TOXICOLOGÍA 2º parcial

La búsqueda de residuos de fitosanitarios se realiza: a. Sobre productos de origen animal y vegetal. b. Sólo sobre productos de origen vegetal. c. Sólo sobre productos de origen animal. d. No se realiza investigación de fitosanitarios en el Plan Nacional de Investigación de Residuos.

Sobre la seguridad alimentaria con relación con los compuestos tóxicos: a) Todas las sustancias químicas con capacidad tóxica presentes en los alimentos proceden del exterior. b) Han de considerase las sustancias naturales o propias de los alimentos, las sustancias voluntariamente adicionadas, y las accidentalmente incorporadas. c) La seguridad alimentaria implica el acceso de la población sana a los alimentos que se necesitan para llevar un vida activa y creativa. d) Entre los grupos de sustancias de interés alimentario se encuentran dioxinas, HAPs, anabolizantes y OCDEs.

Señale la correcta. a) los efectos del bisfenol A presente en plásticos policarbonatados se asocian a una desregulación del sistema endocrino y la producción de hormonas. b) el CO2 contribuye al aumento de la temperatura de la atmosfera. c) los bisfenoles policlorados se caracterizan por su persistencia alta en el medio. d) todas son correctas.

¿Qué método analítico utilizaría para la determinación de los compuestos asociados a la catástrofe de Seveso en un sustrato biológico?. a. Cromatografía GC acoplada a espectrometría de masas. b. Espectrometría de absorción atómica. d. Cualquiera de los métodos anteriores. d. Polarografía.

El cloroacné es un efecto producido por: a. Dioxinas. b. Pcb. c. Nose. d. Hay mas de una correcta.

Señale la INCORRECTA. • Bioacumulación se define como el progresivo incremento en la cantidad de una sustancia en un organismo o parte de un organismo, el cual ocurre porque la ingestión excede la capacidad del organismo para eliminar la sustancia del cuerpo. • El factor de bioacumulación (BFC) de un tóxico se calcula a partir de la eficiencia de asimilación (a), el ratio de ingestión del alimento (F) y el ratio de depuración (Kd) → BFC = aF/Kd ?¿. • El factor de biomagnificación se calcula multiplicando la concentración de tóxico en el predador por la concentración de tóxico en la presa. • La biomagnificación es una secuencia de procesos en un ecosistema por el cual las concentraciones más altas se dan en los organismos situados en las partes mas altas de la cadena alimentaria.

Señale el enunciado correcto: a) Se pueden formar hidrocarburos policíclicos aromáticos en carnes y pescados cocinados a la brasa, y su cantidad dependerá del tiempo de exposición, distancia a la fuente de calor y el contenido de grasa de los alimentos. b) Las aminas heterocíclicas son compuestos pirorgánicos con baja toxicidad. c) No existe regulación específica respecto a aditivos. d) Es difícil evitar la aparición de toxiinfecciones.

Respecto al Plan Nacional de Investigación de Residuos (RD 1749/1998), es falso que: a. Formado por Plan Aleatorio y Plan Sospechoso. b. Se elabora un Plan Anual de aplicación. c. Se aplica, además de granja y matadero, en cadena de distribución. d. Se aplica a productos de origen animal y vegetal.

El tejido más frecuentemente involucrado en intoxicaciones por beta agonistas ha sido: a. Hígado. b. Riñón. c. Ojo. d. Músculo.

¿Cuál de los siguientes NO es objetico de control de residuos de carne?. a. Prevenir problemas de salud pública. b. Evitar falsos positivos por dopaje. c. Garantizar la trazabilidad sanitaria. d. Evitar barreras comerciales.

La principal vía de administración de hormonas para engorde en los animales es: a. Intravenosa. b. En el agua. c. En el pienso. d. Implante.

La principal vía de administración de tiroestáticos para engorde en los animales es: a. En el pienso. b. Intravenosa. c. Implante. d. En el agua.

Sobre las fuentes de tóxicos presentes en los alimentos, INCORRECTA. a. Los hidrocarburos aromáticos policiclicos son tóxicos derivados que pueden aparecer en los alimentos durante el procesado industrial de los mismos. b. Los plásticos contaminan los alimentos, con mayor frecuencia, durante el procesado industrial y empaquetamiento. c. Los metales contaminan con mayor frecuencia los alimentos durante el almacenamiento y transporte de las materias primas. d. Los tóxicos naturales están en mayor concentración y con mayor frecuencia en los alimentos no preparados y en las primeras fases de la cadena productora.

Señale el incorrecto. A. Los tiroestáticos se han utilizado al final del engorde del ganado con el objetivo de retener líquidos que fraudulentamente aumenten el peso de las canales. B. Los efectos tóxicos más relevantes de los tiroestáticos presentes en las carnes destinadas a consumo humano son la aparición de tumores renales y convulsiones. C. Los tratamientos hormonales en ganado de abasto destinado a consumo humano está solo permitido en determinadas circunstancias con fines terapétucios y zootécnicos, y siempre bajo el control y la responsabilidad del veterinario. D. Entre los principales beta – agonistas utilizados en el engorde fraudulento del ganado destacan el clembuterol, cimaterol, ractopamina y salbutamol.

