Toxicología 2da parcial

No se consideran residuos de los alimentos: Los biocontaminantes (micotoxinas). Las sustancias químicas durante el proceso de cocinado. Los promotores del crecimiento (sulfamida). Los metales pesados. Todos los anteriores.

Al periodo de tiempo que debe transcurrir entre la última aplicación de un medicamento y el sacrificio del animal (RD/109/1995 sobre medicamentos veterinarios) se le denomina: Plazo de seguridad alimentaria. Período crítico de seguridad. No se llaman de ninguna manera especial. Tiempo de espera. Intervalo de seguridad.

Es falso que: El DES es el único finalizador cuyo uso está permitido en los países de la UE. El DES se usa como implantes subcutáneos a dosis fisiológicas. El DES pertenece al grupo químico de los estilbenos. El DES es un carcinógeno tipo A. El DES se usa como abortivo post-coital en veterinaria.

¿Cuál de estas afirmaciones acerca de los finalizadores carcinógenos es FALSA?. La exposición al DES está relacionada con el desarrollo del cáncer de vagina. Los andrógenos se usan para producir canales magras de gran tamaño, pero la carne resulta dura. El clembuterol está prohibido por ser un fraude económico, si bien no entraña riesgo para la salud. La dexametasona se considera un finalizador. La micotoxina zearalenona se utiliza para feminizar la canal.

Es verdadero que: El clembuterol se usa legalmente como diurético. El clembuterol se usa legalmente como estimulante del SNC. El clembuterol se usa legalmente como vasodilatador. El clembuterol se usa legalmente como relajante muscular. El clembuterol se usa legalmente como broncodilatador.

¿Cuál de las siguientes sustancias es un hidrocarburo aromático policíclico?. Éter de petróleo. Benzopireno. PCB. Parafina. Hulla.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?. Una sustancia que puede ser añadida intencionadamente a procesos tecnológicos (industrial, alimentario, etc.) a fin de modificar sus características y mejorar su adaptación al uso al que son destinados se denomina ingrediente no alimenticio. Una sustancia que puede ser añadida intencionadamente a procesos tecnológicos (industrial, alimentario, etc.) a fin de modificar sus características y mejorar su adaptación al uso al que son destinados se denomina aditivo. Una sustancia que puede ser añadida intencionadamente a procesos tecnológicos (industrial, alimentario, etc.) a fin de modificar sus características y mejorar su adaptación al uso al que son destinados se denomina ingrediente no nutritivo. Una sustancia que puede ser añadida intencionadamente a procesos tecnológicos (industrial, alimentario, etc.) a fin de modificar sus características y mejorar su adaptación al uso al que son destinados se denomina ingrediente no alimenticio residuo. Una sustancia que puede ser añadida intencionadamente a procesos tecnológicos (industrial, alimentario, etc.) a fin de modificar sus características y mejorar su adaptación al uso al que son destinados se denomina mejorante.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?. Una sustancia que está presente en un alimento pero que no es constituyente del mismo ni ha sido añadida con propósitos tecnológicos se denomina residuo. Una sustancia que está presente en un alimento pero que no es constituyente del mismo ni ha sido añadida con propósitos tecnológicos se denomina toxina alimentaria. Una sustancia que está presente en un alimento pero que no es constituyente del mismo ni ha sido añadida con propósitos tecnológicos se denomina aditivo. Una sustancia que está presente en un alimento pero que no es constituyente del mismo ni ha sido añadida con propósitos tecnológicos se denomina contaminante. Una sustancia que está presente en un alimento pero que no es constituyente del mismo ni ha sido añadida con propósitos tecnológicos se denomina ingrediente.

Es falso que: El henificado incrementa el riesgo de toxicidad de las plantas acumuladoras de nitrato. El abonado del suelo incrementa el riesgo de toxicidad de las plantas acumuladoras de nitrato. El tiempo nublado incrementa el riesgo de toxicidad de las plantas acumuladoras de nitrato. Las lluvias abundantes después de un periodo de sequía incrementan el riesgo de toxicidad de las plantas acumuladoras de nitrato. El ensilado incrementa el riesgo de toxicidad de las plantas acumuladoras de nitrato.

