VINO

¿Cómo se llama la parte externa de la uva?. Hollejo. Pulpa. Pepita.

¿Qué parte de la uva aporta el color al vino tinto?. Hollejo. Pulpa. Raspón.

¿Dónde se concentran principalmente los azúcares de la uva?. Hollejo. Pepitas. Pulpa.

¿Qué parte de la uva aporta taninos al vino?. Pulpa. Pepitas y hollejo. Mosto.

¿Cómo se denomina la uva individual?. Baya. Racimo. Mosto.

¿Qué componente de la uva se transforma en alcohol?. Taninos. Azúcares. Ácidos.

¿Qué componente aporta acidez al vino?. Azúcares. Alcohol. Ácidos orgánicos.

¿Cuándo comenzó la elaboración del vino?. 1200 a.C. 3000 a.C. 6000 a.C.

¿Dónde se sitúan los primeros restos de vino?. Grecia. Cáucaso y Mesopotamia. Roma.

¿Qué civilización difundió el vino por Europa?. Romana. Egipcia. China.

¿Quiénes eran los catadores en época romana?. Soldados. Sacerdotes. Esclavos especializados.

¿Qué función tenían los catadores romanos?. Transportar ánforas. Vender vino. Probar el vino antes de las élites.

¿Qué es la filoxera?. Un insecto. Un hongo. Una bacteria.

¿Qué parte de la vid ataca la filoxera?. Raíces. Hojas. Racimos.

¿En qué siglo afectó gravemente a Europa?. Siglo XXI. Siglo XV. Siglo XIX.

¿Cómo se solucionó la filoxera?. Cambio de variedades blancas. Abonos químicos. Injertos con raíces americanas.

¿En qué estación se realiza la vendimia?. Otoño. Primavera. Invierno.

¿Qué es el envero?. Nacimiento del fruto. Cambio de color de la uva. Fermentación.

¿En qué estación ocurre el envero?. Otoño. Primavera. Verano.

¿En qué estación la vid entra en reposo?. Verano. Invierno. Primavera.

¿Para qué se usa principalmente la uva Palomino?. Cavas. Vinos tintos. Vinos generosos.

¿Dónde es típica la uva Palomino?. Rioja. Jerez. Penedés.

¿Qué característica tiene la uva Palomino?. Muy ácida. Neutra. Muy aromática.

¿Para qué se usa la uva Pedro Ximénez?. Espumosos. Vinos dulces. Vinos secos.

¿Qué proceso se aplica a la Pedro Ximénez?. Asoleo. Congelación. Filtrado.

¿Qué árbol produce el corcho?. Encina. Roble. Alcornoque.

¿Para qué se utiliza el corcho?. Aromatizar. Fermentar. Cerrar la botella.

¿Cada cuántos años se extrae el corcho?. 5 años. 9 años. 20 años.

A mayor azúcar en la uva, el vino tendrá…. Más acidez. Más alcohol. Menos alcohol.

¿Qué proceso transforma el azúcar en alcohol?. Fermentación alcohólica. Maceración. Oxidación.

¿Cuáles son los tipos de vino según el color?. Blanco, tinto y rosado. Joven y crianza. Dulce y seco.

¿Cómo se elabora el vino blanco?. Con pepitas. Con hollejos. Sin hollejos.

¿El vino tinto fermenta con…?. Raspón. Pulpa. Hollejos.

¿Qué caracteriza al vino rosado?. Poco contacto con hollejos. Mezcla de vinos. Más alcohol.

¿Qué vino suele tener más taninos?. Espumoso. Blanco. Tinto.

¿Qué vino se sirve más frío?. Blanco. Tinto. Generoso.

¿Qué son los vinos generosos?. Vinos espumosos. Vinos encabezados con alcohol. Vinos jóvenes.

¿Cuál es un vino generoso?. Cava. Rioja. Fino.

¿Dónde son típicos los vinos generosos?. Navarra. Galicia. Jerez.

¿Qué tipo de vino es el cava?. Tranquilo. Generoso. Espumoso.

¿Dónde se elabora el cava?. Italia. Francia. España.

¿Dónde se elabora el champán?. Alemania. Italia. Francia.

¿Qué es una Denominación de Origen?. Tipo de uva. Marca comercial. Garantía de origen y calidad.

¿Cuál es una DO española?. Prosecco. Champagne. Jerez.

¿Qué DO es famosa por vinos tintos?. Rioja. Rías Baixas. Jerez.

¿Quién es el sommelier?. Cocinero. Enólogo. Experto en vinos y servicio.

¿Cuál es la función principal del sommelier?. Diseñar etiquetas. Elaborar vino. Recomendar vinos.

¿Qué se corta primero al abrir una botella?. Base. Cápsula. Corcho.

¿Dónde se corta la cápsula?. Debajo del gollete. Encima del gollete. En la base.

¿Qué vino marida mejor con pescado?. Blanco. Tinto. Dulce.

¿Qué vino marida con carnes rojas?. Tinto. Blanco. Espumoso.

¿Qué vino marida con postres?. Joven. Seco. Dulce.

¿Qué copa es más adecuada para vino tinto?. Copa amplia y redondeada. Copa pequeña. Copa flauta.

¿Qué copa se utiliza para vinos espumosos?. Copa flauta. Copa balón. Copa ancha.

¿Qué se evalúa en una cata de vino?. Marca y origen. Color, aroma y sabor. Precio y etiqueta.

¿Qué vino suele presentar mayor acidez?. Blanco joven. Tinto reserva. Vino dulce.

¿Qué vino contiene normalmente más alcohol?. Espumoso. Blanco joven. Vino generoso.

¿Qué vino suele ser más ligero en boca?. Blanco joven. Tinto crianza. Oloroso.

¿Qué color indica juventud en un vino tinto?. Marrón. Teja. Violeta.

¿Qué color indica evolución en un tinto?. Granate teja. Verde. Amarillo pálido.

¿Qué vino contiene burbujas?. Espumoso. Tranquilo. Generoso.

¿Qué método utilizan el cava y el champán?. Método oxidativo. Método rápido. Método tradicional.

¿Qué vino se suele servir más frío?. Blanco. Tinto. Generoso.

¿A qué temperatura se sirve el vino tinto?. 16–18 ºC. 4–6 ºC. 8–10 ºC.

¿Qué vino marida mejor con quesos curados?. Espumoso. Blanco ácido. Tinto estructurado.

¿Qué vino marida mejor con mariscos?. Blanco seco. Tinto potente. Vino dulce.

¿Qué función tiene el maridaje?. Aumentar el alcohol. Cambiar el sabor del vino. Equilibrar comida y vino.

¿Qué vino marida mejor con platos muy salados?. Vino generoso. Vino dulce. Vino tinto joven.

¿Qué se recomienda hacer con vinos muy antiguos antes de servir?. Enfriarlos mucho. Agitarlos. Decantarlos.

¿Qué profesional se encarga del servicio del vino en un restaurante?. Cocinero. Enólogo. Sommelier.