Señala la CORRECTA: A. Los efectos perjudiciales de laspartículas determinados por el tamaño de éstas. B. La presencia de hidrocarburos es fundamental en la formación de ozono en capas bajas de la atmosfera. C. La lluvia ácida suele ser un fenómeno local. D. Debido a la actual prohibición de los insecticidas OCL estos compuestos ya no tienen trascendencia toxicológica.

De los siguientes ¿cuál es el órgano de elección para el análisis de clembuterol?. a. El ojo. b. El bazo. c. El pulmón. d. El riñón.

Sobre la valoración de la toxicidad en los procesos de evaluación del riesgo. a. El RfC (o RfD) son las referencias que utiliza la ECHA (Agencia Europea de Productos Químicos) como criterio. b. Hay diferentes valores de referencia: IDA, RfC, RfD, TDI, TWI. c. La IDA es un criterio de la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) y que se emplea para aditivos. d. La IDA es un criterio de la FAQ/OMS y que se emplea para fármacos veterinarios y contaminantes emergentes.

Señale el enunciado correcto: a) Se pueden detectar hidrocarburos aromáticos policíclicos en carnes y pescados a la brasa. b) Existen específicamente limitaciones sobre los HAPs en alimentos. c) La intoxicación por hongos superiores se produce en alta proporción, pero no representan un gran riesgo tóxico. d) Todassoncorrectas.

Respecto a los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos: a) Aparecen a temperaturas menores de 300ºC. b) En los preparados infantiles están permitidos límites más altos que otras leches de bebé. c) No hay limitaciones específicas para los HAP. d) Son procarcinógenos: carcinógenos, teratogénicos, mutagénicos.

Los hidrocarburos aromáticos policiclicos. • Se producen en los alimentos tratados a temperaturas inferiores a 100ºC. • Son compuestos producidos por combustión completa de la materia orgánica. • Pueden aparecer en cereales, vegetales, frutas y semillas procedentes del aire contaminado. • Todos los anteriores son ciertos.

¿Qué son los tóxicos derivados?. a) Productos originados en el metabolismo de animales, plantas o microorganismos que utilizamos como alimento o están presentes en ellos. b) Cualquier sustancia tóxica o potencialmente tóxica que pueda formarse química o enzimáticamente en alimentos durante el procesado, preparación o almacenamiento. c) Cualquier sustancia que, normalmente no se consuma como alimento en sí, ni se usa como ingrediente característico en la alimentación, que no tiene ningún valor nutricional. d) Todas son correctas.

Señale el enunciado correcto. a) Las aminas heterocíclicas se pueden producir en alimentos ricos en proteínas sometidos a más de 250ºC y son altamente mutagénicas. b) Se pueden detectar hidrocarburos aromáticos policíclicos en carnes y pescados a la brasa. c) La EFSA busca entre otras cosas promover el consumo de los alimentos sanos, favoreciendo accesibilidad e información sobre los mismos. d) Todas son correctas.

En el proceso de evaluación del riesgo químico en seguridad alimentaria: a) Todos los contaminantes tienen establecidos valores de referencias legales con los que se cotejan los resultados analíticos de las muestras analizadas. b) El TWI es una dosis de referencia basad en la ingesta semanal de un fármaco que no provoca efecto . c) El análisis crítico de los resultados depende, en gran medida, del método analítico y del límite de detección de la técnica. d) Todas son correctas.

según el real decreto 1794/1998 por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sutancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos ¿que tipo de sustancia se incluyen dentro del grupo B?. a) medicamentos veterinarios y contaminantes ambientales. b) sulfamidas y esteroides. c) sustancias antibacterianas y beta agonistas. d) todas son correctas.

Según el real decreto 1749/1998 por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos, cual de los siguientes grupos de sustancias no se incluyen en el grupo B?. • Zeranol. • Antihelmínticos. • Micotoxinas. • Metales pesados.

según el real decreto 1794/1998 por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sutancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos ¿que tipo de sustancia se incluyen dentro del grupo A? ?¿. a) factores del crecimiento. b) ....antitiroideos. c) Opioides? Esteroides? Ni guarra de lo que pone. d) Todas son correctas.

Indique el enunciado incorrecto respecto a los beta-agonistas, como el clenbuterol: a. Retienen líquidos corporales por lo que se usan para el engorde fraudulento de ganado. b. Reducen los niveles de grasa y favorecen la síntesis de proteínas en todas las especies. c. Actúan sobre los receptores beta-adrenérgicos. d. Tienen una constitución química análoga a la de la adrenalina y noradrenalina.

Qué síndrome de intoxicación se caracteriza por desencadenarse al consumir setas y alcohol. a) Gastrointestinales. b) Alucinógeno. c) Cardiovascular. d) Giromitriano.

Sobre las intoxicaciones por Amanita muscaria y Amanita panterina. a) Produce un delirio atropínico entre los 30 minutos y las 2 horas tras la ingestión. b) La toxina implicada en la intoxicación es la psilocina. c) No presentan diferencias morfológicas entre ambas. d) No presentan diferencias sintomatologicas entre ambas. e) Todas son correctas.