Cuál no es un microcontaminante persistente de origen antropogénico: Furanos. Dioxinas. Pesticidas OC. Herbicidas clorofenoxiderivados de ácidos grasos. PCBs.

Es cierto que: La hidrólisis de la urea por la ureasa bacteriana ruminal es más eficiente a Tª alta y pH ácido. La hidrólisis de la urea por la ureasa bacteriana ruminal es más eficiente es independiente de la Tª y el pH. La hidrólisis de la urea por la ureasa bacteriana ruminal es más eficiente a Tª alta y pH alcalino. La hidrólisis de la urea por la ureasa bacteriana ruminal es más eficiente a Tª baja y pH alcalino. Aqui solo había hasta la d.

Dosis idónea de ClNa en gatos para provocar el vómito: 4-6 cucharadas. ½ cucharadas. 5 cucharadas. 1-3 cucharadas. no debe usarse ClNa en gatos.

Es cierto que: La lesión más característica de la intoxicación por cloruro sódico en cerdos es edema perirrenal. La lesión más característica de la intoxicación por cloruro sódico en cerdos es fibrosis centrolobulillar hepática. La lesión más característica de la intoxicación por cloruro sódico en cerdos es fibrosis pulmonar. La lesión más característica de la intoxicación por cloruro sódico en cerdos es edema cerebral. La lesión más característica de la intoxicación por cloruro sódico en cerdos es cuerpos de heinz-Erlich.

Es cierto que: En la intoxicación por cloruro sódico-de privación de agua se inhibe la fosforilación oxidativa se destruye la integridad de la barrera hematoencefálica. En la intoxicación por cloruro-de privación de agua se inhibe la fosforilación oxidativa. En la intoxicación por cloruro-de privación de agua se inhibe la fosforilación oxidativa se bloquea la acetilcolinesterasa. En la intoxicación por cloruro-de privación de agua se inhibe la fosforilación oxidativa se inactiva la citocromo-oxidasa. En la intoxicación por cloruro-deprivación de agua se inhibe la fosforilación oxidativa se inhibe la glucólisis.

Es verdadero que: Los nitratos y nitritos son considerados tóxicos porque destruyen la molécula de hemoglobina a nivel hepático. Los nitratos y nitritos son considerados tóxicos porque reducen el hierro del grupo hemo de la hemoglobina, transformándola en cianohemoglobina. Los nitratos y nitritos son considerados tóxicos porque oxidan el hierro del grupo hemo de la hemoglobina, pasándolo de forma ferrosa (Fe2+) a ferrica (Fe3+). Los nitratos y nitritos son considerados tóxicos porque reducen el hierro del grupo hemo de la hemoglobina, pasándolo de forma férrica (Fe3+) a ferrosa (Fe2+).

es correcto que. En la intoxicación aguda por nitratos-nitritos la necropsia resulta aparentemente normal. En la intoxicación aguda por nitratos-nitritos las hembras gestantes abortan a partir de que se forma un 1% de metahemoglobina. En la intoxicación aguda por nitratos-nitritos provoca una intensa anemia hemolítica. En la intoxicación aguda por nitratos-nitritos provoca un cuadro clínico cuando la metahemoglobinemia es del 75%. En la intoxicación aguda por nitratos-nitritos el animal presenta disnea como consecuencia de una anoxia tisular.

En el tratamiento de una intoxicación por nitratos/nitritos se usa: Vitamina C por vía intravenosa (en gatos). Azul de metileno iv 2-4% en dosis espaciadas hasta que la sangre deje de ser oscura. Azul de metileno en solución al 2%iv durante al menos 7 días. Azul de metileno en solución al 2% iv dosis única. (pueden realizar varias dosis con precaución). EDTA –cálcico. A y c son ciertas.

