicidas en caso de que el vehículo no vaya a efectuar transportes durante 15 días. C Los plaguicidas deben reunir las condiciones que establece la normativa vigente. D Los plaguicidas pueden utilizarse, siempre que sea necesario, sin limitaciones especiales. .
35.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿en qué condiciones puede llevarse a cabo la desinfección de las cajas de los vehículos, cisternas o contenedores dedicados al transporte de alimentos? A La desinfección puede llevarse a cabo aun cuando los vehículos contengan alimentos o productos alimentarios, siempre que éstos se encuentren debidamente envasados. B La desinfección no requiere que se efectúe por personal especialmente cualificado. C La desinfección debe efectuarse por personal idóneo, con los procedimientos adecuados, y observando siempre las prescripciones de uso que se recomienden para cada desinfectante. D Sólo se puede llevar a cabo la desinfección en establecimientos autorizados especialmente para estas funciones.
36.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿en función de qué debe realizarse el transporte en régimen de refrigeración o congelación de los distintos tipos de productos alimenticios? A En función de las temperaturas máximas establecidas por la normativa aplicable a cada uno de los productos. B En función de la época del año. C En función de los vehículos disponibles por la empresa transportista. D No hay ninguna normativa a este respecto.
37.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿a qué tipo de vehículo corresponden las siglas IN? A Isotermo reforzado. B Isotermo normal. C Refrigerante normal de la clase A. D Frigorífico normal de la clase A. .
38.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿a qué tipo de vehículo corresponden las siglas IR? A Isotermo reforzado. B Isotermo normal. C Refrigerante normal de la clase A. D Frigorífico normal de la clase A.
39.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿a qué tipo de vehículo corresponden las siglas RNA? A Isotermo reforzado. B Isotermo normal. C Refrigerante normal de la clase A. D Frigorífico normal de la clase A. .
40.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿a qué tipo de vehículo corresponden las siglas FNA? A Isotermo reforzado. B Isotermo normal. C Refrigerante normal de la clase A. D Frigorífico normal de la clase A. .
41.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿a qué tipo de vehículo corresponden las siglas RRA? A Isotermo reforzado. B Refrigerante reforzado de la clase A. C Refrigerante normal de la clase A. D Frigorífico normal de la clase A. .
42.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿a qué tipo de vehículo corresponden las siglas RRB? A Isotermo reforzado. B Frigorífico reforzado de la clase B. C Refrigerante reforzado de la clase B. D Frigorífico normal de la clase B.
43.- Pregunta: Según la reglamentación técnico sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada, ¿a qué tipo de vehículo corresponden las siglas RRC? A Refrigerante reforzado de la clase A. B Frigorífico reforzado de la clase C. C Refrigerante reforzado de la clase C. D Frigorífico normal de la clase A. .
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