Sobre la intoxicación por Amanita muscaria y la Amanita panterina: a. Produce un delirio atropínico entre los 30 minutos y las 2 horas tras ingestión. b. La toxina implicada en la intoxicación en la Psilocina. c. No presentan diferencias sintomatológicas entre ambas. d. Todos los enunciados con correctos.

Señale el enunciado correcto: a) Psilocybe cubensis es responsable del síndrome alucinógeno. b) Se puede producir un síndrome hemolítico tras el consumo de hongos del género morcella crudas o poco cocinadas. c) La Amanita phalloideses es la responsable del 90% de las intoxicaciones por consumo de setas. d) Son todas correctas.

Sobre intoxicaciones por consumo de setas. Señale el enunciado incorrecto: a) Se puede producir por el consumo de ejemplares poco maduros. b) Setratadeunfenómenoestacional. c) Las intoxicaciones se producen en su mayoría por desconocimiento ya que el porcentaje de especies venenosas es muy elevado. d) Las intoxicaciones se pueden clasificar según su periodo de latencia.

Cuál es el órgano diana del síndrome faloide. a) Riñón. b) Sistema nervioso-central. c) Hígado. d) Sangre.

Sobre intoxicaciones por hongos. Señale el enunciado CORRECTO: a. En caso de intoxicación por consumo de setas, no es importante conocer el hongo ingerido. b. Los hongos comestibles en ningún caso pueden llegar a ser tóxico. c. La cocción puede inactiva algunas toxinas, pero no otras. Ningún hongo silvestre debe ser ingerido crudo o en grandes cantidades. d. Todas son correctas.

Intoxicación por hongos, INCORRECTA. • El síndrome muscarínico es producido por hongos del género amanita. • Las técnicas culinarias no afectan en ningún caso a la toxicidad de algunos hongos. • Se trata de un fenómeno estacional. • El síndrome giromitrano se caracteriza por un periodo de incubación largo.

Alimentos implicados en intoxicaciones con aflatoxinas: a) Vinos. b) Frutas y verduras. c) Maíz. d) A y c son correctas.

Las aflatoxinas se pueden encontrar en: a) Cereales. b) Maíz. c) Vino. d) Todas son correctas.

Sobre micotoxinas. Señale la INCORRECTA. a. Son capaces de persistir en los productos terminados conservados o almacenados durante tiempo en condiciones inapropiadas. b. La presencia del hongo indica que hay evidencia de producción de la toxina específica. c. Los productos agrícolas contaminados, particularmente cereales, son la principal fuente de micotoxinas en la cadena alimentaria. d. Un determinado hongo puede ser capaz de producir más de una toxina.

Ergotismo: a) Se padece por consumo de cereales contaminados por Claviceps purpurea. b) En su fase gangrenosa produce vasoconstricción periférica. c) En animales con intoxicaciones produce parálisis muscular, convulsiones, temblores. d) Todas son correctas.

Cual es la micotoxina es esencialmente hepatotóxica. • Aflatoxina B1. • Ocratoxina A. • Toxina T2. • Patulina.

Micotoxina que produce estrogenicidad. • Aflatoxina. • Ocratoxina A. • Rubrotoxina. • Zearalenona.

Sobre micotoxinas. • Hongos del género penicilium y aspergillus son productores de ocratoxinas. • El ergotismo o fiebre de San Antonio es producido por alcaloides y derivados del ácido lisérgico. • Almacenamiento de alimentos con excesiva humedad y no protegidos favorece el crecimiento de aflatoxinas. • Todas son correctas.

Indique la INCORRECTA. • Un determinado hongo puede ser capaz de producir mas de una toxina. • Una determinada toxina puede persistir en el sustrato aunque el hongo que la haya producido no persista mucho tiempo. • Un determinado hongo puede ser capaz d eproducir mas de una toxina. • Una determinada toxina solo es producida por hongos de una especie.

Señale el enunciado correcto: a) El DSP es un síndrome gastrointestinal que surge como consecuencia del consumo de mariscos contaminados tras su alimentación con dinoflagelados tóxicos. b) El consumo de atún o estornino en mal estado puede dar lugar a alteraciones gastrointestinales además de cefálicas y escalofríos débiles debidos a la producción de histamina. c) El ácido okadoico procedente de dinoflagelados pueden inducir la presencia de tumores. d) Todas son correctas.

Señale el incorrecto. a. Existe un antídoto (similar a la atropina) frente a la intoxicación por tetrodotoxina presente en órganos reproductores y el hígado de ciertos pescados como el pez globo. b. La escombrotoxina puede aparecer en pescado sin que este tenga alteraciones organolépticas. c. El ácido okadaico procedente de dinoflagelados puede inducir la presencia de tumores. d. El consumo de atún o estornino en mal estado puede dar lugar a alteraciones gastrointestinales además de cefaleas y escalofríos debido a la producción de histamina.

