UT. 1: Introducción al Cuidado Nutricional

¿Cuál es el origen etimológico de la palabra 'dieta' y qué significa?. Griego, 'régimen de vida'. Latín, 'alimentación'. Griego, 'salud'. Latín, 'nutrición'.

¿Qué proceso biológico describe la nutrición?. La obtención y preparación de alimentos. El proceso de ingestión de alimentos. La asimilación de alimentos y líquidos por el organismo para funciones vitales. La definición de un conjunto de alimentos consumidos habitualmente.

¿Qué es la dietoterapia?. La simple definición de un conjunto de alimentos. El proceso de obtención y preparación de alimentos. El uso terapéutico de la alimentación para prevenir, controlar o tratar enfermedades. La evaluación del estado nutricional de un individuo.

¿Qué concepto es más actual, la ingesta recomendada o la ingesta dietética de referencia?. Ingesta recomendada. Ingesta dietética de referencia. Ambos son igualmente actuales. Ninguno de los dos es un concepto actual.

¿Cuál es el rango aceptable para la contribución de los hidratos de carbono a la energía total diaria?. 20-35%. 45-65%. 10-15%. 25-35g/día.

¿Cuál es la ingesta óptima de fibra dietética diaria recomendada?. 10-15g/día. 25-35g/día. 45-65g/día. 5-10g/día.

¿Qué son los ácidos grasos esenciales?. Grasas saturadas que el cuerpo no puede sintetizar. Grasas insaturadas que el cuerpo no puede sintetizar. Grasas que el cuerpo puede sintetizar fácilmente. Grasas trans.

¿Cuál es el rango aconsejado para la distribución de la grasa en la dieta?. 45-65%. 10-15%. 20-35%. 25-35g/día.

¿Cuál es el margen de contribución de los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 a la energía de la dieta?. 0,6-1,2%. 5-10%. 20-35%. 45-65%.

¿Cuál es el margen de contribución de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a la energía de la dieta?. 5-10%. 20-35%. 0,6-1,2%. 10-15%.

¿Qué son los aminoácidos esenciales?. Aminoácidos que el cuerpo produce en grandes cantidades. Aminoácidos que el cuerpo no puede sintetizar y deben ser aportados por la dieta. Aminoácidos que solo se encuentran en alimentos de origen vegetal. Aminoácidos que son los principales componentes de las grasas.

¿Cuál es la contribución general de las proteínas al valor calórico de la dieta?. 45-65%. 20-35%. 5-10%. 10-15%.

¿Por qué la deshidratación es un riesgo para lactantes y ancianos?. Tienen una mayor necesidad de agua. Tienen alterada la sensación de sed. Su metabolismo es más rápido. Su ingesta de alimentos es mayor.

¿Cómo se clasifican tradicionalmente las vitaminas según su mecanismo de asimilación?. Solubles en agua y solubles en lípidos. Hidrosolubles y liposolubles. Vitaminas del complejo B y vitamina C. Vitaminas A, D, E, K.

¿Qué vitaminas son hidrosolubles?. A, E, D, K. B y C. C y K. B, D, E.

¿Qué vitaminas son liposolubles?. B y C. A, E, D, K. C y K. B, D, E.

¿Cuál es una deficiencia común asociada a la falta de Vitamina B1 (Tiamina)?. Pelagra. Escorbuto. Beri-beri. Raquitismo.

¿Qué deficiencia se asocia a la falta de Vitamina B3 (Niacina)?. Anemia megaloblástica. Pelagra. Neuropatía periférica. Ceguera nocturna.

¿Qué deficiencia está asociada con la falta de Vitamina C (Ácido ascórbico)?. Escorbuto. Ceguera nocturna. Raquitismo. Beriberi.

¿Qué deficiencia se asocia a la falta de Vitamina D?. Anemia megaloblástica. Raquitismo y osteomalacia. Defectos del tubo neural. Síndrome de Wernike-Korsakoff.

¿Cuál es la función principal del Hierro en el cuerpo?. Producir hormonas tiroideas. Producir proteínas hemoglobina y mioglobina. Regular la función intestinal. Ser fuente de energía primaria.

¿Qué es el Proceso de Atención Nutricional (P.A.N.)?. Un protocolo para diagnosticar enfermedades. Un método para calcular requerimientos de energía. Un protocolo de trabajo para mejorar la salud a través de la alimentación. Una clasificación de dietas terapéuticas.

¿Cuáles son las etapas del Proceso de Atención Nutricional (P.A.N.)?. Diagnóstico, Tratamiento, Seguimiento. Valoración, Diagnóstico, Intervención, Seguimiento y evaluación. Introducción, Desarrollo, Conclusión. Anamnesis, Exploración, Tratamiento.

¿Qué se entiende por 'malnutrición'?. Solo la desnutrición por defecto. Solo la obesidad por exceso. Tanto la malnutrición por exceso (obesidad) como por defecto (desnutrición). Un estado de nutrición óptimo.

