Temperatura, Analisis rapidos, roedores, fases intoxicacio

55-75°C. Termófilos. Termotrofos. Mesófilos. Psicótrofos. Psicrófilos.

42-46°C. Termófilos. Termotrofos. Mesófilos. Psicótrofos. Psicrófilos.

30-40°C. Termófilos. Termotrofos. Mesófilos. Psicótrofos. Psicrófilos.

20-30°C. Termófilos. Termotrofos. Mesófilos. Psicótrofos. Psicrófilos.

12-15°C. Termófilos. Termotrofos. Mesófilos. Psicótrofos. Psicrófilos.

Cuantificación de ATP debido a la acciona de la enzima Luciferasa. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Mayor carga microbiana = Mayor cantidad de ATP = Mayor luz emitida. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Cuantificación de la luz emitida por un iluminómetro, que nos proporciona un resultado en unidades de luz relativas (URL). Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Se emplea mayoritariamente para el muestreo en instalaciones. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Valora: Limpieza correcta de superficies y correcta manipulación de alimentos. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Percibe baja concentración de bacterias. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Alimentos recién producidos o contaminados recientemente. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Previa tinción con un fluorocromo de la muestra. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Microscopio epifluorescente emite una luz que no atraviesa la muestra, provocando que esta emita una luz que recibe el microscopio. A más luz, mayor carga microbiana. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Añadimos un anticuerpo + una enzima que se une al antígeno de la bacteria. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

La enzima producirá un cambio de colorimetría en un sustrato: espectrofotometría. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Bajo coste y altamente sensible. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Introducción de sondas de ADN en el interior del alimento para detectar microorganismos. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

FISH: Hibridación fluorescente in situ. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Emplea una sonda de ADN unida a un fluorocromo. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

La sonda se unirá a una secuencia complementaria de ADN de la muestra. Método de bioluminiscencia. Epifluorescencia directa (DEFT). Técnicas inmunológicas. Sondas genéticas.

Contaminación por Roedores. Leptospira Interrogans. Francisella Tularensis. Giardia Lamblia y Cryptosporidium. Capillaria Philippinensis. Salmonella. E.Coli. Shigella. Campylobacter. Enfermedades intestinales, neumonía, infecciones urinarias. Enterobacterias.

Contaminación por Cucarachas. Leptospira Interrogans. Francisella Tularensis. Giardia Lamblia y Cryptosporidium. Capillaria Philippinensis. Salmonella. E.Coli. Shigella. Campylobacter. Enfermedades intestinales, neumonía, infecciones urinarias. Enterobacterias.

Contaminación por contacto directo o a través de excretas. Roedores. Cucarachas. Moscas. Escarabajos.

Vectores de patógenos que se encuentran en las heces o material en descomposición del que se alimentan. Roedores. Cucarachas. Moscas. Escarabajos.

Contaminación del alimento por contacto directo con sus patas. Roedores. Cucarachas. Moscas. Escarabajos.

Orina. Leptospira Interrogans. Francisella Tularensis. Giardia Lamblia y Cryptosporidium. Capillaria Philippinensis.

Tularemia. Leptospira Interrogans. Francisella Tularensis. Giardia Lamblia y Cryptosporidium. Capillaria Philippinensis.

Protozoos que generan infecciones intestinales. Leptospira Interrogans. Francisella Tularensis. Giardia Lamblia y Cryptosporidium. Capillaria Philippinensis.

Excretan en las heces huevos de estos nematodos. Leptospira Interrogans. Francisella Tularensis. Giardia Lamblia y Cryptosporidium. Capillaria Philippinensis.

Movimiento que realiza el toxicó en el interior del organismo. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.

El toxicó atraviesa las membranas celulares. Mejor cuando es hidrófobo. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.

Es escalonada. El toxicó pasa a la sangre y se reparte por el organismo. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.

Transformaciones que sufre el toxicó para convertirse en una molécula hidrosoluble y así poder eliminarlo al exterior. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.

La excreción del tóxico fuera del organismo. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.

La interacción del tóxico con el organismo. Produce el cuadro clínico de la intoxicación. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.

Alteración de la síntesis de moléculas esenciales. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.

Alteración en la composición de las membranas. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.

Producción de hipoxia. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.

Alteraciones en el ADN. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.

Interacción en la actividad enzimática. Toxicocinética. Absorción. Distribución. Metabolismo. Eliminación. Toxicodinámica.