UD6 PSICO - Cuestionario sobre Evolución y Antropología de la Alimentación

¿Qué factores combinan la alimentación humana según la visión general?. Factores biológicos, psicológicos, culturales, sociales e históricos. Factores genéticos, ambientales, económicos y geográficos. Factores de salud, nutrición, sabor y conveniencia. Factores evolutivos, de supervivencia, de placer y de tradición.

Aunque los humanos somos omnívoros, ¿cómo se describe nuestro inventario dietético en comparación con todos los alimentos posibles?. Es muy amplio y diverso. Es reducido. Es ilimitado. Es específico de cada región.

¿Por qué los humanos no consumimos hierba, hojas duras o madera?. Porque no son sabrosos. Porque no podemos digerir la celulosa. Porque carecen de nutrientes esenciales. Porque son difíciles de encontrar.

¿A qué se deben las diferencias alimentarias entre poblaciones?. Solo a factores geográficos. A la fisiología digestiva, variaciones genéticas y tradiciones culturales. Únicamente a la disponibilidad de alimentos. A la influencia de la globalización.

¿Hace cuántos años surgió la agricultura y qué consecuencia tuvo?. Hace 5.000 años, llevando a dietas más variadas. Hace 10.000 años, permitiendo poblaciones más grandes y estables. Hace 2.000 años, causando la extinción de algunas especies. Hace 15.000 años, provocando migraciones masivas.

¿Cuál fue una consecuencia de la agricultura en la dieta?. Una dieta más variada que la de los cazadores-recolectores. Una dieta menos variada que la de los cazadores-recolectores. Una dieta exclusivamente vegetariana. Una dieta más rica en carne.

¿Qué productos aporta la ganadería?. Principalmente granos y vegetales. Carne, leche y huevos. Solo pieles y lana. Frutas y legumbres.

¿En qué continentes no se desarrolló la ganadería de la misma manera que en otros?. Europa y Asia. África y Oceanía. América y Australia. Norteamérica y Sudamérica.

¿Cómo se transmite la cultura, según el documento?. Principalmente por genética. Por aprendizaje. Por instinto. Por herencia biológica.

¿Qué rol juega la alimentación en el acervo cultural?. Es irrelevante. Forma parte de fiestas, rituales y celebraciones. Se limita a la supervivencia diaria. Es un factor puramente biológico.

¿Cómo suelen ser los alimentos festivos?. Comunes y baratos. Raros, caros y de mayor calidad. Simples y fáciles de preparar. De producción local y estacional.

¿Qué ha aumentado la globalización en relación con la alimentación?. La autosuficiencia alimentaria. El intercambio de alimentos, la diversidad culinaria y la disponibilidad de productos de otros países. La homogeneidad de las dietas. La producción local de alimentos.

¿Qué son las zoonosis?. Enfermedades de origen puramente bacteriano. Enfermedades transmitidas de animales a humanos. Enfermedades causadas por la contaminación del agua. Enfermedades genéticas humanas.

¿Cuáles son algunas vías de transmisión de las zoonosis?. Contacto directo, contacto indirecto y mordeduras/picaduras. Solo por ingestión de agua contaminada. Por contacto con el aire. Por la exposición a la luz solar.

El consumo de carne cruda o poco cocinada de cerdo, jabalí o cérvidos puede ser causa de: Rabia. Leptospirosis. Hepatitis E. Escabiosis.

¿Cuál de estas enfermedades se transmite por la saliva de animales infectados y tiene alta mortalidad sin tratamiento?. Hepatitis E. Rabia. Leptospirosis. COVID-19.

La leptospirosis se relaciona con: Contacto con ácaros. Ingesta de carne cruda. Contacto con orina o agua contaminada. Mordeduras de animales.

¿Qué es la escabiosis (sarna)?. Una infección viral. Una enfermedad transmitida por la saliva. Una infestación por el ácaro Sarcoptes scabiei. Una reacción alérgica a alimentos.

¿Qué ejemplo de zoonosis se menciona como favorecido por la globalización y el tráfico de animales?. Rabia. Hepatitis E. COVID-19. Leptospirosis.

¿Qué aspecto organizan todas las culturas en relación con la alimentación?. Exclusivamente cuándo y dónde se come. Cuándo, dónde, con quién y cómo se come. Solo qué tipo de alimentos se consumen. La producción y distribución de alimentos.

¿Qué preferencia parece ser universal en la alimentación humana, según el documento?. Exclusivamente el consumo de vegetales. El consumo de carne y alimentos de origen animal. El consumo de insectos. El consumo de alimentos procesados.

La globalización permite nuevas formas de preparación de alimentos, como por ejemplo: El uso exclusivo de métodos de cocción al vapor. El consumo de pescado crudo (sushi/sashimi). La elaboración de conservas caseras. La fermentación de lácteos.

¿A qué áreas principales afecta el cambio climático en relación con la alimentación?. Solo a la producción agrícola. A la producción agrícola, la ganadería y la seguridad alimentaria. Únicamente a la ganadería. A la distribución de alimentos y al transporte.

Aproximadamente, ¿qué porcentaje de gases de efecto invernadero generan la agricultura y la ganadería?. Menos del 5%. Alrededor del 14%. Alrededor del 30%. Más del 50%.

¿Cuál es una consecuencia prevista del cambio climático en la agricultura?. Mayor rendimiento agrícola. Aumento de las precipitaciones. Menor rendimiento agrícola y desertificación. Expansión de tierras cultivables.