Sobre biotoxinas e intoxicaciones por consumo de peces. Señale el enunciado INCORRECTO: a. El DSP es un síndrome neurológico que surge como consecuencia del consumo de mariscos contaminados tras su alimentación con dinoflagelados tóxicos. b. El ácido okadaico y sus análogos se consideran los típicos compuestos DSP. c. La tetradotoxina es una toxina presente en peces del Orden de los tetradontiformes cuya mayor cantidad se encuentra en hembras en el momento del desove (ovarios), junto con el hígado. d. Ciertos cefalópodos producen intoxicación por aminas biógenas.

Intoxicación con histamina marca la incorrecta. Relacionado con pescados como el atún. Se basa básicamente en la acción de microorganismos. Es más frecuente en países de clima templado y ha habido algunos casos en las islas Canarias. Se ve influenciado por la temperatura y las condiciones de conservación del pescado.

RespectoalastoxinasdelgrupoPSP: a.La saxitoxina provoca depresión del músculo cardíaco y los canales de sodio entre membranas nerviosas. b. De los constituyentes del grupo solo la saxitoxina tiene actividad tóxica. c. Las toxinas PSP se acumulan en los mejillones y pueden provocar su muerte. (. d. Todas son correctas.

Sobre intoxicación por consumo de peces, señale el enunciado correcto: a) El ácido okadoico procedente de dinoflagelados puede inducir la presencia de tumores. b) Las especies de peces que producen la intoxicación por ciguatera NO son comestibles. c) La escombrotoxina puede aparecer en el pescado sin que éste tenga alteraciones organolépticas. d) A y C son correctas.

El ácido domoico: a) Es una toxina con alta neurotoxicidad . b) En algunos casos tras el consumo de anchoas contaminadas por esta toxina puede llegar a ser mortal. c) Es producido por especies del género Gambierdiscus . d) A y B son correctas.

La intoxicación paralizante por consumo de cangrejos contaminados se debe a: Saxitoxina. . Ácido okadoico. Ácido domoico. Espirolida A.

Sobre el acido domoico: Neurotóxico. Hidrosoluble. Todas correctas.

El acido okadaico. Es una toxina con alta neurotoxicidad. Provoca un cuadro gastrointestinal. Es muy hidrosoluble. Es producido por especies del gen gambierdiscus.

La ciguatoxina. Es producida por las glándulas salivares del pez. La produce un microorganismo planctónico. Se asocia al consumo de huevas de lubina. La producen ciertas vieiras (producen saxitoxinas).

Indique el enunciado INCORRECTO respecto al botulismo. El término botulismo proviene del termino botulus que en latin quiere decir embutido. La toxina se puede producir en el tubo digestivo del lactante. Puede actuar como reservorio peces y cerdo. La toxina botulínica la producen exclusivamente las cepas proteolíticas.

Sobre biotoxinas. Señale el enunciado CORRECTO: La cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) es utilizada para la detección y cuantificación de las biotoxinas. La búsqueda de técnicas analíticas sensibles es necesaria para un control de riesgos adecuados. Las espirolidas se consideran toxinas emergentes y afectan a los canales de calcio en las células. Todas son correctas.

Cuál de las siguientes toxinas se encuentran presente Conium maculata. Delfinina. Prunasina. Cicutoxina. Ninguna de las anteriores.

Sobre las toxinas de las plantas, Señale el enunciado incorrecto: Los glucósidos y los alcaloides suelen ser amargos. Los glucósidos están formados por un azúcar y un a aglucona unidos por enlace éster que es roto por la acción de una glucosidasa. Entre los glucosidos más relevantes desde el pun to de vista toxicológico, se encuentra los cianogénicos, los cardíacos y los bociógenos. Aunque muchas tienen antídotos específicos, su coste es tan elevado para su uso en colectividades que se recurre habitualmente a tratar los síntomas.

Sobre las toxinas de las plantas: Los glucósidos y los alcaloides suelen ser amargos. Los glucósidos están formados por un azúcar y una aglucona unidos por enlace éster que es roto por la acción de una glucosidasa. Entre los glucosidos más relevantes desde el punto de vista toxicológico, se encuentra los cianogénicos, los cardíacos y los bociógenos. Todas son correctas.

¿Cuál de las siguientes toxinas se presenta en Conium maculata?. Maculatina. Cicutoxina. Dos de las tres toxinas citadas en las respuestas están Conium maculata. Prunasina.

Sobre las hemaglutininas. Las lectinas son fundamentalmente toxinas anticoagulantes. El robinismo es el síndrome producido por la lectina abrina. La ricina D es la toxina vegetal más toxica. La semilla de ricino es la única parte de la planta que no es tóxica.

¿Cuál de los siguientes no es un tipo de alcaloide?. Pirrolizidínicos. Cumarlínicos. Disterpénicos. Pirrolidínicos.

Un derivado secundario que se considera tóxico y contiene nitrógeno: Taninos. Saponinas. Gosipol. Alcaloides.

Sobre el cianuro señale la respuesta correcta: La dosis letal mínima del ión cianuro se cifra en más de 100 mg/kg. Gracias a su lenta absorción no suele provocar un número elevado de muertes. Su mecanismo de acción predominante es metahemoglobinizante. El ión cianuro inhibe la citocromo oxidasa al formarse un complejo cianuro-hierro III que inhibe la cadena de transporte de electrones.