La intoxicación aguda por nitratos/nitritos. Provoca un cuadro clínico cuando la metahemoglobinemia es del 75%. Provoca una intensa anemia hemolítica. El animal presenta una disnea intensa como consecuencia de una anoxia tisular. Una necropsia resulta aparentemente normal, a excepción de los signos agónicos. Las hembras gestantes abortan inmediatamente (2% metahemoglobina en sangre).

Es verdadero que: Los nitratos y nitritos son considerados tóxicos porque oxidan el hierro del grupo hemo de la hemoglobina, pasándolo de forma ferrosa (Fe2+) a férrica (Fe3+). Los nitratos y nitritos son considerados tóxicos porque reducen el hierro del grupo hemo de la hemoglobina, pasándolo de forma férrica (Fe3+) a ferrosa (Fe2+). Los nitratos y nitritos son considerados tóxicos porque reducen el hierro del grupo hemo de la hemoglobina, transformándola en cianohemoglobina. Los nitratos y nitritos son considerados tóxicos porque destruyen la molécula de la hemoglobina a nivel hepático. Ninguna.

ES CORRECTO QUE: La intoxicación aguda por nitratos-nitritos provoca una intensa anemia hemolítica. En la intoxicación aguda por nitratos-nitritos el animal presenta disnea como consecuencia de una anoxia tisular. La intoxicación aguda por nitratos-nitritos provoca un cuadro clínico cuando la metahemoglobinemia es del 75%. En la intoxicación aguda por nitratos-nitritos las hembras gestantes abortan a partir de que se forma un 1% de metahemoglobina. En la intoxicación aguda por nitratos-nitritos la necropsia resulta aparentemente normal.

El ácido ascórbico como tratamiento está indicado para un gato que se haya intoxicado por: Gosipol. Metanoarsenito monosódico. Nitrito sódico. Cloruro sódico. Urea, clase pienso.

Es falso que: La intoxicación por yodo produce un cuadro de descarga nasal, tos no productiva y lagrimeo. La ingesta de yodo a dosis elevadas produce hipotiroidismo. La intoxicación por yodo es de tipo crónico se produce generalmente por una dieta a base de alimentos muy ricos en yodo o suplementados con este elemento. La intoxicación por yodo puede producir problemas articulares y laminitis. Los yoduros se utilizan en el tratamiento de enfermedades granulomatos.

Es cierto que: La principal causa de intoxicación por metilxantinas en perros es el consumo accidental de pastillas (droga de abuso). La principal causa de intoxicación por metilxantinas en perros es el consumo de chocolate negro. La principal causa de intoxicación por metilxantinas en perros son los errores iatrogénicos. La principal causa de intoxicación por metilxantinas en perros es el consumo de plantas con estos alcaloides. La principal causa de intoxicación por metilxantinas en perros su uso como aditivo de piensoerrores en la formulación.

Respecto de la intoxicación por metilxantinas es CORRECTO: Estimulan la síntesis y liberación de catecolaminas. Si se aplica descontaminación precoz el pronóstico es favorable. Puede producirse muerte por arritmia cardíaca o fallo respiratorio (18-24h). El inicio de la sintomatología es rápido (1-2h). Todas son correctas.

ES FALSO QUE: Las metilxantinas producen hiperactividad. Las metilxantinas producen bradicardia. Las metilxantinas estimulan la diuresis. Las metilxantinas producen temblor muscular. Las metilxantinas producen disminución del descanso.

Es verdadero que: El cuadro denominado vulvovaginitis porcina lo produce la ergotamina. El cuadro denominado vulvovaginitis porcina lo produce la zearalenona. El cuadro denominado vulvovaginitis porcina lo producen los ricotecenos. El cuadro denominado vulvovaginitis porcina lo produce la aflatoxina. El cuadro denominado vulvovaginitis porcina lo produce la ocratoxina.

La zearalenona produce: Hipertensión. Hepatomegalia. Shock vascular. Disminución del crecimiento. Estrogenismo.

Un mecanismo de acción de la toxina T-2 es: Inhibición de la síntesis de proteínas. Inhibición de las colinesterasas. Rotura de mitocondrias. Disgregación de lisosomas. Inhibición del ciclo de Krebs.