¿Cuál es el objetivo principal de la valoración del estado nutricional?. Determinar la ingesta recomendada de nutrientes. Evaluar y medir el estado de nutrición de un individuo. Diagnosticar enfermedades no relacionadas con la nutrición. Prescribir medicamentos.

¿Qué puede indicar la desnutrición en el contexto de una enfermedad?. Que se resuelve únicamente con tratamiento nutricional. Que puede no resolverse únicamente con tratamiento nutricional y precisar otras intervenciones. Que no tiene impacto clínico considerable. Que siempre se asocia a ayuno.

¿Qué es el cribado nutricional?. Un diagnóstico nutricional detallado. Un procedimiento para identificar personas en riesgo de desnutrición. Una evaluación de la calidad de la asistencia. Un plan de intervención nutricional.

¿Cuál de las siguientes es una herramienta utilizada para el cribado nutricional?. Historia clínica detallada. Análisis de sangre completo. MUST (Malnutrition Universal Screening Tool). Exploración física completa.

¿Qué información fundamental debe incluir la historia clínica en la valoración nutricional?. Preferencias de alimentos del paciente. Presencia de enfermedades sistémicas que interfieran en la alimentación. Número de comidas al día. Nivel de actividad física.

¿Qué aspectos se registran en la historia dietética?. Nivel de ingresos económicos. Relaciones familiares. Apetito, saciedad, estado de la dentición, intolerancias alimentarias. Situación laboral.

¿Cuál es la principal desventaja de los métodos de valoración retrospectivos de la ingesta?. Dependen de la memoria del paciente. Requieren el registro diario del paciente. Son muy precisos. Son costosos.

¿Qué factores sociales pueden influir en el estado nutricional?. Tipo de sangre. Actividad física y laboral, costumbres, situaciones de soledad. Color de ojos. Número de hermanos.

¿Qué mide la evaluación antropométrica?. Los niveles de vitaminas en sangre. La composición de los distintos compartimentos del organismo. Las pruebas de inmunidad. La función renal.

¿Por qué el peso corporal puede no ser fiable en algunos casos?. Por el aumento de la masa muscular. Por cambios en el estado de hidratación del paciente (deshidratación, edemas). Por la edad del paciente. Por la altura del paciente.

¿Qué indica el Índice de Masa Corporal (IMC)?. La cantidad de grasa subcutánea. La masa muscular del individuo. La clasificación del paciente en categorías de desnutrición, normopeso, sobrepeso u obesidad. La necesidad de líquidos.

¿Qué se considera un IMC normal en el anciano (aproximadamente)?. 18,5-24,9 kg/m². Por encima de 20-22 kg/m². Por debajo de 18,5 kg/m². 25-26,9 kg/m².

¿Qué mide el porcentaje de pérdida de peso?. El peso actual del paciente. La diferencia entre el peso habitual y el peso actual del paciente. La ingesta de líquidos del paciente. La masa muscular del paciente.

¿Qué evalúan los pliegues cutáneos?. La masa ósea. La cantidad de tejido adiposo subcutáneo. La hidratación del paciente. La función pulmonar.

¿Qué técnica de composición corporal se basa en la resistencia del agua y los tejidos corporales al paso de una corriente eléctrica?. Absorciometría dual de rayos X (DEXA). Tomografía axial computerizada (TAC). Impedancia bioeléctrica. Resonancia magnética (RMN).

¿Qué proteínas viscerales son las más empleadas como marcadores nutricionales?. Hemoglobina y mioglobina. Colesterol y triglicéridos. Albúmina, prealbúmina, transferrina y proteína ligada al retinol. Enzimas digestivas.

¿Qué proteína visceral tiene una vida media más corta y es un buen indicador en situaciones de estrés agudo?. Albúmina. Transferrina. Prealbúmina. Proteína ligada al retinol (RBP).

¿Qué marcador inflamatorio se eleva en situación de inflamación?. Balance nitrogenado. Proteína C reactiva (PCR). Índice de creatinina. Número de linfocitos totales.

¿Qué mide el balance nitrogenado?. La cantidad de nitrógeno ingerido. La cantidad de nitrógeno eliminado por la orina. La diferencia entre el nitrógeno ingerido y el eliminado por la orina. El grado de catabolismo proteico.

¿Cuál es el valor del índice de creatinina normal?. Por debajo del 90%. Del 100%. Por encima del 100%. Entre 800 y 1200 células/mm³.

¿Qué pueden indicar las pruebas de inmunidad en el diagnóstico nutricional?. La función renal del paciente. El estado de hidratación del paciente. El compromiso nutricional. El nivel de glucosa en sangre.

¿Qué indica un número de linfocitos totales entre 800 y 1200 células/mm³?. Desnutrición leve. Desnutrición moderada. Desnutrición grave. Estado nutricional normal.

¿Qué se define como 'diagnóstico nutricional'?. La descripción de la ingesta habitual del paciente. La descripción de la situación clínica de una persona detallando aspectos nutricionales a resolver. La evaluación de la calidad de la asistencia. El plan de intervención nutricional.