Sobre intoxicación por consumo de plantas. En la intoxicación cianhídrica se evita la unión del oxígeno a la hemoglobina. La dosis letal mínima del ión cianuro se cifra en más de 100mg/kg. . En la destoxicación de la intoxicación cianhídrica está implicada la esterasa hepática mitocondrial. La dosis letal mínima del ácido cianhídrico es inferior a 3.5mg/kg.

Sobre las toxinas de plantas señale la respuesta incorrecta. Amigdalina linamarina y durrina son glucósidos cianogénicos. La dosis letal mínima del acido cianhídrico es inferior a 3.5 mg/kg. El mecanismo de acción del ion cianuro se basa en la rotura de las membranas de los hepatocitos. La rodanasa participa en la transformación del ion cianuro en tiocianato con el fin de facilitar si eliminación por orina y saliva.

Sobre los glucósidos cianogénicos, INCORRECTA. Amigdalina, linamarina y durrina son glucósidos cianogénicos. La dosis letal mínima del ácido cianhídrico es inferior a 3.5 mg/kg. La rodanasa participa en la transformación del ión cianuro en tiocianato con el fin de facilitar su eliminación por orina. El mecanismo de acción del ion cianuro se basa en la rotura de las membranas de los hepatocitos.

Sobre tratamientos de intoxicación por consumo de plantas: a) El tratamiento de la intoxicación por cianuro con nitrito sódico intravenoso es muy peligroso pues persigue la transformación del ión ferroso en férrico con el riesgo consiguiente de aumento de metahemoglobinemia. b) Para evitar la unión del ión cianuro con el Fe2+ de la citocromo-oxidasa se requiere la inyección intramuscular de tiosulfato sódico. c) El tiosulfato sódico, por acción de la rodanasa, se acompleja con el ión cianuro para formar tiocianato que es fácilmente eliminado por la bilis. d) La dosis intravenosa de tiosulfato sódico en el tratamiento de la intoxicación por cianuro no se puede repetir por el riesgo de generar un exceso de tiocianatos tóxicos.

Respecto a la intoxicación cianhídrica. Genera metahemoglobinemia. Evita la unión del oxígeno a la hemoglobina. Con las mismas dosis, la aparición de los síntomas es más rápida en el caso de la ingesta de glucósidos cianogénicos que de ácido cianhídrico. Se une a los citocromos de la mitocondria.

Señale la incorrecta sobre el diagnóstico diferencial de la intoxicación cianhídrica con: Los nitritos por el color de la sangre marrón oscuro. El monóxido de carbono por las convulsiones. El sulfhídrico por el color de la sangre oscura en este caso. La urea por los síntomas nerviosos.

Sobre glucósidos tóxicos: El ácido cianhídrico persiste en los vegetales durante días. La ouabaína es el glicósido cardiaco de Strophantus kombe. Los tréboles (blanco y amarillo) tienen concentraciones apreciables de melilotósido. El glucósido cardíaco en el tejo es la taxiconina.

¿Qué síntomas presenta la intoxicación por Ferula spp (ferulismo)?. Anemia por cuerpos de Heinz. Metahemoglobinemia. Síndrome hemorrágico. Anemia hemolítica.

¿Qué parámetro utilizarías para evaluar una intoxicación por ingestión de plantas que contiene cumarinas?. Tiempo de protombina. Determinacion de fibrinógeno. Nivel de factores de coagulación activos. Todas las anteriores son válidas.

Que plantas presentan glucósidos cardíacos. Digital (digitalis purpurea). Adelfa (Nerium oleander). Eléboro (Helleborus foetichcus). Todas las anteriores.

¿Qué plantas presentan glucósidos cardíacos?. Ninguna de las dos especies tienen glucósidos cardiacos. Helleborus foetidus. Digitalis purpurea. Ambas especies tienen glucósidos cardiacos.

Los glucósidos cardiotóxicos actúan principalmente: Creando complejos con proteínas a las que precipitan. Secuestrando el calcio de la sangre y formando cristales que causan daños renales. Inhibiendo la bomba Na/K. Provocando hemólisis.

Sobre intoxicaciones por el consumo de plantas. El robinismo es el síndrome producido por la lectinas abrina. Todas son ciertas. La ricina es la toxina fúngica más tóxica que existe. Los glucósidos cardiotóxicos actúan principalmente inhibiendo la bomba Na/K.

Señale la INCORRECTA: La heleboreína está presente en toda la planta. Las aves son resistentes a la convalarina. Las plantas de los géneros Convalaria y Taxus tienen glucósidos cardiacos. Los rumiantes son más resistentes a la taxicatina que otras especies.

Sobre la toxicidad y acción tóxica de las toxinas de plantas. a. El orden de sensibilidad a la intoxicación cianhídrica es: porcino>vacuno>ovino>équidos. b. Los rumiantes son los más sensibles a la intoxicación digitálica. c. El mecanismo de acción del ión cianuro se sustenta en la inhibición de la citocromo sintasa como consecuencia de la unión del ión cianuro al ión ferroso del complejo. Todas las especies son sensibles a la taxicatina pero lo équidos son los más sensibles.

