tema1 espec.

la cocina hospitalaria tiene como misión principal. ofrecer un alimento equilibrado al enfermo. ayudar al personal sanitario a que los enfermos ingresados recuperen su salud. ayudar al personal sanitario a que los enfermos paliativos recuperen su salud. ninguna es correcta.

Se entiende por cocina. el departamento que tiene como misión conservar, cocinar y distribuir los alimentos. el departamento que tiene como misión congelar, descongelar y cocinar los alimentos. el departamento que tiene como misión cocinar y distribuir los alimentos. ninguna es correcta.

La cocina hospitalaria. si está bien concebida y realizada, permitirá posteriormente un trabajo fácil, sin gastos inútiles de personal o energía eléctrica, etc., y, en consecuencia, más rentable. si está bien distribuida, permitirá posteriormente un trabajo fácil, sin gastos inútiles de personal o energía eléctrica, etc., y, en consecuencia, más productiva. si está bien acondicionada, permitirá porteriomentes un trabajo fácil, con gastos inútiles de personal o energia calorífica, etc., y, en consecuencia, menos rentable. ninguna es correcta.

Una cocina centralizada es. aquella que a partir de unos locales preparados al efecto, preparan comidas completas aparte de las mismas para su posterior distribución a colectividades. aquella que apartir del local de cocina del hospital, prepara las comidas completas para distribuir en cada planta. aquella que a apartir de unos locales preparados al efecto, preparan comidas completas aparte de las mismas para su posterior distribución en cada planta del hospital. ninguna es correcta.

la cocina. es el departamento más complejo y con menores posibilidades de originar pérdidas o beneficios. es el departamento menos complejo y con mayores posibilidades de originar pérdidas o beneficios. es el departamento más complejo y con mayores posibilidades de originar pérdidas o beneficios. todas son incorrectas.

las normas sobre higiene de productos alimenticios se encuentran en el. Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004. Reglamento (UE) 852/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de mayo de 2006. Reglamento (CE) 258/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2006. Reglamento (CE) 258/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004.

El reglamento (CE) 852/2004 dice que (indica la incorrecta). los locales destinados a los productos alimenticios deberán conservarse limpios y en buen estado de mantenimiento. los locales de servicio de comidas, así como los de elaboración o manipulación, conservación y almacenamiento, deberán ser adecuados para el uso a que se destinan, con emplazamiento y orientación adecuados, serán de dimensiones suficientes y con accesos fáciles y estarán situados a una distancia conveniente de cualquier posible causa de suciedad, contaminación o insalubridad y separados de viviendas o locales donde pernocte cualquier persona. No podrán utlizarse como dormitorio. los equipos e instalaciones no fijos deberán poderse mover para su limpieza y la de paredes y suelos. las uniones entre paredes y suelos deberán ser redondeadas, con el fin de poder eliminar fácilmente de los suelos, paredes y techos la suciedad, tierra y humedad. los materiales empleados en la construcción de los locales deben ayudar a que se depositen partículas en los alimentos, equipos y superficies, procedentes de paredes, techos, etc.