Toxicología

En el caso de intoxicaciones agudas, ¿se emplean como indicador?. Dosis máxima admisible. Ingesta diaria máxima. Dosis letal 50. NOAEL.

¿Cuál es el organismo internacional responsable de evaluar los posibles efectos tóxicos de los aditivos alimentarios?. SCF. JECFA. OMS. FDA.

¿Quién de las personalidades de la toxicología indico “todo depende de la dosis”?. Orfila. Paracelso. Hipócrates. Avicena.

De los siguientes compuestos, indica cuál se considera tóxico natural. Setas. Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos. Salmonella. Micotoxina.

Indica la opción incorrecta con respecto a REACH. Sólo es de aplicación a las sustancias químicas empleadas en los laboratorios químicos. Es el acrónimo de Registro, Evaluación, Autorización y Restricción de sustancias y mezclas químicas. Las empresas deben identificar y gestionar los riesgos asociados a las sustancias que fabrican y comercializan en la Unión Europea. Su objetivo principal es mejorar la protección para la salud humana y el medio ambiente.

En relación con la intoxicación crónica, indica el enunciado incorrecto. Los efectos se producen tras varias exposiciones exposición. Los síntomas aparecen en 24 horas. Los efectos pueden permanecer latentes. Se manifiesta por acumulación del tóxico.

¿Cuál de los siguientes tóxicos presente en los alimentos tiene un doble origen?. Derivados de las reacciones de Maillard. Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos. Residuos de antibióticos. Micotoxinas.

La avidina es un ejemplo de: Un contaminante químico. Un antinutriente. Un contaminante biológico. Un aditivo.

Señala la respuesta incorrecta con relación a la definición de potencia y eficacia de un tóxico: Es más eficaz el tóxico que produce más efecto. La potencia y eficacia son dos parámetros que no están totalmente relacionados. Es más potente el tóxico que empieza a producir el efecto a menor dosis. Es más potente el tóxico que empieza a producir el efecto a mayor dosis.

Indica cuál de la siguiente opción es incorrecta. Es más potente el tóxico que empieza a producir el efecto a menor dosis. Es más eficaz el tóxico que produce más efecto. Potencia y eficacia son conceptos iguales. Los tóxicos más potentes no han de ser los más eficaces.

La capacidad de una sustancia de producir efectos adversos como consecuencia de una exposición prolongada da lugar a intoxicaciones: Agudas. Subagudas. Subcrónicas. Crónicas.

Los tóxicos que ejercen su mecanismo de acción afectando a la capacidad de excreción renal se denominan: Nefrotóxicos. Mutágenos. Hepatotóxicos. Neurotóxicos.

Indica en cuál de las siguientes etapas está la identificación del riesgo. Gestión del riesgo a partir del cual se establecen los valores legislados o valores guía. Evaluación del riesgo. Control del riesgo. Comunicación del riesgo.

El Papiro de Ebers, ¿de qué época de la historia es?. Edad Antigua. Edad Moderna. Edad Media. Edad Contemporánea.

De los siguientes tóxicos, ¿cuál se forma durante el procesado de los alimentos?. Residuos de dibenzo-p-dioxinas policlorados. Dibenzofuranos policlorados. Aminas. Bifenilos policlorados.

Indica cuál de las siguientes opciones es correcta con relación al acrónimo GRAS. Sustancias reconocidas como seguras por la FDA. Sustancias tóxicas reconocidas por la FDA. Todos los aditivos son sustancias GRAS. No se establece vigilancia para ellos.

¿Qué Agencia europea es la encargada de las sustancias y mezclas químicas?. EFSA. EMEA. FDA. ECHA.

La rama de la toxicología encargada del estudio de la variabilidad clínica en respuesta a los tóxicos como consecuencia del polimorfismo de determinados genes es: Toxicología descriptiva. Toxicogenética. Toxicología mecanicista. Toxicogenómica.

Indica cuál de las siguientes opciones es correcta con relación a la caracterización del riesgo. El MOS es único indicador de la caracterización del riesgo. Se realiza a partir de la identificación de los peligros, el estudio de la relación Dosis-respuesta y la evaluación de la exposición. Es la estimación de la incidencia y la gravedad de los efectos adversos probables en la población humana. Se establece el margen de seguridad de dicho tóxico.

La rama de la toxicología encargada del estudio de la modificación de la expresión de los genes por la acción de los tóxicos es: Toxicogenética. Toxicogenómica. Toxicología clínica. Toxicología mecanicista.