Sobre toxicología de plantas. Señale la INCORRECTA: La heleboreína resiste a la desecación y al almacenamiento. Se necesita la ingestión de un kilo de hojas de dedaleras para matar a un caballo, aunque sólo medio kilo de hojas es suficiente para provocar intoxicación severa. La activación estrogénica de los coumestranos es 40 veces mayor que la de los isoflavonoides. Actividad estrogénica de la planta es la equivalencia entre 100 g de la planta y los microgramos de DES necesarios para igualar su actividad biológica.

Sobre intoxicación por plantas. a. La fotosensibilidad primaria está causada por la imposibilidad de degradar la fitoeritrina. b. el ganado equino las fotosensibilizaciones cursan con alteraciones renales y esplénicas, además de las propias alteraciones cutáneas y conjuntivales patognomónicas de este tipo de procesos. c. El ferulismo se trata con vitamina K. d. La ingestión de plantas del género Ferula provocan síntomas nerviosos.

Sobre los taninos y su intoxicación , señala la opción incorrecta: Se acumula en el tejido renal y encefálico, lo cual es el origen de los signos clínicos de la intoxicación. El periodo de latencia es de 7 días, aunque puede ser de horas si la ingestión de taninos es muy elevada. Los taninos precipitan proteínas y disminuyen la aceptabilidad de las plantas para su consumo por parte de los animales. Los taninos se eliminan por la leche dando a esta un sabor amargo que la hace no apta para el consumo.

Señale el enunciado correcto. Los glucosinolatos son glucósidos bociogénicos. Los glucosilatos se encuentran en plantas del género Brassica. El azúcar de los glucosinolatos es separado por una tioglucosidasa. Todas las anteriores son correctas.

Señale el enunciado INCORRECTO: El principal efecto de los tioglucósidos es la aparición de convulsiones. Los glucosilonatos son glucósidos bociógenos. Los glucosilatos se encuentran en plantas del género Brassica. El azúcar de los glucosinolatos es separado por acción de una tioglucosidasa.

Sobre intoxicaciones por consumo de plantas: Los glucosinolatos son glucósidos bociogénos. La semilla de ricino es la única parte de la planta que no es tóxica. El principal efecto de los tioglucósidos es la aparición de convulsiones. Las especies más frecuentemente afectadas por glucósidos cianogénicos pertenecen al grupo de las aves.

Sobre intoxicaciones por plantas. Los alcaloides pirrolizidínicos provocan fasciculaciones musculares. La intoxicación por taninos provoca síndrome hematúrico. La toxicidad de Rhododendron y Kalmia es inferior a la de Buxus. En las dos primeras sólo las hojas son tóxicas,mientras que en Buxus la toxicidad es elevada en toda la planta. La intoxicación por taninos altera el riñón y el SNC.

Sobre las plantas con acción neurotóxica. a. Rhododendron, kalmia y buxus son géneros de plantas solanáceas con acción a nivel central. b. Rhododendron, kalmia y buxus son generos de plantas no solanáceas con acción a nivel central. c. La toxicidad de rhododendron y kalmia es inferior a la de buxus. d. Kalmia es capaz de provocar irritación dérmica, mientras que buxus es capaz de provocar la aparición de convulsiones.

¿Qué síndrome es causado por la intoxicación por taninos?. Síndrome de poliuria/polifagia. Síndrome hematúrico. Síndrome del ternero paticorto. Síndrome nefrótico.

Los alcaloides de la pirrolizidina originan principalmente. Fotosensibilización. Daños hepáticos. Fitoestrogenismo. Metahemoglonemia.

Sobre intoxicaciones por el consumo de plantas. Hay más de un enunciado cierto. El mecanismo de acción del ión cianuro se basa en la rotura de las membranas de los hepatocitos. La semilla de ricino es la única parte de la planta que no es tóxica. Los glucosilatos se encuentran en plantas del género Brassica.

Sobre toxicología de plantas: El azúcar de los glucosinolatos es separado por acción de una tioglucosidasa. La andromedotoxina actúa principalmente provocando hemólisis por precipitación de proteínas. Las lectinas son fundamentalmente anticoagulantes. Los taninos provocan síntomas pulmonares severos.

Señale la correcta: La coniina es un alcaloide piridínico presente en plantas del género cicuta cuya toxicidad no es muy elevada, siendo más sensibles los rumiantes. La enantetoxina es un alcaloide presente en Oenanthe fistulosa (nabo del diablo) que tras su ingestión provoca convulsiones espasmódicas. La belladona es un alcaloide quinolizidínico con acción tóxica a nivel del sistema nervioso periférico. Datura stramonium contiene alcaloides que actúan como antagonistas competitivos de la escopolamina.

Sobre intoxicaciones por plantas: Prunasina es un glucósido responsable de cuadros digestivos. El ácido oxálico quela el potasio de la sangre, formando oxalato potásico, el cual es insoluble, provocando alteraciones cardiacas, rotura de capilares y obstrucción de los túbulos renales. La enantetoxina es un alcaloide presente en Oenanthe fistulosa (nabo del diablo) que tras su ingestión provoca convulsiones espasmódicas. La ingestión de plantas con altos contenidos en cumarinas provoca anemia por cuerpos de Heinz.

