U5 Autoevaluación Dietoterapia

Cual de estos alimentos es más rico en hierro: A. La soja seca cruda. B. Las almejas. C. El salmón. D. Las lentejas.

Dentro de las medidas higiénico-dietéticas para pacientes con EPOC no se recomienda: A. Evitar comidas copiosas dado que dificultan el movimiento del diafragma. B. Ofrecer al paciente al principio del día las comidas más abundantes. C. Utilizar técnicas culinarias sencillas como plancha, cocidos y vapor, y alimentos fáciles de masticar. D. No es necesario que se mantenga hidratado bebiendo agua o zumos de frutas.

El orden de las dietas según la tolerancia del paciente en el posoperatorio es el siguiente: A. Dieta líquida, dieta semiblanda, dieta blanda y dieta basal. B. Dieta basal, dieta blanda y dieta líquida. C. Dieta semiblanda, dieta blanda y dieta basal. D. Dieta líquida, dieta blanda, dieta semiblanda y dieta basal.

En el caso de un paciente con EPOC la dieta tendrá el objetivo de: A. Disminuir la ingesta de grasas. B. Aumentar la ingesta de grasas. C. Aumentar la ingesta de hidratos de carbono. D. Aportar un exceso calórico.

En el paciente oncológico con sintomatología de naúseas y vómitos no se recomienda: A. Comenzar el día con la ingesta de alimentos secos, por ejemplo, galletas o tostadas con poco y. B. Hacer pocas tomas de alimentos a lo largo del día y de gran volumen. C. Evitar frituras. D. Tomar los alimentos y bebidas a temperaturas más bien fría, y que sean fáciles de digerir.

En los pacientes oncológicos con síntomas de xerostomía no se recomienda: A. Aderezar los alimentos con vinagre y zumo de limón. B. Añadir a los alimentos salsas, caldos o yogur para que estén más húmedos. C. Aumentar la ingesta de líquidos. D. Consumir alimentos fibrosos.

En pacientes con catabolismo que van a ser sometidos a una intervención quirúrgica el aporte calórico será: A. 35 kcal/kg/día. B. 20-25 kcal/kg/día. C. 45 kcal/kg/día. D. 10-15 kcal/kg/día.

¿Cuánto porcentaje de hierro se absorbe en dietas de biodisponibilidad media?. A. 5%. B. 10%. C. 15%. D. 20%.

No es una consecuencia de la anemia ferropénica: A. Retraso del crecimiento. B. Aumento de la función cognitiva. C. Sistema inmune alterado. D. Aumento del riesgo de complicaciones en el embarazo.

No es una recomendación dietética en los pacientes oncológicos con anorexia: A. Incluir alimentos con texturas sólidas y secas. B. Planificar el menú con antelación. C. Ingerir en el desayuno la tercera parte de proteínas y calorías planeado. D. Incorporar alimentos y postres que resulten agradables al olfato y visualmente.