VITAMINAS

Las necesidades vitamínicas diarias se suministran mejor. A) comiendo una dieta balanceada. B) comiendo una porción de fruta cítrica en el desayuno. C) tomando uno de las muchas formas de suplementos vitamínicos. D) comiendo por lo menos una porción de carne al día.

Todas las siguientes medidas mantienen el contenido vitamínico de la comida, excepto. A) el uso de vegetales y frutas verdes. B) la preparación de vegetales y frutas frescos antes de servirse. C) agregar vegetales crudos y frescos a una pequeña cantidad de agua fría y calentarla hasta que hierva. D) almacenar vegetales frescos en un lugar frío.

Las vitaminas solubles en grasas. A) no pueden almacenarse en el cuerpo. B) se pierden fácilmente durante el cocinado. C) se disuelven en agua. D) tardan más en exhibir deficiencias que las vitaminas solubles en agua.

La ceguera nocturna es provocada por una deficiencia de. A) vitamina A. B) tiamina. C) niacina. D) vitamina C.

Entre algunas buenas fuentes de tiamina se incluyen. A) las frutas cítricas y los tomates. B) el germen de trigo y el hígado. C) el caroteno y los aceites de hígado de pescado. D) las nueces y la leche.

Entre las vitaminas solubles en agua se incluyen. A) la A, D, E, K. B) la A, B6 y C. C) la tiamina, la niacina y el retinol. D) la tiamina, riboflavina, niacina, B6 y B12.

Se dan inyecciones de B12 para el tratamiento. A) del escorbuto. B) de la anemia perniciosa. C) de la pelagra. D) del beriberi.

La ceguera puede ser el resultado de una falta grave de. A) vitamina K. B) vitamina A. C) tiamina. D) vitamina E.

Las vísceras son buenas fuentes de. A) tiamina, riboflavina, B12. B) biotina, vitamina C. C) vitaminas E y K. D) todas las anteriores.

La leche irradiada es una buena fuente de. A) vitamina E. B) vitamina D. C) vitamina K. D) vitamina C.

Algunas buenas fuentes de vitamina C son. A) las carnes. B) la leche y los productos de leche. C) los panes y cereales. D) las frutas cítricas.

La vitamina que ayuda en la prevención del raquitismo es la. A) vitamina A. B) tiamina. C) vitamina C. D) vitamina D.

La vitamina que es necesaria para la coagulación adecuada de la sangre es la. A) vitamina A. B) vitamina K. C) vitamina D. D) niacina.

Las vitaminas que suelen agregarse a panes y cereales son. A) las vitaminas A,D y K. B) tiamina, riboflavina, niacina y folato. C) las vitamina E, B6 y B12. D) el ácido ascórbico, el ácido pantoténico y el folato.

Las vitaminas que se sabe que previene el escorbuto es. A) la vitamina A. B) el complejo de vitamina B. C) la vitamina C. D) la vitamina D.