Sobre glucósidos. Señale la INCORRECTA: La arbutina es un glucósido presente en las plantas del género Buxus. La aglucona de los glucósidos cardiacos derivan del núcleo esteroideo o ciclopentanoperhidrofenantreno. . En la liberación del CNH desde la aglucona participa una hidroxinitrilo liasa. El melilotósido es un glucósido que tras la acción de la beta-glucosidasa se convierte en cumarina.

Sobre las plantas con acción neurotóxica, señale la respuesta correcta. a. Rhodondendron, Kalmia y Buxus son géneros de plantas solanáceas con acción a nivel central. b. Rhodondendron, Kalmia y Buxus son géneros de plantas no solanáceas con acción a nivel central. c. La toxicidad de Rhondondendron y Kalmia es inferior a la de Buxus. En las dos primeras solo las hojas son tóxicas mientras que en Buxus la toxicidad es elevada en toda la planta. d. Kalmia es capaz de provocar irritación dérmica , mientras que Buxus es capaz de provocar la aparición de irritaciones.

Sobre las plantas fotosensibilizantes y las intoxicaciones por su consumo, señale la opción correcta: a. En el ganado equino las fotosensibilizaciones por consumo de plantas cursan con alteraciones renales y esplénicas, además de las propias alteraciones cutáneas y conjuntivales patognomónicas de este tipo de procesos. b. La enfermedad del hígado grande es una fotosensiblización hepatógena por consumo de Trifulium pratense por los caballos. c. La tribulosis es una fotosensibilización primaria producida por el consumo excesivo de plantas del género Tribulus y que afecta fundamentalmente al ganado porcino. d. En general la mortalidad por fotosensibilización primarias en ganado vacuno suele ser alta, mayor del 60% de los animales afectados.

Sobre intoxicaciones por consumo de plantas. La fotosensibilidad primaria está causada por plantas como el Hipérico (Hypericum spp). En general, la mortalidad por fotosensibilizaciones primarias en ganado vacuno suele ser alta, mayor del 60% de los animales afectados. En general, la mortalidad por fotosensibilizaciones primarias en ganado ovino suele ser alta, mayor del 60% de los animales afectados. Los agentes fotosensibilizantes en plantas son alcaloides.

Sobre la fotosensibilidad. La primaria es de peor pronostico. La primaria está causada por la imposibilidad de degradar la fitoeritrina. La primaria está causada por plantas como el hipérico. Ninguna es correcta.

Sobre intoxicación por plantas: a. La fotosensibilidad primaria está causada por la imposibilidad de degradar la fitoeritrina. b. En el ganado equino, las fotosensibilizaciones cursan con alteraciones renales y esplénicas, además de las propias alteraciones cutáneas y conjuntivales patognomónicas de este tipo de procesos. c. El ferulismo se trata con vitamina K. d. La ingestión de plantas del género Ferula provocan síntomas nerviosos.

Sobre la intoxicación por oxalatos, señale la respuesta correcta: Cuando la concentración de oxalatos es mayor de 1 mg/dl se forman depósitos renales. En presencia de calcio en el rumen forma oxalato cálcico, el cual es más fácilmente absorbible gracias a la ayuda de Oxolobacter formigmes, lo cual determina una mayor toxicidad. Quela el calcio de la sangre formando oxalato cálcico, el cual es insoluble, provocando tetania hipocalcémica, rotura de capilares y obstrucción de túbulos proximales. Quela el potasio de la sangre, formando oxalato potásico, el cual es insoluble, provocando tetania hipocalcémica, rotura de capilares y obstrucción de túbulos proximales.

La intoxicación por oxalatos se produce una hipocalcemia aguda. Cuál de los tratamientos sería aconsejable para establecer los niveles de calcio en sangre: Sulfato de calcio i.v. EDTA Na/Ca i.v. EDTA NA/CA oral. Borogluconato de calcio.

Sobre la intoxicación por oxalatos, señale la respuesta correcta: a. Quela el potasio de la sangre, formando oxalato potásico, el cual es insoluble, provocando alteraciones cardiacas, rotura de capilares y obstrucción de túbulos proximales. b. Todas son incorrectas. c. Cuando la concentración de oxalatos es mayor de 1 mg/dL se forman depósitos renales. d. En presencia de calcio en el rumen forma oxalato cálcico, el cual es más fácilmente absorbible gracias a la ayuda de Oxolobacter formigenes, lo cual determina una mayor toxicidad.

Sobre la presencia de toxinas en las partes de las plantas: a. Los glucósidos cardíacos de las adelfas están sobre todo en las flores. b. El tejo (Taxus baccata) tiene glucósidos cardiacos en toda la planta. c. Los oxalatos están en toda la planta, pero sobre todo en las hojas. d. C. majalis (lirio de los valles) tiene alcaloides en toda la planta.

