TERMINAMOS

De acuerdo con el Reglamento 853/2004 la temperatura de conservación de la leche cruda de vaca debe ser: No superior a 6°C si la recogida se efectúa diariamente. Ninguna de las anteriores es cierta. No superior a 4°C si la recogida se efectúa diariamente. No superior a 8°C si la recogida se efectúa diariamente.

2. Como se llama la fracción de leche que aprovechan los cabritos en la lactancia restringida. Oxitocínica. Resistente. Residual. Superior.

Con cuantos lotes en ganado caprino se consigue una producción más estable de leche a lo largo del año. 4. 3. 1. 2.

4. Cual de las siguientes medidas no forma parte de la rutina de ordeño en ganado caprino. a. Todas forman parte de la rutina de ordeño en caprino. b. Despunte y observación primeros chorros. c. Apurado. d. Lavado.

5. Cual de los siguientes es un factor de variación de la cantidad de leche producida por lactación en ganado caprino. Edad. Nutrición. Genotipo. Todos lo son.

6. La gestación en ganado caprino dura aproximadamente. a. 150 días. b. 130 días. c. 160 días. d. 120 días.

7. El celo en ganado caprino dura aproximadamente. a. 36 horas. b. 22 horas. c. 80 horas. d. Las cabras no tienen celo, son animales de ovulación inducida.

8. El empleo de ordeñadoras rotativas en ganado caprino es aconsejado cuando. a. El apurado es necesario. b. Los animales son de carácter agresivo. c. El volumen de animales a ordeñar es muy bajo. d. Ninguna es cierta.

9. El peso promedio a la primera cubrición en cabras lecheras es. a. 50% del peso vivo adulto. b. 30% del peso vivo adulto. c. 40% del peso vivo adulto. d. 60% del peso vivo adulto.

10. El porcentaje de grasa en la canal de caprino. a. Incrementa con el peso canal. c. Incrementa con la edad. b. Incrementa con la condición corporal. d. Todas son ciertas.

11. Principal factor intrínseco que afecta al crecimiento de los cabritos en los dos primeros meses de vida es. a. Aporte de leche. b. Energía de la leche. c. Peso nacimiento. d. Ninguno de los anteriores.

12. El rendimiento canal en ganado caprino. a. Decrece solo hasta el desarrollo del rumen. b. Decrece a lo largo de la vida del animal. c. Incrementa solo hasta el desarrollo del rumen. d. Incrementa a lo largo de la vida del animal.

13. El frente de comedero en cabras lecheras adultas debe ser de. a. 40-50 cm por animal. b. 50-60 cm por animal. c. 20-30 cm por animal. d. 30-40 cm por animal.

14. El frente de comedero en cabras lecheras jóvenes debe ser de. a. 50-60 cm por animal. b. 20-30 cm por animal. c. 30-35 cm por animal. d. 20-40 cm por animal.

15. La curva de lactación en ganado caprino se estandariza a. a. 90 días. b. 210 o 270 días. c. 305 días. d. Ninguna de las anteriores.

16. La ganancia media diaria en los distintos tipos de lactancia, se puede ordenar de mayor a menor, según la siguiente frecuencia. a. Artificial, natural, restringida. b. Natural, restringida, artificial. c. Natural, artificial, restringida. d. Restringida, artificial, natural.

17. La prolificidad media de la raza majorera es de. a. 2,5 cabritos por parto. b. 1,5 cabritos por parto. c. 1 cabrito por parto. d. 1,8 cabritos por parto.

17. La prolificidad media de la raza tinerfeña es de. a. 2,5 cabritos por parto. b. 1,5 cabritos por parto. c. 1 cabrito por parto. d. 1,8 cabritos por parto.

17. La prolificidad media de la raza palmera es de. a. 2,5 cabritos por parto. b. 1,5 cabritos por parto. c. 1 cabrito por parto. d. 1,8 cabritos por parto.

18. La superficie mínima de parque recomendada para las hembras de reposición es de. a. 0,8 a 1,2 m2. b. 1,5 a 1,7 m2. c. 0,5 a 0,7 m2. d. 1,3 a 1,5 m2.

19. La superficie mínima recomendada de espacio techado para cabras lecheras es de. a. 3 m2. b. 1 m2. c. 2m2. d. 4 m2.

20. La superficie mínima recomendada para los cabritos en lactancia artificial es de. a. 0,2 a 0,3 m2. b. 0,35 a 0,40 m2. c. 0,4 a 0,5 m2. d. 0,1 a 0,15 m2.

21. La superficie mínima recomendada de parque para cabras lecheras es de. a. 3 m2. b. 2 m2. d. 1 m2. c. 10 m2.

22. Los machos cabríos de una explotación lechera, se pueden alojar. a. Sólo en parejas. b. Sólo Individualmente. c. Sólo en grupo. d. Individualmente o en grupo.

23. El mayor censo de ganado caprino en el mundo. a. Está en España. b. Está en China. c. Está en Nigeria. d. Está en India.

24. El número de bebederos recomendados en ganado caprino es de. a. 5. b. 1 por cada 30 animales. c. 1 por cada 10 animales. d. 1 por cada 20 animales.

14. El índice de conversión (IC) de la lactancia artificial, expresado en kg de sustituto/kg de ganancia, es aproximadamente: a) 8 kg/kg. b) 5 kg/kg. c) 1,2 kg/kg. d) 0,5 kg/kg.