Es verdadero que: La zearalenona produce shock vascular. La zearalenona produce hipertensión. La zearalenona produce disminución del crecimiento. La zearalenona produce hepatomegalia. La zearalenona produce estrogenismo.

Es falso que: Las aflatoxinas producen una inhibición del ARN mitocondrial. Las aflatoxinas producen una inhibición del ARN citoplasmático. Las aflatoxinas producen una inhibición del ARN polimerasa dependiente del ADN. Las aflatoxinas producen una inhibición de síntesis de ADN. Las aflatoxinas producen una inhibición de síntesis de ARNm.

El cuadro denominado vulvovaginitis porcina lo produce la micotoxina: Ocratoxin. Ergotamina. Aflatoxina. Zearalenona. Tricotecenos.

Es verdadero que: La especie más afectada por ocratoxicosis es el caballo. La ocratoxicosis produce un cuadro alucinatorio en vacuno. Existen zonas endémicas en Europa en las que la nefropatía que produce la ocratoxina constituye un hallazgo habitual de matadero. La ocratoxina es producida por Claviceps purpúrea. La ocratoxicosis produce una cardiopatía y edema cerebral en el cerdo.

Es verdadero que: Las aflatoxinas se consideran toxinas del sistema inmune. Las aflatoxinas se consideran toxinas del SNC. Las aflatoxinas se consideran toxinas del sistema reproductivo. Las aflatoxinas se consideran hepatotóxicas. Las aflatoxinas se consideran irritantes directos.

Es falso que: Las aves de corral son las especies más sensibles a las aflatoxinas. La leche es una vía de eliminación de aflatoxinas. La forma más común de intoxicación por aflatoxinas es la forma aguda. Las aflatoxinas son producidas por el Aspergillus flavus. La aflatoxina es un carcinógeno tipo 1, según la IARC.

Un cuadro consistente en tumefacción y prolapso vulvar, desarrollo mamario precoz e infertilidad se sospecha de contaminación del alimento con: Aflatoxinas. Ocratoxina a. Tricotecenos. Ergotamina. Zearalenona.

Es cierto que: La ergotamina es un carcinógeno del grupo 1 de la IARC. La toxina T-2 es un carcinógeno del grupo 1 de la IARC. La aflatoxina B1 es un carcinógeno del grupo 1 de la IARC. La ocratoxina A es un carcinógeno del grupo 1 de la IARC. Es 2B. El deoxinivalenol es un carcinógeno del grupo 1 de la IARC.

¿Cuál de las siguientes micotoxinas es un carcinógeno del grupo 1 de la IARC?. aErgotamina. bZearalenona. vAflatoxina B1 (tipo 1). dVomitotoxina. B y c.

Es verdadero que: Las aflatoxinas M1 y M2 se denominan así porque aparecen en mucosas. Las aflatoxinas M1 y M2 se denominan así porque aparecen en músculo. Las aflatoxinas M1 y M2 se denominan así porque son muy tóxicas. Las aflatoxinas M1 y M2 se denominan así porque aparecen en leche. Las aflatoxinas M1 y M2 se denominan así porque aparecen en bilis.

Es verdadero que: La dietilamina del ácido lisérgico (LSD) es químicamente análoga a la ocratoxina B. La dietilamina del ácido lisérgico (LSD) es químicamente análoga a la vomitotoxina. La dietilamina del ácido lisérgico (LSD) es químicamente análoga a la ergotamina. La dietilamina del ácido lisérgico (LSD) es químicamente análoga a la aflatoxina G. La dietilamina del ácido lisérgico (LSD) es químicamente análoga a la zearalenona.

Es falso que: Un problema de micotoxinas en una granja se asocia con una disminución de las producciones. Un problema de micotoxinas en una granja se asocia con rechazo del alimento. Un problema de micotoxinas en una granja se asocia con una pobre conversión del alimento. Un problema de micotoxinas en una granja se asocia con una elevada mortalidad embrionaria/ abortos. Un problema de micotoxinas en una granja se asocia con un elevado número de muertes producidas en un corto plazo.