Sobre los fitoestrógenos y las intoxicaciones por consumo de sustancias estrogénicas, escoja la respuesta correcta: a. Actividad estrogénica de una sustancia es la cantidad necesaria de sustancia administrada por vía oral necesaria para incrementar 25 g el útero de rata castrada. b. Los tres grupos principales de fitoestrógenos se clasifican químicamente en esteroideos, isoflavonoides y saponínicos. c. Los fitoestrógenos de estructura esteroidea tienen una actividad estrogénica mayor que los de estructura isoflavonoide. d. Actividad estrogénica de una planta se define como la equivalencia entre 1000 gramos de planta y los miligramos de DES necesarios para igualar su actividad biológica.

Sobre la zearalenona, señale la respuesta incorrecta. Aunque no es muy tóxica, se ha descrito la muerte de individuos adultos cuando se supera la concentración máxima tóxica. Es una sustancia producida por el metabolismo del hongo Fusarium graminearum y que químicamente recibe el nombre de lactona del ácido resorcínico, también llamada RAL. El principal efecto que produce su ingestión es estrogénico, aunque también está ampliamente descrito su efecto anabolizante, lo cual ha llevado a estar relacionado con el engorde fraudulento de ganado. Debido a su débil o casi nula toxicidad, algunos investigadores han postulado la opción de que debería dejar de considerarse como una micotoxina y considerarla una sustancia biológica intensa.

Que antídoto se utiliza en la intoxicación por nitrato en poligástricos debido al consumo de plantas que la acumulan. Azul de metileno. Trementina. Tiosulfato sódico. Fisostigmina.

Sobre plantas capaces de generar hemoglobinemia. En la intoxicación cianhídrica se genera metahemoglobinemia. En la intoxicación por nitratos se genera metahemoglobinemia. Ninguna es cierta. Ambos enunciados sobre la metahemoglobinemia son ciertos.

Cual de los siguientes no encuadraría dentro de las toxinas o tóxicos comunes presentes en plantas. Oxiliuros. Saponinas. Isoflavonas. Glucosidos.

Sobre la importancia de la leche en la eliminación de toxinas de plantas. Señale la INCORRECTA: Los alcaloides pirrolizidínicos se eliminan por orina, leche y bilis. La cicuta se elimina por la orina y por vía respiratoria, pero no por leche. La heleboreína se elimina por la leche. El CNH se elimina por la orina, la saliva y también puede eliminarse por la vía respiratoria y leche.

Sobre las plantas tóxicas: a. Todas son correctas. b. La ouabaina también se llama estrofantina G. c. El cerdo es de las especies menos sensibles a la intoxicación cianhídrica. d. Las cabras son más resistentes a la intoxicación por Cicuta y las ovejas a la intoxicación por Oenanthe.

Sobre intoxicaciones por plantas. La correcta: a. La intoxicación por ingestión de plantas del género Ferula provoca metahemoglobinemia. b. La enfermedad del hígado grande es una fotosensibilización hepatógena por consumo de Trifolium pratense por los caballos. c. La ingestión de plantas ricas en oxalatos provocan anemia por cuerpos de Heinz. d. La tribulosis es una fotosensibilización primaria producida por el consumo excesivo de plantas del género Tribulus y que afecta fundamentalmente al ganado porcino.

Sobre intoxicaciones por ingestión de plantas tóxicas. a. La ingestión de plantas no solanáceas como Cicuta, Oenanthe o Aethusa no permite observar los síntomas nerviosos porque la muerte es muy rápida. b. La hipoxia inducida por el ión cianuro puede provocar teratogénicos en lechones, potros y terneros de madres expuestas. c. Folinerina, obandrósido y cortenerina son alcaloides cardiacos presentes en Neriun oleander (adelfa). d. La peligrosidad del estramonio se debe a la presencia en sus hojas de alcaloides piridínicos como la atropina y escopolamina.

Cuál de los siguientes tratamientos sería aconsejable para restablecer los niveles de calcio en sangre en una intoxicación por oxalatos?. a. EDTA Na/Ca i.v. b. Sulfato de calcio i.v. c. Borogluconato de calcio. d. EDTA Na/Ca oral.

Sobre intoxicaciones por el consumo de plantas. a. Hay más de un enunciado cierto. b. El mecanismo de acción del ión cianuro se basa en la rotura de las membranas de los hepatocitos. c. La semilla de ricino es la única parte de la planta que no es tóxica. d. Los glucosilatos se encuentran en plantas del género Brassica.

Sobre glucósidos. Señale la INCORRECTA: a. La arbutina es un glucósido presente en las plantas del género Buxus. b. La aglucona de los glucósidos cardiacos derivan del núcleo esteroideo o ciclopentanoperhidrofenantreno. c. En la liberación del CNH desde la aglucona participa una hidroxinitrilo liasa. d. El melilotósido es un glucósido que tras la acción de la beta-glucosidasa se convierte en cumarina.

Las aminas heterocíclicas son: a. Ninguno de los anteriores. b. Productos de radiolisis. c. Compuestos piroorgánicos. d. Compuestos no pirolíticos.

Sobre biotoxinas. Señale el enunciado CORRECTO: a. La cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) es utilizada para la detección y cuantificación de las biotoxinas. b. La búsqueda de técnicas analíticas sensibles es necesaria para un control de riesgos adecuados. c. Las espirolidas se consideran toxinas emergentes y afectan a los canales de calcio en las células. d. Todas son correctas.