2. En sistemas colectivos, la superficie techada recomendada por animal es: a) 1–2 m². b) 2–3 m². c) 3–5 m². d) 6–8 m².

4. El parque asociado a un alojamiento individual debe ser: a) Igual al área techada. b) La mitad del área techada. c) El doble del área techada. d) Opcional y no recomendado.

9. El objetivo principal del dimensionamiento adecuado de instalaciones es: a) Reducir la inversión inicial. b) Maximizar la densidad animal. c) Garantizar bienestar animal y eficiencia productiva. d) Facilitar el manejo del personal.

10. En explotaciones situadas en zonas de elevada pluviometría, el dimensionamiento debe priorizar: a) Mayor superficie de parque exterior. b) Incremento de superficie techada. c) Eliminación de corrales colectivos. d) Reducción de la ventilación.

11. El lazareto debe dimensionarse para: a) Alojar el 5% del censo total. b) Alojar el 10% del censo total. c) Alojar animales enfermos o en cuarentena de forma aislada. d) Uso exclusivo en parideras.

15. En alojamientos para machos de reposición, el dimensionamiento debe considerar especialmente: a) Mayor densidad que en hembras. b) Menor superficie por animal. c) Mayor robustez estructural y separación. d) Ausencia de parques exteriores.

. La recomendación de cubrir a las hembras cuando alcanzan el 60% del peso adulto se fundamenta principalmente en: a) Maximizar la prolificidad en la primera paridad. b) Reducir la duración del anestro posparto. c) Garantizar un desarrollo corporal adecuado sin comprometer la futura producción. d) Aumentar la fertilidad del macho.

4. La diferencia fundamental entre el despiece clásico y el gastronómico radica en: a) La separación de la cabeza y el cuello. b) La delimitación de la paletilla. c) La individualización de estructuras anatómicas de alto valor culinario. d) La eliminación del tejido adiposo subcutáneo.

5. En el método gastronómico, los músculos Psoas major, Psoas minor e Iliacus se: a) Incluyen dentro de la pierna. b) Agrupan con la falda. c) Aíslan como una unidad anatómica independiente. d) Eliminan durante el despiece.

7. En cabritos criados con lactancia natural ad libitum, la ganancia media diaria más habitual se sitúa en: a) 80–100 g/día. b) 110–130 g/día. c) 144–200 g/día. d) 220–250 g/día.

8. El sistema de lactancia natural restringida (2 h/día) se caracteriza por: a) Mayor crecimiento que la lactancia natural. b) Mayores ganancias medias diarias respecto a la lactancia natural. c) Menores ganancias medias diarias respecto a la lactancia natural. d) Mayor consumo de leche por cabrito.

9. ¿Cuál de los siguientes factores NO influye directamente en la composición tisular de la canal caprina?. a) Genética. b) Alimentación. c) Edad al sacrificio. d) Sexo del ganadero.

1. ¿Cuál es la duración media del ciclo reproductivo en la cabra?. a) 18 ± 2 días. b) 22 ± 2 días. c) 30 ± 5 días. d) 45 ± 10 días.

2. ¿A qué edad aproximada se recomienda la primera cubrición en las hembras caprinas?. a) 3–4 meses. b) 5 meses. c) 6–8 meses. d) 10–12 meses.

3. ¿Cuál es la duración media de la gestación en la cabra?. a) 120 días. b) 135 días. c) 149 días. d) 160 días.

4. ¿A qué edad se alcanza generalmente la primera cubrición en los machos?. a) 5–6 meses. b) 6–7 meses. c) 8–9 meses. d) 12 meses.

5. ¿Cuál de las siguientes razas presenta mayor índice de prolificidad?. Palmera. Majorera. Tinerfeña. Todas presentan valores similares.

6. El término “kid” en producción cárnica caprina hace referencia a: a) Cabrito recién nacido. c) Cabrito de 2–3 meses. d) Animal adulto. b) Cabrito de 6–7 días.

9. ¿Cuál es la relación correcta del índice de conversión (IC)?. a) Lactancia natural: 1,2 kg/kg. b) Lactancia artificial: 8 l/kg. c) Lactancia natural: 8 l/kg. d) Ambas tienen el mismo IC.

10. ¿Dónde se encontraron las principales diferencias entre el despiece clásico y el gastronómico?. a) Cuello y espalda. b) Pierna. c) Costillar y zona abdominal. d) Paletilla.

Cabrito.

Chevron.

Baifo.

Machorra.

ACTIVIDAD SEXUAL DE LAS CABRAS.

manejo partos en cabras cárnicas.

manejo parto ovejas cárnicas.

23. El mayor censo de ganado ovino en el mundo. a. Está en España. b. Está en China. c. Está en Turquía. d. Está en India.

23. El mayor censo de ganado caprino en el europa. a. Está en España. b. Está en Francia. c. Está en Turquía. d. Está en Grecia.

23. El mayor productor de leche de europa. a. Está en España. b. Está en Francia. c. Está en Turquía. d. Está en Grecia.

raza de oveja más distribuida en el mundo.

¿Qué factores afectan al rendimiento de leche?.

FIL.

La lactosa es importante porque mantiene la ...... de la leche (4% de la leche aprox.).

monta natural - inseminación artificial, cuántos machos.

¿Cómo puedo saber que calostros tienen más calidad?.

Explique cómo difiere el depósito de grasa entre machos y hembras en especies de abasto y cómo esto influye en la edad óptima de sacrificio.