¿Qué soluciones se proponen para mitigar el impacto del cambio climático en la alimentación?. Aumentar el uso de fertilizantes químicos. Promover la agricultura sostenible y la ingeniería genética de cultivos resistentes. Desarrollar la ganadería intensiva. Fomentar el consumo de carne.

La persistencia de lactasa en adultos es un ejemplo de: Adaptación cultural. Adaptación genética. Una enfermedad contagiosa. Una consecuencia de la globalización.

En Europa, ¿cómo es la capacidad de los adultos para digerir lactosa en comparación con Asia y África?. Menor en Europa. Mayor en Europa. Similar en todas las regiones. Depende de la dieta diaria.

¿Qué explica la teoría del forrajeo óptimo en relación con la alimentación?. Por qué las dietas son cada vez más procesadas. Por qué los cazadores-recolectores eligen alimentos que maximizan energía y minimizan esfuerzo. Cómo la agricultura llevó a la domesticación de animales. La relación entre la cultura y la elección de alimentos festivos.

¿Qué explica la teoría del forrajeo óptimo sobre el consumo de cerdo en algunas culturas?. Que el cerdo es un animal sagrado. Que su consumo tiene un alto coste ecológico y alimentario. Que su carne es difícil de digerir. Que no aporta suficientes nutrientes.

¿Qué es la antropofagia?. El consumo de insectos. El consumo de carne humana. La intolerancia a la lactosa. La dieta basada en plantas.

¿Qué evidencia arqueológica se menciona sobre la antropofagia?. Restos de hornos para cocinar humanos. Herramientas específicas para la caza de humanos. Restos humanos con marcas de descarnado en Atapuerca (Gran Dolina). Pinturas rupestres que representan el canibalismo.

¿Por qué en Occidente existe un rechazo al consumo de insectos?. Por motivos religiosos. Por motivos culturales e higiénicos. Por falta de disponibilidad. Por su alto contenido calórico.

En otras culturas, ¿qué importancia puede tener el consumo de insectos?. Son considerados un manjar raro. Son una fuente importante de proteínas y una tradición histórica. Son consumidos solo en tiempos de hambruna. Se utilizan como alimento para animales.

¿Cuál es un problema asociado al consumo de insectos?. Su alto contenido en grasas saturadas. El riesgo de patógenos si se consumen crudos y la quitina no digerible. Su sabor desagradable. La dificultad de cría en cautividad.

Según las conclusiones clave, la alimentación humana es resultado de: Exclusivamente la biología. Biología, cultura y entorno. Principalmente la cultura y la economía. Factores genéticos y geográficos.

¿Por qué se explican las similitudes en la alimentación entre diferentes culturas?. Por la globalización. Por necesidades comunes. Por la difusión de recetas. Por la genética humana.

¿Qué factores explican las diferencias en la alimentación entre culturas?. Solo las adaptaciones genéticas. Costes/beneficios, tradiciones culturales y disponibilidad ecológica. Únicamente las variaciones genéticas. La influencia de la dieta occidental.

¿Qué transforman el cambio climático y la globalización en los modelos alimentarios actuales?. Los hacen más simples. Los hacen más homogéneos. Los están transformando significativamente. Los hacen más tradicionales.

La frase 'Somos omnívoros, pero nuestro inventario dietético es reducido' implica que: Los humanos pueden comer de todo, pero eligen no hacerlo. Los humanos son capaces de digerir muchos alimentos, pero seleccionan una gama limitada para el consumo. Los humanos solo pueden digerir una pequeña fracción de los alimentos disponibles en la naturaleza. La dieta humana ha evolucionado para ser muy especializada.

La agricultura surgió hace unos 10.000 años, lo que llevó a: Un aumento de la movilidad humana para buscar alimentos. Una dieta más diversa y menos predecible. Poblaciones más grandes y estables, pero con una dieta potencialmente menos variada. Una disminución en la importancia de la ganadería.

¿Qué se entiende por 'acervo cultural' en el contexto de la alimentación?. El conjunto de conocimientos biológicos sobre nutrición. Las prácticas, creencias y significados asociados a la comida que se transmiten socialmente. La historia de la producción de alimentos. Las regulaciones gubernamentales sobre la industria alimentaria.

La globalización ha facilitado el 'intercambio de alimentos', lo que significa: Que todos los países producen los mismos alimentos. Que los alimentos pueden viajar más fácilmente entre países, aumentando la variedad disponible localmente. Que la producción de alimentos se ha vuelto menos eficiente. Que solo los países ricos tienen acceso a alimentos importados.

Si una enfermedad se transmite de animales a humanos, ¿cómo se denomina?. Endemia. Epidemia. Zoonosis. Pandemia.

El ejemplo de la 'persistencia de lactasa' ilustra cómo: La cultura determina la biología humana. La biología humana se adapta al entorno y a la disponibilidad de alimentos a lo largo del tiempo. La intolerancia a la lactosa es una enfermedad universal. La ganadería no influye en la genética humana.

La 'Teoría del forrajeo óptimo' se aplica a los cazadores-recolectores para entender: Sus técnicas de agricultura. Sus patrones de consumo de alimentos basados en la eficiencia energética. Sus rituales sociales asociados a la comida. La domesticación de animales.

Las 'Conclusiones clave' resumen que la alimentación humana es una compleja interacción de: Economía y política. Geografía y clima. Biología, cultura y entorno. Tecnología y desarrollo.

¿Qué factor NO se menciona como explicación de las diferencias alimentarias entre culturas?. Adaptaciones genéticas. Costes/beneficios. Tradiciones culturales. Nivel de desarrollo tecnológico.