¿Qué objetivos puede tener una dieta terapéutica?. Curar enfermedades, controlar enfermedades, dietas preventivas. Aumentar el apetito. Facilitar la digestión únicamente. Proporcionar placer al comer.

¿Qué tipo de dieta es la 'dieta hospitalaria básica'?. Una dieta con restricciones de nutrientes. Una dieta equilibrada, variada y saludable sin restricciones. Una dieta para pruebas diagnósticas. Una dieta baja en fibra y lactosa.

¿Qué es una dieta progresiva?. Una dieta permanente para pacientes crónicos. Una pauta alimentaria indicada en diferentes fases de la enfermedad o recuperación, tras un ayuno prolongado. Una dieta rica en fibra y grasas. Una dieta para pruebas diagnósticas.

¿Cuál de los siguientes NO es un aspecto nutricional que se modifica en una dieta terapéutica?. Energía. Hidratos de carbono. Proteínas. Fármacos.

¿Qué tipo de dieta se caracteriza por ser baja en fibra, lactosa y grasas, y se utiliza para evaluar la tolerancia digestiva?. Dieta básica. Dieta terapéutica. Dieta progresiva. Dieta curativa.

¿Qué son las 'dietas curativas'?. Dietas para controlar enfermedades crónicas. Dietas para prevenir enfermedades. Dietas que buscan curar enfermedades. Dietas para pruebas diagnósticas.

¿Qué tipo de dieta se recomienda para pacientes con dificultad para ingerir o digerir alimentos?. Dieta líquida. Dieta blanda. Dieta con textura modificada. Dieta hipocalórica.

¿Cuál es la primera de las dietas progresivas y es nutricionalmente incompleta?. Dieta semilíquida. Dieta semiblanda. Dieta líquida. Dieta blanda.

¿Qué tipo de dieta se conoce también como 'dieta túrmix'?. Dieta progresiva. Dieta fácil masticación. Dieta con textura modificada. Dieta hipoproteica.

¿Qué considera el plan de cuidados enfermeros en el hospital en relación a la nutrición?. Solo la administración de la dieta. Aspectos que pueden influir en la alimentación y necesidades específicas del paciente. La calidad de los alimentos del hospital. El coste de la dieta para el hospital.

¿Cuál es el objetivo de evaluar la calidad de la asistencia en el cuidado nutricional?. Reducir el número de profesionales sanitarios. Potenciar el beneficio clínico del tratamiento nutricional y evitar efectos adversos. Aumentar el tiempo de estancia hospitalaria. Simplificar el proceso de prescripción de dietas.

¿Qué características debe tener la prescripción de una dieta para ser considerada crítica?. Ser rápida y económica. Ser adecuada y segura para el paciente. Ser fácil de entender para el paciente. Ser la misma para todos los pacientes.

¿Qué significa 'validar' en el contexto de la prescripción de una dieta?. Cambiar la dieta prescrita. Asegurar que lo prescrito es correcto y corresponde a las necesidades del paciente. Registrar la dieta prescrita. Comunicar la dieta al paciente.

¿Por qué la preparación de la dieta es un proceso crítico?. Porque es la etapa final del proceso. Porque garantiza la inocuidad alimentaria desde la producción hasta la distribución. Porque es donde se decide el menú del paciente. Porque requiere la participación de todos los profesionales.

¿En qué consiste la administración de la dieta?. En preparar los alimentos. En asegurar el cumplimiento de la ingesta por parte del paciente. En validar la prescripción médica. En evaluar la calidad de los ingredientes.

La iniciativa global de liderazgo en desnutrición se centra en: La creación de un consenso mundial en torno a los criterio básicos de diagnóstico de la desnutrición en adultos en entornos clínicos. La creación de un consenso mundial en torno a los criterio básicos de tratamiento de la desnutrición en adultos en entornos clínicos. La creación de un criterio de valoración y diagnóstico de la desnutrición en adultos en entornos clínicos. La creación de un criterio de valoración y diagnóstico de la nutrición de pacientes en entornos clínicos.

Los criterios de diagnóstico de desnutrición GLIM. Requiere al menos 1 criterio fenotípico anómalo y 1 criterio etiológico anómalo. Requiere al menos la pérdida de peso de > del 5% en un mes y un bajo IMC. Requiere al menos la pérdida de peso de > del 5% en un mes y < de un 30% de reducciónde la ingesta. Requiere al menos la pérdida de peso de > del10% en un mes y < de un 60% de reducciónde la ingesta en la última semana.

Los criterios de diagnóstico de desnutrición GLIM, la desnutrición grave se caracteriza por: Pérdida de peso de >5% en los últimos 6 meses o >10% si > 6 meses. Pérdida de peso de >10% en los últimos 6 meses o >20% si > 6 meses. Pérdida de peso de >20% en los últimos 6 meses o > 40% si > 6 meses. Pérdida de peso >5-10% en últimos 6 meses o 10-20% si > 6 meses.