TOXICOLOGÍA PARCIAL 2-UEMC

1. Selecciona la respuesta correcta: Los insecticidas organofosforados: a. Todas son correctas. b. Se han asociado a alteraciones nerviosas, inmunología y cáncer. c. Surgen como alternativa de los organoclorados. d. Son los pesticidas más usados.

2. La avidina presente en la clara del huevo: a. Inactiva el ácido ascórbico. b. Tiene actividad antibiotina. c. Tiene actividad antitiamina. d. Todas son correctas.

3. En cuanto a la anatoxina, toxina responsable de las intoxicaciones por setas hepatotóxicas, es cierto que: Seleccione una: a. Es sometida al ciclo enterohepático. b. Todas son verdaderas. c. Bloque la enzima ARN-polimerasa. d. Las mayores concentraciones están en A. Phalloides.

4. ¿Cuál de estas es la responsable de la intoxicación en el hombre conocida como “El ergotismo”? Seleccione una: a. Por el contenido de alimentos que contenían fumonisinas. b. Consumo de alcaloides el cornezuelo de centeno. c. Por la ingesta de productos contaminados con tricotecenos. d. Ninguna de las anteriores.

5. Los glucoalcaloides de la patata muestran efectos sobre el sistema nervioso central porque: Selecciona una: a. Disminuyen la absorción de yodo por la glándula tiroidea. b. Se unen azucares presentes en la membrana de los glóbulos rojos. c. Ninguna es correcta. d. Tiene actividad anticolinesterasa.

6. ¿Cuál de estas micotoxinas tienen efectos nefrotóxicos? Selecciona una: a. Ocratoxinas. b. Fumonisinas. c. Tricotecenos. d. Aflatoxinas.

7. ¿Cuál de estas micotoxinas no son producidas por hongos del género Fusarium? Seleccione una: a. Zearalenona. b. Aflatoxinas. c. Fumonisinas. d. Tricotecenos.

8. Unos de los principales efectos tóxicos de la tartrazina, un colorante alimentario, es: a. Insuficiencia renal. b. Reacciones alérgicas o urticaria. c. Taquicardia. d. Vómitos y diarrea.

9. Seleccione la respuesta correcta. Los tóxicos naturales: a. Están presentes en los alimentos consumidos por el hombre. b. Todas son correctas. c. No intervienen en el metabolismo primario del organismo para el que resulta tóxico. d. Se pueden identificar mediante análisis químico de los alimentos.

10. ¿Qué toxina natural presente en algunas plantas superiores producen aglutinación de los eritrocitos?. a. Glicoalcaloides de las patatas. b. Lectinas. c. Los glucosinatos. d. Fitoestrógenos.

11. Las fuentes más importantes de mercurio son principalmente: a. Aceites y grasas. b. Pescado. c. Bollería. d. Pan y cereal.

12. ¿Qué tipo de síndrome tóxico asociado al consumo de setas aparece si se ha consumido alcohol concomitantemente?. a. Síndrome neurológico. b. Síndrome hemolítico. c. Síndrome alucinógeno. d. Síndrome cardiovascular.

13. Las setas hepatotóxicas, responsables de producir el síndrome faloideo, se sabe que: a. Todas son verdaderas. b. Ocasiona el mayor número de muertes por intoxicación al consumirlas. c. La matoxina es la principal toxina presente en ellas. d. La acción tóxica ocurre mayoritariamente en células del epitelio hepático y digestivo.

14. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las intoxicaciones por setas con período de latencia corto es falsa?. a. Son intoxicaciones, por lo general, graves. b. Incluye síndrome alucinógeno. c. El período asintomático es inferior a 6 horas. d. El cuadro tóxico más frecuente es el gastrointestinal.

15. ¿En qué alimentos se pueden encontrar aflatoxinas?. a. Alimentos mal conservados. b. Alimentos de origen vegetal como los cereales, las semillas y los frutos secos. c. Todas son correctas. d. Alimentos de origen animal, como carne, leche o huevos.

16. El mercurio ejerce, principalmente, sus efectos tóxicos sobre: a. Tracto gastrointestinal. b. El sistema nervioso. c. Hígado. d. Corazón.

17. Qué leucemia está más frecuentemente asociada con ser producida por contacto con xenobiótico?. a. Leucemia mieloide crónica. b. Leucemia linfocítica aguda. c. Leucemia lifocítica crónica. d. Leucemia mieloide aguda.

18. A la intoxicación por un periodo de tiempo de exposición al 10% de la vida media de un individuo se le conoce cómo?. a. Intoxicación aguda. b. Intoxicación crónica. c. Intoxicación subcrónica. d. Intoxicación subaguda.

19. ¿En qué alimentos no se encuentran los glucosinolatos?. a. Coles de Bruselas. b. Semillas de mostaza. c. Legumbres. d. Rábanos.

20. Qué alimentos pueden contener micotoxinas?. a. Alimentos de origen animal, como carne, leche o huevos. b. Todas son correctas. c. Alimentos de origen agrícola. d. Alimentos estropeados.

21. ¿Qué puede ocurrir cuando se consume caballa o trucha en mal estado?. a. Intoxicación por ciguatoxina. b. Intoxicación por tetrodotoxina. c. Intoxicación por escombrotoxina. d. Intoxicación por saxitoxina.

22. La exposición humana a la monocrotalina se produce por consumo de: a. Ninguna de las anteriores es correcta. b. Legumbres, fruta. c. Té, miel, cereales. d. Chocolate, café.

23. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los tóxicos naturales es correcta?. a. Se puede identificar molecularmente en el alimento. b. No interviene en los metabolismos primarios del organismo para el que resulta tóxico. c. Todas son correctas. d. Puede tener actividad antinutritiva.

24. La crisis del favismo, ocurre en personas con déficit de: a. Aminotransferasas. b. Glucosa-6-fosfato deshidrogenasa. c. Amilasas. d. Proteasas.

25. ¿Qué toxina es la responsable de la intoxicación paralizante (PSP) por consumo de alimentos marinos contaminados?. a. Ácido domoico. b. Ácido okadaico. c. Saxitoxina. d. Ciguatoxina.

26. ¿Cuál de estas toxinas es responsable de la intoxicación diarreica (DSP) por el consumo de moluscos bivalvos?. a. Ciguatoxina. b. Ácido okadaico. c. Ácido domoico. d. Saxitoxina.

27. Selecciona la respuesta correcta: las nitrosaminas: a. Se forman a partir de la reacción de los nitritos con las aminas (proteínas) en mido ácido. b. Algunas son cancerígenas. c. No son tóxicas per se. d. Pueden causar necrosis hepática y hemorragia pleural.

28. Los pesticidas organoclorados permanecen en el medio ambiente durante períodos de tiempo y se bioacumulan e la cadena trófica porque: a. Se degradan rápidamente por acción de microorganismos. b. Por su escasa volatilidad. c. Tienen elevada hidrosolubilidad. d. Son compuestos muy polares.